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Souffrant succotash! Oui, cette recette nous fait penser aux mots classiques de Sylvester le chat aussi. Mais ce qui est succotash, en plus d'une grande dernière ligne? Traditionnellement, il est un plat en forme de salade composé principalement dele maïs sucré et les haricots de lima, ainsi que tous les autres haricots shell on pourrait jeter. Il y a à peine un morceau de viande oupoisson-grilled, rôti ou poêlé qui ne bénéficierait pas d'une cuillère à soupe de succotash blotti à côté.

Mieux encore que sa capacité à améliorer la plupart une plaque est la capacité d'adaptation globale de succotash: Si la saison de pointe estivale, utilisez le maïs frais et les haricots verts et les courgettes pour le faire. Si l'hiver a mis en,légumes surgelés vous donnera encore un joli côté étonnant. Une constante, cependant:Bacon. Même cette petite quantité de lard (une partie ici est une demi-tranche, pour environ 30 calories) ajoute une quantité énorme de profondeur fumée au plat, ce qui serait dommage d'abandonner.

Nutrition:190 calories, 5 g de matière grasse (2 g saturé), 270 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

2 tranches de bacon, coupé en dés (C'est le smokiness que vous êtes vraiment après ici, donc chercher soit du bacon fumé double ou fumé Applewood. Deux bandes soit est beaucoup à laisser infuser ce plat entier.)
4 échalotes, haché, verts et blancs séparés
1 poivron rouge, haché
2 épis de maïs décortiqué, les noyaux retiré de cob
2 tasses bébé haricots de lima congelés, décongelés
Sel et poivre noir au goût
1/4 tasse de moitié-moitié

Comment le faire

1. Faire cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que brun et croustillant, environ 5 minutes. Retirer et réserver.
2. Ajouter les blancs d'oignons verts et le poivron et faire cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 3 minutes, puis ajouter les grains de maïs et lima.
3. Faire cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le maïs soit légèrement grillé.
4. Tournez vers le bas de la chaleur à basse, assaisonner les légumes avec du sel et du poivre, puis ajouter la moitié-moitié.
5. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporé et enrobe les légumes, environ 3 minutes.
6. Incorporer les feuilles de lard et oignons verts.

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