La plus grande chaîne de sandwich de l'Amérique peut servir de faux thon, selon l'analyse de laboratoire
Le laboratoire, spécialisé dans les tests de poisson, a déclaré à la New York Times: "Nous ne pouvons pas identifier l'espèce".
Il y a eu une discussion intéressante et en cours surL'authenticité du thon de la métro puisque deux clients du métro ont déposé une action en justice contre la plus grandeFast food chaîne en janvier dernier. Ils ont fait valoir que le métro "a faussement annoncé" son thon en tant que vrai thon, tout en alléguant que le métro des ingrédients sert est "tout sauf le thon". Maintenant leNew York Times a complété une enquête sur plusieurs échantillons de thon de métro. Le verdict? Un laboratoire d'essais de poisson dit qu'il est difficile de dire.
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Le test de thon métro a commencé comme une curiosité.
Samedi, Julia Carmel, le journaliste qui a mené l'enquête juste publiée dans leNew York Timesdit surTwitter: "En janvier, @ Chechoire pensait que ce serait drôle de tester un sandwich à thon métro." Elle fait référence à son écrivain et ancienNew York Times Éditeur de sections de style Choir Sicha, car les deux semblaient avoir frappé une question digne de la pêche autour du thon de la métro, alors que Carmel a tweeté: "Près de 6 mois plus tard, je peux enfin montrer au monde de plongée de 2 500 mots dans le monde de Grand thon. "
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La méthodologie était complète.
C'était une "plongée profonde" en effet, comme le journaliste a décrit sa méthode d'obtention d'échantillons de sandwichs de thon de métro de trois restaurants de métro de la région de Los Angeles. "Il semblait logique de commander uniquement du thon sur les sandwichs - pas d'extrales légume, fromage ou habillage-car le laboratoire se méfie déjà des défis de l'identification d'un poisson cuit au moins une fois, mélangé avec mayo, gelé et expédié à travers le pays. "Alors, Carmel a rapporté" On m'a dit que si j'avais emballé Un ziploc de métro de métro dans un refroidisseur d'expédition de Styrofoam avec quelques packs de glace et l'a envoyé à travers le pays, le laboratoire pourrait le tester. "
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Après plusieurs semaines, les résultats étaient dans.
Carmel indique que dans un délai d'un mois, le laboratoire (qui a demandé de ne pas être nommé dans laNew York Times Le rapport) a relayé leurs conclusions, comme indiqué dans cetteNew York Times Extrait de l'article:
"Aucun ADN de thon amplifiable n'a été présent dans l'échantillon et nous n'avons donc obtenu aucun produit d'amplification de l'ADN", lisez le courrier électronique. "Par conséquent, nous ne pouvons pas identifier l'espèce."
Le porte-parole du laboratoire a offert un peu d'analyse. "Il y a deux conclusions", a-t-il déclaré. "Celui-ci, il est tellement transformé que tout ce que nous pouvions sortir, nous ne pouvions pas faire une identification. Ou nous en avons eu un peu et il n'y a que rien de ce thon." (Le métro a refusé de commenter les résultats du laboratoire.)
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Il y a quelques mises en garde.
Depuis que le procès de janvier a été déposé, Subway a déclaré avec véhémence que leur thon est en fait légitime: «Le métro fournit un thon cuit à 100% à ses restaurants», a écrit une porte-parole de métro dans un email à laFois, "qui est mélangé avec mayonnaise et utilisé dans des sandwichs fraîchement réalisés, des enveloppements et des salades servi et apprécié par nos invités."
Pour aider à déterminer si la déclaration du porte-parole pourrait toujours être valable, Carmel confétait quelques experts en poissons, tels que Peter Horn, directeur de la fin du projet de pêche illégal aux fiducies caritatives de PEW. Hornpouvez Soyez dur pour identifier le thon. "Dans la défense du métro, ou beaucoup de ces poissonniers, plus vous obtenez le poisson de l'os, plus il est difficile de reconnaître ce que ce poisson est", a-t-il déclaré.
En outre, Carmel note queÀ l'intérieur de l'édition a mené une enquête similaire à l'aide d'échantillons de thon de la région de la ville de New York, plus tôt cette année. De ce test, "le laboratoire a constaté que les spécimens étaient en effet du thon", écrit le journaliste.
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Les experts du poisson disent qu'il y a un point important à tout cela.
Carmel révèle que les deux demandeurs dans le procès de la poisson du thon métro ont légèrement repris leur revendication, n'exigeant plus de savoir si le thon méchant est du thon, mais qu'il s'agisse de «100% sur le listao pêché durablement et de thon jaune», comme indiquait la déclaration d'approvisionnement du métro .
Mangez ceci, pas ça!a reçu une déclaration similaire de la chaîne lors de la conclusion de commentaires: "Après avoir été présenté avec des informations de métro, les demandeurs ont abandonné leur affirmation initiale selon laquelle le produit de thon de métro ne contient aucun thon. Cependant, ils ont déposé une plainte modifiée qui allègue maintenant que notre thon n'est pas 100 % thon et qu'il ne s'agit pas du skijack et de la thon jaune de manière durable », a-t-il lu. «Comme la réclamation initiale, les nouvelles créances n'ont absolument aucun mérite. En fait, la plainte modifiée ne remédie à aucun des défauts fondamentaux dans l'affaire des demandeurs et il est décevant qu'ils ont été élus pour continuer à poursuivre ces revendications sans fondement. "
Pendant ce temps, a déclaré Peter Horn, c'est une leçon pour les consommateurs de penser à la manière dont nos achats affectent la planète. "J'espère que j'espère qu'un problème comme celui-ci causerait davantage de personnes à travers le pays et tout au monde de passer plus de temps à réfléchir à chaque étape des chaînes d'approvisionnement environnementale, de travail et économiques qui fournissent leur nourriture ... parce que si nous voulons tous tout à Les prix du fond rock, cela signifie quelque chose, quelque part sera exploité, que ce soit des gens ou de l'océan, probablement tous les deux. "
Mis à jour le 21 juin pour inclure des commentaires du métro.
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