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Un alcoolémie82,3% Selon les données publiées par l'Association commerciale biologique (OTA) (OTA) (OTA)). Que ce soit parce que les familles deviennent de plus en plus conscientes d'investir dans la nutrition ou enclin à soutenir l'agriculture à petite échelle, les ventes de produits alimentaires biologiques ont monté grimpé au cours de la dernière décennie. Mais que se passe-t-il si tout ce que nous savons - ou pense que nous savons que nous savons que les supposées pratiques sans produits chimiques ne sont que des idées fausses populaires? Ces faits organiques sont-ils réellement faux?

DepuisAcheter des produits biologiques Peut sérieusement gravir un dent dans votre portefeuille - l'USDA a constaté que les fruits et légumes biologiques atteignent jusqu'à 30% plus cher que conventionnels! -Nous avons fait de creuser si l'agriculture biologique des revendications est louée à la réalité. Pour ravir ces mythes généralisés, nous avons parlé à la chimiste à la retraite Richard Sachleben, PhD et est venu à certaines conclusions d'ouverture des yeux, vous voudrez certainement garder à l'esprit avant votre prochaine course d'épicerie.

1. Les aliments biologiques sont plus nutritifs

Les préoccupations de la santé sont un moteur majeur d'achat d'aliments biologiques, commetrois quarts des adultes américains ont déclaré avoir acheté des aliments biologiques à plusieurs reprises au cours du mois dernier. Cependant, un produit étiqueté avec le sceau vert et blanc régulé par l'USDA n'est pas nécessairement une confirmation que la nourriture est plus nutritive.

"D'un point de vue nutritionnel, je ne suis pas au courant d'une bonne donnée scientifique montrant que les produits biologiques sont plus nutritifs que les produits soulevés de manière classique", admet Sachleben. Un systématiquerevoir dans leAnnales de médecine interne Examiné 200 études examinées par des pairs et constaté qu'il n'y avait aucune preuve concluante qui soutient que les aliments biologiques sont nettement plus nutritifs que les aliments conventionnels.

2. L'agriculture biologique est meilleure pour l'environnement

Bien qu'il existe des données solides prouvant que la biodiversité dans un domaine organique est supérieure à celle conventionnelle, Sachleben dit que les avantages environnementaux dépendent de deux facteurs: ce que vous grandissez et où vous grandissez. Pour les cultures telles que le soja et le riz, la croissance de la biologie produit presque le même rendement que conventionnel, tout en cultivant du blé organique et des pommes de terre produira des rendements plus faibles que s'il est cultivé de manière conventionnelle, dit Sachleben.

"En moyenne, la plupart des études montrent que l'agriculture biologique produit environ 20% de rendements plus bas que l'agriculture conventionnelle cultivant des cultures similaires."

Lorsque le climat est favorable à une culture spécifique et que la culture n'est pas aussi exigeante sur le sol, les rendements organiques peuvent être comparables à ceux conventionnels. Cependant, lorsque l'environnement est inférieur à l'idéal ou que le sol n'est pas adapté à cette culture spécifique, l'agriculture conventionnelle l'emporte sur l'agriculture organique.

En fin de compte: les fermes biologiques sont plus biodiversité, mais il faut plus de terres pour cultiver des produits biologiques que de les élever de manière conventionnelle. L'agriculture conventionnelle présente plus d'outils (tels que les engrais synthétiques, qui sont plus facilement disponibles, moins coûteux et plus faciles à appliquer dans les quantités requises que les engrais organiques) pour compenser les faibles rendements bas, ce qui entraîne finalement moins d'instances dans lesquelles des paysages naturels doivent être nettoyés pour les terres agricoles.

Un autre défi consiste à contrôler les parasites tels que les insectes ou les champignons dans les fermes fruitières, qui peuvent potentiellement détruire un verger entier. Les fermes biologiques n'ont pas autant de moyens de contrôle des ravageurs que les fermes traditionnelles et peuvent donc perdre beaucoup de produits commercialisables. Non seulement cela, les exploitations conventionnelles utilisent souvent des produits chimiques qui empêchent les imperfections à la surface, c'est pourquoi vous remarquez plus de produits «moche» qui est organique. Étant donné que les consommateurs optent généralement pour les fruits plus esthétiques, ce facteur humain malheureux réduit davantage le rendement commercial des exploitations biologiques.

3. Les fermes biologiques sont sans pesticides

Une idée fausse des fermes biologiques est qu'elles sont sans pesticides. Les fermes biologiques sont effectivement autorisées à utiliser des pesticides, tant qu'ils sont biologiques. Ces répulsifs des ravageurs sont constitués de substances naturelles sûres et naturelles telles quesavons, chaux soufre, peroxyde d'hydrogène.

Bien que les pesticides organiques ne soient pas toxiques pour les humains et les mammifères et se décomposer assez rapidement, ils sont essentiellement utilisés pour cibler les organismes nuisibles - et la question réside dans le fait que ces pulvérisations vont tuer des bugs cibles ainsi que des non cibles telles que des abeilles, des papillons et d'autres pollinisateurs.

Cependant, Sachleben déclare qu'il existe des systèmes de contrôle des insectes et de lutte antiparasitaire (utilisés dans l'agriculture organique et conventionnelle) qui ont moins d'impact sur les espèces non ciblées. La plupart des insectes ont un cycle de vie spécifique au cycle d'une plante et les agriculteurs peuvent optimiser la lutte antiparasitaire en contrôlant lorsqu'ils pulvérisent et en évitant la pulvérisation sur des fleurs.

4. Les aliments biologiques ont meilleur goût

Bien que ce débat soit subjectif, de nombreuses personnes d'achat biologique jurent que leur produit a goûté mieux que conventionnelle. Une étudier dans le Plos un Journal a découvert que les aliments présentant des étiquettes respectueuses de l'environnement tels que «commerce équitable» et «produits de manière biologique» ont rendu des scores plus élevés sur les tests de goût.

Toutefois, gardez à l'esprit que l'attente de biais joue un rôle important dans le résultat des études d'étiquettes ouvertes. Un autre étudier trouvé que les tomates cultivées conventionnellement étaient plus douces et plus juvéniennes que leurs homologues organiques. En bout de ligne: quand il s'agit de démystifier si ce "fait" est faux ou non, vous devrez faire vos propres recherches.