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Une partie du plaisir de sortir manger est d'avoir d'autres personnes préparent la nourriture et le faire sortir à votre table. Les serveurs font beaucoup plus que de prendre les commandes et transportant de la nourriture, cependant, et savoir ce qui se passe dans les coulisses est la clé d'une grande expérience de restaurant. Mais les serveurs sont aussi au courant de lasecrets restaurant vous savez peut-être pas et certains d'entre eux sont moins savoureux.

Ces 20 secrets de restaurants et conseils d'initiés vous enseigner à l'ordre plus intelligent et vous faire un meilleur patron dans le processus. Poursuivez votre lecture pour savoir pourquoi vous ne devriez jamais laisser votre téléphone sur la table ou la main une des plaques sales du serveur, ainsi que l'ordre de boisson qui redoutent tous les serveurs.

« Le pain gratuit? Si une autre table ne se termine pas le leur, le pain « vierge » va dans ce que les nouveaux sont servis greniers à blé »a écritReddit utilisateur tina_groan dans une discussion sur les travailleurs du restaurant. Elle a décrit à travailler à un « haut de gamme, restaurant italien, » de sorte que peut-être pas une chose universelle, mais il est encore possible, donc garder à l'esprit la prochaine fois que vous atteignez pour un morceau de pain.

« Je déteste quand je vais à une table et se demander comment faire de tout le monde et personne ne répond », écrit utilisateur de Reddit THEnicole dans unfil sur les habitudes de patron ennuyeux. « Une fois que je viens rigolé et dit: « D'accord » et hoché la tête. Il fait rire. »

Un autre utilisateur de Reddit, speck317, a écrit qu'ils ne l'ont pas comme lorsque les clients ont répondu à « Comment faites-vous ce soir? » avec « Je vais prendre un thé glacé. » Un peu de courtoisie va un long chemin.

« Cela peut sembler contre-intuitif, mais je déteste quand les clients ne se plaignent pas de quelque chose, au moins pas avant le fait quand vient le temps pour le projet de loi et il est trop tard pour essayer de résoudre leur problème, » utilisateur de Reddit PinkWhiteandGreen écrit dans le même fil. « Je préfère avoir vous satisfait de ma capacité de vous accueillir quand vient le temps de la pointe que d'avoir rien à faire. »

Si quelque chose va mal avec votre repas (si oui ou non c'est votre faute du serveur), il est préférable de l'aborder plus tôt. De cette façon, ils peuvent comprendre et aider à remédier à la situation, plutôt que de se demander pourquoi ils ont une pointe inférieure.

« Quelque chose de commande qui est« hors menu ou d'essayer de modifier un certain point peut être une vraie douleur pour les cuisiniers et le personnel au service, surtout au cours d'un quart de travail occupé, »croakedtn Reddit utilisateur a écrit dans une discussion sur les secrets restaurant. « A. La communication entre l'avant de la maison et à l'arrière de la maison peut facilement obtenir mal compris. B. Le cuisinier doit abandonner leur position pour préparer votre demande, et cela peut causer de nombreux problèmes. C. Il encourage également comme le comportement des autres clients. »

Si un restaurant est particulièrement bien remplie, vous voudrez peut-être tenir à commande régulièrement sur le point de menu. Oui, il est agréable d'avoir quelque chose qui est fait sur mesure pour votre goût, mais il tient aussi la ligne de production pour tout le monde.

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« Vous êtes un client payant. Nous obtenons cela, et nous respectons cela. Mais ne pas oublier que vous êtes un invité. De plus, vous n'êtes pas le seul invité, »écrit utilisateur Quora Maxwell Arnold. « Il y a d'autres personnes ici aussi. Donc, lorsque vous demandez que nous baissons la musique, tourner les lumières, ou ajustons la chaleur / climatisation, vous devez savoir que nous pourrions ne pas être en mesure de faire de cet hébergement, même si vous demandez bien."

Si vous êtes vraiment froid, par exemple, sous une bouche d'air, vous pouvez demander à votre serveur pour vous déplacer à un autre endroit. Ils pourraient ne pas être en mesure de vous accueillir si elle est occupée, mais il est beaucoup plus facile que de changer la température du restaurant entier.

« Au moins dans les restaurants où j'ai travaillé, le service de thé est un processus en deux étapes. Tout d'abord, présenter la boîte de thé et de se sourire là-bas alors que le client fait avec désinvolture leur sélection, puis retournez à la cuisine pour obtenir le chaud l'eau et tous les accoutrements qui vont avec, »a expliqué l'utilisateur Reddit Smallmeadow83. « Table Pendant ce temps 52 me veut laisser tomber leur chèque, le tableau 45 est prêt à commander leurs repas, et je dois dégager les plaques de la table 55. Oh, et il est 07h30 un vendredi et il y a une heure d'attente sur le stand d'accueil donc tout le monde est HANGRY et je suis sur le point de s'asseoir. Il est stressant, mec! ne vous laissez pas du thé chaud « .

"Ne prenez pas les choses hors du plateau. Je reçois quand les gens font qu'ils essaient d'être utiles, mais ce n'est pas le cas"écrit l'utilisateur 1330393606 de Reddit Dans un fil sur la façon dont les clients peuvent aider leurs serveurs. "Il lance la balance du plateau et si je ne peux pas l'attraper à temps, vous pouvez vous retrouver avec des boissons et de la nourriture sur vos genoux."

Le travail de votre serveur est de vous remettre la nourriture, alors asseyez-vous et laissez-les apporter votre plat à vous. C'est plus facile pour tout le monde.

"Quitter tous vos effets personnels divers dispersés sur la table comme si tellement de confettis devraient généralement être un non-non,"Noté Reddit User DT403. "Je me suis approché d'une table avec 5-6 assiettes de nourriture, et il y a des téléphones portables, des portefeuilles, des lunettes de soleil, des garçons de jeux, des gros sacs à main aux fendi, des porte-clés, etc. dispersés partout et ils me regardent comme im l'idiot parce que j'ai nulle part pour placer la nourriture. "

Les tables de restaurant sont déjà assez petites - N'ajoutent pas au stress de votre serveur en mettant plus de choses sur eux.

"Quitter votre téléphone portable sur la table me fait du bord, je pourrais renverser quelque chose dessus,"a écritReddit User Sunny_.

Même s'il y a beaucoup de place pour votre téléphone sur la table, vous voudrez peut-être réfléchir à deux fois avant de le laisser là-bas. Aucun serveur ne veut qu'un client iraté se plaint de la manière dont l'eau a eu sur leur téléphone car elle se trouvait sur la table.

"Ce que nous disons au gestionnaire sur la façon dont vous agissez ou si vous traitez que les gens affecteront la volonté de vous donner de la nourriture gratuite. Il est facile de dire quand les gens causent une puanteur juste pour obtenir quelque chose de libre et quand les gens sont véritablement bouleversés, "expliqué quora user emily carver. "Si nous donnons clairement au gérant que vous recherchez simplement une Comp, le gestionnaire agit en conséquence."

Oui, un gestionnaire pourrait choisir de ne pas vous facturer votre repas si quelque chose n'allait pas avec votre expérience de restauration. Mais si vous essayez simplement de profiter de la politique d'un restaurant, vous ne pouvez pas obtenir le résultat que vous espérez.

"Si vous me laissez quelque chose de la table, je dois l'accepter à peu près, je n'apparais pas grossier," a écrit l'utilisateur Reddit Autopsycho. "Il y a généralement une méthode pour nettoyer la table des plats, et si je suis remis une assiette quand je ne suis pas préparée pour cela, ça jette mon rythme et je ne pourrai pas atteindre le maximum de la vaisselle sale avec une efficacité et je pourrait même finir par lâcher quelque chose. "

Il y a une chose que vous puissiez faire pour rendre les choses plus faciles à faciliter votre serveur. Si vous avez fini d'une assiette ou d'un bol, vous pouvez le laisser au bord de la table, plutôt que de nu. De cette façon, votre serveur n'aura pas à vous rapprocher de vous pour la saisir.

"J'ai passé une grande partie de ma vie adulte travaillant dans les pubs (Royaume-Uni) et quelque chose que j'ai toujours souhaité que les gens ne fassaient pas de paquets, de tissus et de tout autre ordures généraux dans leurs lunettes vides",a écrit l'utilisateur Reddit Elalmohada26. "Je reçois qu'ils essaient d'être utiles, mais c'est un geste aussi égaré. C'est tellement plus difficile et plus grossièrement de gratter des tissus époustoufleurs à partir d'un verre à pinte que de ramasser les tissus secs d'une table."

Vous pourriez penser que la consolidation de toutes vos ordures dans un endroit est utile, mais si cet endroit est votre tasse, vous créez plus de travail pour le nettoyage des personnes après vous.

"Opentable signifie à côté de rien en ce qui concerne les réservations"a écrit l'utilisateur quora mandi. "Nous considérons les réservations une estimation de la situation occupée (vous devrez toujours attendre plus que probablement)."

Les restaurants ne peuvent pas contrôler à quel point ils sont occupés dans une certaine journée, alors essayez de ne pas vous plaindre si vous devez attendre quelques minutes avant d'être assis.

"Prêt à commander? Fermez vos menus et mettez-les sur le côté de la table»Utilisateur de Reddit suggéré AMPSAYSWOO. "Besoin d'une recharge de boissons? Mettez-le sur le côté de la table. FAIT avec votre nourriture? Mettez votre argent et votre serviette au dessus de votre assiette et poussez-la sur le côté de la table."

Votre serveur a un œil sur votre table, même s'ils sont à travers le restaurant. Donc, s'ils voient une tasse vide sur le bord de votre table, ils feront ce qu'ils peuvent pour vous faire une recharge.

"Il est extrêmement rare que quelqu'un se gâchera jamais avec ta nourriture"a écrit l'utilisateur de Quora Nikki Elliot. "Si vous êtes poli sur votre plainte, nous ferons tout notre possible pour rectifier l'erreur, vous préparerons un nouveau dîner aussi vite que possible et enlevez-le de la facture. Même si vous êtes un [jerk] total de votre plainte, nous avons toujours Vous ne cracherez pas ou ne crachera pas votre nourriture, votre service peut rapidement descendre, mais votre nourriture sera toujours propre. »

"Si vous demandez à avoir les oignons retirés de quelque chose, nous pouvons habituellement - nous disons simplement que nous ne pouvons pas si c'est une nuit occupée pour que la cuisine ne soit pas ralentie,"a écrit l'utilisateur quora mandi.

Il y a un certain nombre de raisons pour lesquelles substituer quelque chose pourrait être un mal de tête. Les sauces peuvent venir pré-fabriquées avec l'ingrédient que vous souhaitez être éliminé, ou des légumes hachés pourraient être stockés ensemble. La chose la plus facile pour le personnel du restaurant est si vous trouvez quelque chose sur le menu que vous pouvez commander comme.

"S'il vous plaît, ne vous asseyez pas sur une table sale - les autres clients peuvent avoir juste quitté et / ou que je suis trop occupé pour le retourner correctement. Soyez patient,"a écrit l'utilisateur de Reddit Misty_chaos. "J'ai eu des gens assis à des tables sales quand il y a eu d'autres tables propres autour de la région, et il me distrait aussi, car je devrai arrêter immédiatement ce que je fais pour effacer votre table."

C'était une plainte commune des travailleurs des restaurants sur divers files de Reddit sur les secrets de restaurants. Juste parce que vous voyez une table ouverte ne signifie pas que c'est un jeu juste. C'est mieux pour tout le monde si vous attendez que l'hôtesse vous accueille.

"Ne marche pas dans un restaurant quand il reste 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ferment. Nous ne pouvons pas fermer le restaurant avant de partir"a écrit l'utilisateur de Reddit Clivodimars. "Cela signifie que les cuisiniers, le personnel du bus, les serveurs et les gestionnaires doivent tous attendre sur vous pour que votre hamburger soit si désespérément nécessaire avant que nous puissions fermer."

Si vous voyez que les membres du personnel commencent à nettoyer le sol, c'est un signe qu'il est temps de rentrer à la maison pour la nuit. Et si le restaurant bascule la musique, c'est un autre indice.

"Mon seul gripe est quand les gens se déplacent. Je dis habituellement à mes tables de commencer que si vous voulez des chèques séparés pour une table de 20, vous ne pouvez pas jouer à des chaises musicales sur moi",a écrit l'utilisateur reddit chrkills. "Quand j'ai une section avec la table de 20, j'ai généralement 2-3 tables au-dessus de cette grande fête. Alors, en passant et écrivant des descriptions de chaque personne et ce qu'ils commandent n'est pas vraiment viable pour moi."

Il est définitivement utile que votre serveur connaisse à l'avance que vous obtiendrez des contrôles séparés. Mais il leur est également utile de se souvenir de votre commande en fonction de votre siège. Donc, une fois que vous êtes assis, restez là.

"Les mauvaises choses arrivent aux serveurs qui servent les invités qui n'ont pas leurs identifiants"a écrit l'utilisateur quora Edith Deween. "Nous vous aimons, mais nous aimons plus notre travail. Si vous voulez boire, apportez votre identifiant surtout si vous regardez sous 30."

Votre serveur n'est pas simplement flatteur, ils ont vraiment besoin de voir votre carte d'identité si c'est la politique de l'entreprise.

Maintenant que vous savez quel type de hasard les serveurs de restaurants à faire face, vous pouvez apprécier tout ce qui va de fournir un excellent service. Armé de ces conseils et des secrets de restaurants, vous êtes sûr de passer un bon moment pendant votre prochain dîner sur la ville.