Good Lifestyle

Cheddar fromage est leDeuxième fromage le plus consommé aux États-Unis. Vous le trouverez dans tout, du fromage Mac N 'à Quesadillas, sur des snacks, et servis avec une tarte aux pommes dans le Wisconsin. Ce fromage de lait de vache piquant a été créé en Angleterre, mais comme sa production n'est pas liée exclusivement à une région (contrairement à Champagne par exemple), de nombreux pays font leur propre cheddar.

Cheddar est un fromage plus dur mais peut être très différent de la texture en fonction de la durée de vieillesse. Sa couleur varie également, qui est principalement due à la coloration alimentaire ajoutée dans le processus de production. Le plus jeune cheddar est doux et doux, tandis que le cheddar âgé est un peu friable avec un goût plus net. Vous pouvez trouver Cheddar sous de nombreuses formes à l'épicerie, y compris des râpes, tranchées ou en blocs. Certains conseillent d'acheter des fromages pré-déchiquetés, car il contiendra l'amidon pour empêcher la touffe.

Comment choisir le meilleur fromage cheddar

À notre surprise, il y a moins de variation de la qualité de Cheddar à Cheddar que dans certaines autres catégories (commeCheese Singles, par exemple). La plupart des cheddars de supermarchés ont de jolies listes d'ingrédients et des faits nutritionnelles, avec seulement une poignée d'option que nous ne recommanderions pas.

La majorité des Cheddars ont 110 calories par 1 once, avec environ 9 grammes de graisse et 6 grammes de graisse saturée. La différence de classement provient de la qualité des ingrédients réels, de la teneur en sodium, ainsi que de ce que les marques elles-mêmes font pour redonner à leurs communautés, à leurs employés ou à l'environnement.

• Recherchez une liste d'ingrédients courts. Un cheddar n'a vraiment besoin que de lait, de cultures, d'enzymes et de sel. Certains fromages utilisent Annatto, une coloration naturelle fabriquée à partir de plantes, pour transformer le produit orange. Bien que non nécessaire, ce n'est pas pas nécessairement un ingrédient de problème.
• Pour une meilleure utilisation des calories, Choisissez un cheddar âgé (forte) au lieu d'un cheddar doux. Un cheddar âgé a une saveur plus intense, ce qui signifie que vous pouvez utiliser moins pour un impact de la saveur plus gros.
• Optez pour un bloc, au lieu de tranches ou de déchiquets. Les fromages pré-déchiquetés et pré-coupés auront presque toujours une étiquette de prix plus élevée que leurs homologues de blocs. En plus de cela, le fromage pré-déchiqueté aura presque certainement plus d'additifs et de conservateurs pour le maintenir.

Les meilleurs fromages cheddar à acheter

1. Kerrygold vieilli cheddar

Kerrygold Aged Cheddar a une liste d'ingrédients de garniture, ce qui fait que c'est l'un des meilleurs choix de la catégorie. Moins d'ingrédients utilise un produit, la qualité supérieure dont ils ont besoin pour pouvoir goûter grandement, ce qui est absolument le cas ici. Kerrygold est fabriqué en Irlande, avec du lait provenant de vaches à base d'herbe. Les agriculteurs récoltent même l'herbe d'été surplus à utiliser en hiver, ce qui constitue une étape supplémentaire pour fournir une alimentation de qualité pour les animaux. La marque confirme de solides pratiques de protection des animaux et de durabilité et soutient les coopératives agricoles locales. Parce qu'il s'agit d'un cheddar âgé, il suffit d'un peu pour une saveur robuste.

2. Cabot Vermont Sharp Cheddar

Le cheddar Sharp de Cabot a les mêmes ingrédients simples que d'autres fromages dans cette gamme. Mais la marque elle-même détient des prix "meilleurs en classe" pour plusieurs de leurs fromages des compétitions de fromages nationaux et internationaux, qui atteste de leur qualité de production globale. CABOT est un B Corp, ce qui signifie qu'ils répondent aux normes les plus élevées pour les pratiques sociales et environnementales, la transparence et la responsabilité juridique dans la création d'une économie mondiale inclusive. La société se compose de 800 fermes familiales, donc si les petits agriculteurs sont prioritaires pour vous, c'est votre option parfaite.

3. Cabot Sharp Light Vermont Vermont Cheddar, 50% de graisse réduite

Clairement, nous pensons que Cabot fait quelque chose de bien, alors qu'est-ce qui distingue ce fromage spécifique? C'est un cheddar de graisse réduit, ce qui signifie qu'elle est spécifiquement faite avec du lait faible en gras afin de fournir la moitié de la quantité de graisse en tant que fromage standard cheddar. En arrivant à 70 calories par once au lieu de 110 et 4 grammes de graisse au lieu de 9, cela peut être votre choix pour un fromage de haute qualité, fabriqué de manière responsable, si vous gardez un œil étroit sur la calorie et le nombre de graisses. L'addition que vous pouvez remarquer sur la liste des ingrédients ici est la vitamine A palmitative. Le site Web de Cabot, il s'agit d'une substance située naturellement dans le lait, mais perdue lorsque la teneur en graisse est réduite. La loi charge l'ajout de vitamine A à ces produits et le terme "palmitate" est associé à un acide gras à partir de plantes qui aide la vitamine A restent stables. Rien ne sombre ici!

4. 365 Valeur de tous les jours bio Sharp Cheddar

Le cheddar Sharp des aliments entiers 365 est fabriqué à partir de lait biologique avec une quantité inférieure de sodium. Si vous choisissez organique est important pour vous (surtout si vous pensez à la quantité de lait nécessaire pour faire une livre de fromage), puis une marque interne de fromage organique, qui est également savoureuse (Sharp), est une décision intelligente. Parce que c'est un produit de plats entiers, vous savez que ce produit répond automatiquement à certaines normes de qualité et d'approvisionnement en ingrédients.

5. Tillamook Moyen Cheddar

Le cheddar moyen de Tillamook répertorie le lait cultivé, le sel, les enzymes sur sa liste d'ingrédients. L'ajout de cette liste qui se démarque est Annatto, la coloration alimentaire susmentionnée dérivée de plantes. Cependant, même s'il s'agit d'une substance naturelle et non nocive, la coloration est utilisée pour un appel visuel uniquement et n'est pas un ingrédient nécessaire. C'est donc à vous de décider si vous préférez passer une coloration alimentaire inutile dans votre fromage. Tillamook est une autre coopérative d'agriculteurs et dirigée par le fermier. Ils respectentsix engagements d'intendance Pour que toutes les personnes qui font partie du processus (y compris les vaches et l'environnement) sont correctement traitées.

6. Cheddar brutal de la vallée biologique

Ce fromage tombe en ligne avec la nutrition des autres fromages sur cette liste, mais il se démarque à cause de son label "brut". Il est important de clarifier la différence entre le lait cru et le fromage de lait cru. Le lait cru n'a pas été pasteurisé pour tuer les bonnes ou les mauvaises bactéries, de sorte que la consommation de lait cru est désagréable. Cependant, lorsqu'il s'agit de fabriquer du fromage cru, les microorganismes du lait cru sont un goût de bienvenue et une variable arôme pour les fromagers. Aux États-Unis, le fromage fabriqué à partir de lait cru doit être âgé d'au moins 60 jours pour réduire le risque d'agents pathogènes et les fromagers sont tenus de suivre des protocoles de sécurité alimentaire spécifiques de la FDA et d'effectuer des tests au cours du processus de production. Ceux qui sont immunocompromisés de quelque manière que ce soit devraient probablement sauter les options de fromage brutes comme celle-ci.

EN RELATION:Votre guide de survie ultime et de supermarché est ici!

7. tranches de cheddar moyen Sargento

Avec une gamme d'ingrédients de base - la culture de lait pasteurisée, le sel, les enzymes et l'annouto et une quantité moyenne de sodium, ce cheddar en tranches Sargento est une option complètement acceptable si vous aimez la commodité de votre fromage pré-tranchée. Rappelez-vous juste qu'il y a généralement un balisage pour cela.

8. grande valeur moyenne cheddar

La marque générique de Walmart Cheddar est presque identique en termes de faits nutritionnelles et de liste des ingrédients au cheddar vendu sous la marque générique de l'ensemble des aliments. Toutefois, car ce n'est pas un cheddar net, vous aurez peut-être besoin de plus de choses pour sentir la même satisfaction au fromage. Si les spécificités d'approvisionnement et d'ingrédient ne sont pas trop importantes pour vous, ce cheddar est un bon bloc honnête de «ce que vous voyez est ce que vous obtenez».

Les pires fromages cheddar que vous pouvez acheter

1. Des lambeaux velveeta, la saveur de Cheddar

Les lambeaux aromatisés au cheddar de Velveeta sont l'exemple parfait de la façon dont Cheddar peut être une saveur, mais pas un bloc de fromage réel. Premièrement, commençons par des produits fromagers pré-déchiquetés en général. Pour que cela ne puisse pas endommager, l'amidon ou une poudre doit être ajouté au mélange. Dans le cas de ces déchiquets de velveeta, c'est une amidon de pomme de terre et une poudre de cellulose. Ce produit contient également de la gélatine, du concentré de protéines de lait, de l'amidon alimentaire modifié et d'une série d'autres ingrédients qui n'ont aucune affaire en fromage. Ne discutons même pas même des 460 milligrammes de sodium. PASSE!

2. Kraft cheddar mi-fort

À 120 calories et 10 grammes de graisse par portion, ce cheddar est certainement un peu pire pour votre santé et votre tour de taille que les autres. La liste des ingrédients est un mélange de lait non perturatisé de lait et de graisse au lait, ainsi que les suspects habituels (cultures, enzymes, sel, couleur) ainsi qu'un inhibiteur de moisissure. Ce n'est pas très transformé, mais ce n'est pas la plus haute qualité non plus. Comme il y a tellement de meilleures options, nous recommandons de rester loin de celui-ci.

RESTER INFORMÉ:Inscrivez-vous à notre newsletter pour obtenir les dernières nouvelles de Coronavirus Foods livrées directement à votre boîte de réception.