Good Lifestyle

Les plantes prennent sur nos étagères de l'épicerie, dans ce qui peut être l'une des plus fortes tendances des consommateurs émergentes de l'industrie alimentaire. Mais nous ne parlons pas simplement de l'allée de produits - ils sont dans notrecollations, breuvages,laitieret même "viande".

Selonnouvelles données Sortie cette semaine, le marché de l'alimentation à base de plantes pousse comme une mauvaise herbe. Vous connaissez probablement déjà certains des plus grands noms du marché, qui ont construit toutes leurs gammes de produits autour de la promesse d'alternatives à base de plantes.Au-delà de la viande etAliments impossibles, par exemple, sont autour depuis 2009 et 2011, respectivement et sont désormais synonymes du mouvement à base d'usine. (En rapport:Pénuries d'épicerie à attendre en 2021, selon des experts.)

Mais ce secteur en herbe dans l'espace alimentaire est allé au-delà des nouveaux enfants sur l'étagère. Établissement des entreprises d'alimentation héritées établies commeKraft heinz,Tyson Foods, etKroger Entrez également sur la tendance, avec leurs propres produits à base de plantes. Pris ensemble, tout cela explique une excellente nouvelle pour le marché, qui devrait augmenter de 11,9% en 2021 et finalement basculer plus de 74 milliards de dollars d'ici 2027.

Alors, qu'est-ce que derrière cette tendance florissante? Un mélange de conscience de la santé etpréoccupations environnementales, ditNutritionniste Ella Davar.

"Le boeuf agricole d'usine n'est définitivement pas l'option la plus saine due aux pesticides provenant de l'alimentation des céréales et l'utilisation d'hormones et d'antibiotiques pour empêcher les animaux de tomber malade dans des conditions cruelles et étroites", dit-elle. "Cette approche est mauvaise pour les animaux, pour la santé humaine, et c'est aussi mauvais pour l'environnement."

Manger moins de viande en général, Davar dit, pourrait aider à continuer à augmenter les températures mondiales à la baie. "Notre système alimentaire est la cause n ° 1 du changement climatique responsable de près de 50% des émissions de gaz à effet de serre, plus que notre industrie des combustibles fossiles."

Bien que manger de manière responsable est traditionnellement plus chère et moins accessible, les nouveaux produits sur le marché élargissent la portée des alternatives à base de plantes. Au-delà de la viande, par exemple, apporte leur "boeuf" à Taco Bell par cette marche. Le célèbre fromage à la crème de Philadelphia de Kraft explore les options non laitières et les aliments de Tyson a ajouté des options sans viande à sa saucisse Jimmy Dean Petit-déjeuner. Il y a même une entreprise appelée ailleurs qui a créé une formule de nutrition infantile à base de 100% à base de plantes - si vraiment, les personnes de tous âges peuvent faire partie de cette vague. Dans l'esprit de Davar, c'est une bonne chose.

«En règle générale, j'aime le fait que manger à base de plantes favorise une consommation élevée de légumes et de fruits», dit-elle. "Déplacement d'un régime alimentaire médiocre à une alimentation riche en nutriments abondante dans les aliments végétaux tels que les fruits, les légumes, les noix, les graines, les haricots et les grains entiers améliore l'expression de centaines de gènes qui contrôlent la fonction d'insuline et l'obésité."

Soyez donc prêt pour les options à base de plantes pour continuer à résoudre tous les allées de chaque épicerie, dans les années à venir. D'autre part, cela obsolèteL'allée d'épicerie peut être sortie. Et n'oubliez pas deInscrivez-vous à notre newsletterPour obtenir les dernières nouvelles du restaurant livrées directement dans votre boîte de réception.