Comment réchauffer le riz, selon un chef
Sautez le riz riché dur en utilisant ces méthodes de réchauffage brillantes - directement d'un chef!
Personne n'aime manger fortriz. Pourtant inévitablement, lorsque vous réchauffez du riz de réchauffer dans unfour micro ondeCela commence à durcir et n'a plus cette texture de riz moelleux que le plat avait à l'origine quand il a été servi d'abord. Alors, comment évitez-vous le riz dur lors de la réchauffement? L'astuce pour réchauffer parfaitement le riz a à voir avec l'humidité.
Selon Chef Alan Vargas, chef exécutif dele consulat À New York, ajouter une sorte d'humidité au riz ramènera à cette texture moelleuse qu'elle avait à l'origine.
"Le riz a toujours besoin d'un peu d'humidité supplémentaire pour se rendre à une belle réchauffe et pour être gentil et humide - à l'état naturel", déclare Chef Vargas.
Grâce à quelques conseils simples de Chef Vargas, voici comment ajouter de l'humidité pour réchauffer le riz parfaitement.
Comment réchauffer le riz
Il existe deux méthodes faciles pour réchauffer du riz: une impliquant le four et une implication du micro-ondes
La méthode du four
Pour réchauffer le riz au four, sculptez la quantité souhaitée de riz que vous souhaitez réchauffer dans une casserole en acier inoxydable ou un grand pyrex. Ajouter dans un peu d'eau pour l'obtenir humide et le couvrir avec une feuille d'aluminium. Laissez-la réchauffer jusqu'à ce que le riz soit complètement réchauffé jusqu'au bout.
"Si c'est au four et que c'est une grande partie, disons environ 5 livres dans un grand récipient en métal, il faudra environ 20 minutes au four", déclare Chef Vargas.
La méthode micro-ondes
Pour cette méthode, placez le riz portionné sur une plaque. Humidifiez une serviette en papier avec de l'eau et posez-la sur la plaque de riz. Micro-ondes le riz à chaud pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit complètement chaud.
"Je ferai la même chose pour le riz frit, pour toutes sortes de riz", déclare Chef Vargas. "Cela donnera une belle humidité [texture]. Il ne sera pas sec ou dur. Et il réchauffera plus vite."
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Comment savoir quelle méthode utiliser
Selon Chef Vargas, choisir la méthode serait basée sur la quantité de riz que vous prévoyez de réchauffer. Si vous envisagez de réchauffer une plus grande partie du riz, la méthode du four serait votre meilleure mise. Pour une partie plus petite, la méthode du micro-ondes devrait être votre go-to.
