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Condiments sont sont assez élevés sur la liste de ce qui fait ou se casse une plaque indulgente de nourriture. Ils peuvent prendre une frite ennuyeux ou pépite de poulet et les transformer en quelque chose de délicieux, craveable, et passionnant. L'un des plus décadent, condiments colombophile là-bas est aïoli. Nous avons rassemblé nos recettes préférées aïoli de sorte que vous pouvez recréer la magie à la maison.

Qu'est-ce que l'aïoli?

« Aïoli » est composé de « ail » et « huile d'olive ». Et dans les cultures méditerranéennes (aïoli en espagnol ouAïoli en français), il est juste que d'une simple émulsion d'huile d'olive et l'ail. Le processus de moyens émulsionner le mélange lentement dans l'huile à base d'eau quelque chose, pour que l'huile ne se termine pas flottant au-dessus. Au lieu de cela, il est divisé en un tas de petites gouttelettes et est répartie uniformément dans le mélange.

Pour l'aïoli, les deux ingrédients sont réunis, habituellement dans un mortier et un pilon, en écrasant l'ail et l'huile en ajoutant lentement, goutte à goutte, jusqu'à ce qu'elle combine en une crème, presque moelleux propagation qui ressemble à de la mayonnaise. Parfois, l'œuf (entier ou seulement le jaune) est ajouté à l'aide emulsify plus rapide.

Si cela, tout comme la mayonnaise, il est parce qu'il est fondamentalement-la seule différence est que mayo contient presque toujours l'œuf, le jus de citron ou de vinaigre, et une huile neutre comme végétale ou de canola. Et depuis les années 1980 aux États-Unis, aïoli est devenu synonyme de la mayonnaise, connu comme un amateur aromatisé mayo qui peut se propager sur un sandwich ou utilisé comme trempette ou bruine pour les légumes et les produits frits. Vous pouvez même faire des Aiolis de tricheur par les herbes, l'ail, le mélange ou les pâtes d'épices dans la mayonnaise achetée en magasin.

Facile maison Aiolis

Faire aïoli maison est pas difficile, surtout si vous avez un mélangeur, robot culinaire ou un mélangeur à immersion afin que votre bras ne se sent pas comme ça va tomber de fouettant pour émulsionner. Voici trois de nos préférés, plus savoureux maison Aiolis et comment nous aimons les utiliser.

Si vous avez un robot culinaire, cette recette de l'aïoli de Simple Savory peut se réunir en cinq minutes. Utiliser des oeufs pasteurisés (ou les pasteuriser vous) car ils seront consommés crus une fois que vous faites les aïoli, et d'utiliser l'aïoli dans les deux semaines. Essayez d'ajouter àPesto, Sriracha ou huile de truffe pour un aïoli aromatisé, et l'utiliser comme trempette pour les artichauts cuits à la vapeur ou un pansement poursalade de poulet.

Obtenez la recetteMaison aïoli de Simple Savoury.

Cette recette chipotle aïoli de Baker Minimaliste n'utilise pas d'œufs, il est en fait végétalien. Il sous-marins dans les noix de cajou et du lait d'amande comme base mais crémeuse vous ne goûtera pas la noix en raison des chipotle fumé dans une sauce adobo qui se blitzed dans. L'arroser les pommes de terre rôties ou surtacos, L'utilisation sur votre plateau Crudités, faire des frites de spécial supplémentaire, ou étalé sur votre favorisandwich.

Obtenez la recette5-ingrédient Chipotle Aioli de Minimalist Baker.

Vous voulez un coup de poing de vert qui peut zester vos légumes, cuits ou crus? Utilisez cette recette fraîche herbe aïoli de la cuisine Gourmande qui est personnalisable à vos herbes tendres préférées (telles que la ciboulette, l'estragon et le persil). Ce aïoli particulier est idéal pour faire un grand plat français d'asperges légèrement cuit à la vapeur ou blanchies et haricots verts, radis, carottes et œufs durs. Essayez-le à votre prochaine fête!

Obtenez la recetteFrais Herb aïoli de la cuisine Gourmande.

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