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Alors que les principaux acteurs de la restauration rapide commencent à signaler leurs bénéfices du premier trimestre cette semaine, un schéma de croissance commun est des sandwichs de poulet émergents-croustillants sont les éléments debout qui aident les chaînes à récupérer et à récupérer leurs ventes avant la pandémie.

Selon miam! Dirigeants de marques,Le nouveau sandwich au poulet de KFC et amélioré, qui a été lancé en février, se vend à plus de deux fois le taux de la version plus ancienne de la chaîne, tandis queTrois nouveaux sandwichs de poulet de McDonald dépassent les attentes quotidiennes des ventes des opérateurs, selonCnbc.

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Mais la prolifération pure et la popularité de laDozens de nouveaux sandwichs au poulet Sur le marché, les marques ont également laissé des marques qui ont du mal à suivre la demande nationale croissante de l'article. Ou plutôt, la viande qui y passe.

"Comme nous sommes entrés dans [le deuxième trimestre], la demande pour le nouveau sandwich a été si forte que, associée à un resserrement général de l'approvisionnement au poulet national, notre défi principal a suivi cette demande", a déclaré David Gibbs, PDG de Miam! Marques.

Ailes, par exemple, qui sont également devenuesl'un des articles de restauration rapide les plus populaires Au cours de la pandémie, sont déjà en cours d'approvisionnement à travers le pays. Restaurants dans des états tels que Texas, Wisconsin, Virginie et Ohio devaientAnnuler les nuits d'aile ou proposez des alternatives créatives, commeServir des "ailes désossées" fait de la viande mammaire. Mais la pénurie de poulet pourrait bientôt se développer pour inclure également les poitrines de poulet, ce qui mettrait le sandwich au poulet à la fast-food en péril.

Les producteurs de poulet comme la fierté de Pilgrim ont du mal à suivre la demande croissante des restaurants, mais l'entreprise auraitinvestir dans la production de la production. Pendant ce temps, certaines chaînes se tournent vers les cuisses comme alternative aux sandwichs au poulet. Nathan's célèbrerécemment fait ses débuts Le nouveau poulet chaud de Nashville au chaud et des sandwichs de poulet grillés collants et épicés, qui utilisent les cuisses de poulet à la place des seins.

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