Comment faire cuire le boeuf conçu pour une fête traditionnelle de la fête de Saint-Patrick
Avec l'aide de votre cuisinière lente à portée de main-dandy, vous pouvez facilement faire ce dîner irlandais classique à la maison.
Voici un fait amusant pour vous. Saviez-vous que le boeuf du bien-t-il est en réalité une poitrine de bœuf marinée? C'est vrai! Une dalle depointe de poitrine Siège dans de l'eau salée et des "cornichons" dans une saumure pendant quelques jours, puis il est bouilli à la perfection. Par conséquent, pourquoi le bœuf cuit est l'une des morceaux de viande salées. Généralement servis avec du chou, ce plat d'Irlandais classique est un aliment de base autour de la nuit de Saint-Patrick et de délicieuses frites avec des pommes de terre dans un hachage.
Quel est le meilleur moyen de cuisiner du bœuf?
Pour que le bœuf conçu soit cuit correctement, il doit s'asseoir dans une ébullition lente pendant quelques heures. Cependant, essayer de la faire bouillir à la température correcte du poêle est difficile. C'est pourquoi la meilleure façon de cuire le boeuf du coxé (avec presque aucun effort à votre fin) est d'utiliser votremijoteuse. Cuire la viande sur l'eau haut dans l'eau (et la bière) pendant quatre heures cuire correctement la viande, sans que vous ayez à vous soucier de la température du temps.
Voici le processus complet de cuisson du bœuf. Et pendant que vous y êtes, ajoutez un côté dechoux avec ça!
Voici un tutoriel facile à étapes pour vous suivre!
Fait 16 portions
Ingrédients
1 sac de poignée de boeuf allongée non cuits, avec packet de chargement
3 carottes, pelées et coupées en morceaux
2 tiges de céleri, coupées en tiers
Pommes de terre de 1 livre, coupées en morceaux de taille
1 oignon jaune, tranché
6 tasses d'eau
1 bouteille de bière (guinness ou autre stout)
Comment le faire
Couper les légumes
Préparez les légumes pour la mijoteuse. Pour cette recette, j'ai découpé des pommes de terre blanches normales (avec la peau). Cependant, certaines personnes aiment utiliser des pommes de terre pour bébés. Si vous préférez les petites pommes de terre jaune, coupez-les en deux.
Placez les légumes dans la mijoteuse
Placez tous les légumes au bas de la mijoteuse.
Ajouter le bœuf convenable
Placez le bœuf conçu dans la mijoteuse. Assurez-vous que le couvercle fermera et il y a de la place pour l'eau. Si c'est débordant, sortez certains des légumes.
Saupoudrer le paquet de pickling
Un sac de bœuf cochant est généralement livré avec un paquet de décapage (pour donner la viande de la viande). Si vous ne le faites pas, vous pouvez vous en faire vous-même en saupoudant dans quelques pommes à poivre entières, une feuille de baie, une coriandre, des gousses et des graines de moutarde.
Verser dans l'eau
Versez lentement dans l'eau. Assurez-vous que le bœuf conçu est presque complètement immergé.
Ajouter la bière
À ce stade, la mijoteuse doit être une fourrière complète la viande doit être complètement immergée dans un liquide.
Cuire au-dessus de 4 heures
Faites cuire le bœuf conçu pendant quatre heures dans la mijoteuse. S'il est assis au chaud pendant quelques minutes de plus, ça va! Vous ne voulez tout simplement pas laisser la viande devenir trop difficile. Retirez le bœuf conçu de la lente cuisinière pour trancher.
Si c'est une coupe épaisse, tranche en deux
En règle générale, vous verrez deux styles de bœuf collaboré au magasin: coupe épaisse et coupée à plat. La coupe à plat est typiquement préférée car il est plus facile de trancher. Cependant, si vous vous trouvez avec une coupe épaisse, vous pouvez l'aplatiser simplement en coupant la viande en deux. Cela facilitera la coupe en morceaux.
Trancher de petites pièces, contre le grain
Assurez-vous de ne pas trancher la viande dans la même direction que le grain se déplace sur la viande. De cette façon, les tranches resteront intactes et ne pas être tombées en morceaux. Couper des tranches d'épaisseur - environ 16 d'entre eux.
Servir avec des légumes et du chou
Alors que les légumes ajoutent une saveur particulière à la viande, vous pouvez également les servir sur le côté! Profitez-en avec du chou rôti pour un festin irlandais classique.
Recette de bœuf complets complets
- Préparez les légumes. Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri et l'oignon au fond de la mijoteuse.
- Placez la viande sur le dessus, puis saupoudrez dans les épices de décapage.
- Remplissez d'eau et de bière, puis fermez le couvercle.
- Cuire le haut pendant 4 heures.
- Enlevez soigneusement la viande à une planche à découper. Trancher contre le grain en 16 morceaux. Sers immédiatement.
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