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Qui a dit que Burrata est juste pour les tomates d'été (ou le dîner d'ailleurs)? Pour un copieuxméditerranéen Petit déjeuner gratuit qui n'est pas votre tarif standard d'œufs, faites ressortir les burrata! C'est un fromage blanc semi-doux à base de mozzarella et de crème. Une fois que vous avez coupé dans le fromage, le centre suinte d'un fromage crémeux doux et est parfait pour se propager de pain.

Lorsque vous choisissez le pain parfait pour cette recette, optez pour une version de grain entière avec des noix ou des graines intéressantes, qui sont riches en fibres supplémentaires. Et si vous voulez aller extra-méditerranéen, le grillez-le dans le four surmonté de l'huile d'olive et de l'ail, c'est l'option idéale pour un brunch paresseux.

Si vous envisagez de faire ce petit-déjeuner un jour de semaine, pré-rôtiez la courge de la morsure une nuit ou deux avant.

Fait 4 portions

Ingrédients

2 tasses de cubes de courge de butternut
2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
1/4 cuillère à café de sel casher
Poivre noir fraichement moulu
4 tranches de pain de grain entières
Bourrata de 8 oz Burrata
1 tasse de microgrènes
2 graines de citrouille à soupe de c.
Vinaigre balsamique

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 400 ° F. Placez la courge de butternut dans un bol moyen, allongée avec de l'huile d'olive extra vierge et saupoudrer de sel et de poivre. Mélanger pour enrober. Étaler dans une seule couche sur une plaque à pâtisserie lignée. Rôtis de squash de la morsure de 30 à 35 minutes, retourne une courge à mi-chemin. La courge est prête lorsque la fourche tendre et légèrement brunie dans certaines régions.
2. Griller le pain. Coupez des tranches en deux et placez sur un grand plateau avec des burrata et une courge de butternut. Top avec des microgètres, des graines de citrouille et une bruine de vinaigre balsamique.

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