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Redementif du gingembre et de la citronnelle, des piments et du lait de noix de coco, le curry thaïlandais apporte toutes les saveurs classiques de la cuisine sud-est asiatique-salée, aigre, amère, chaude dans un plat. De plus, cela dérive toute sa saveur d'ingrédients emballés avec puissantantioxydants. Même le lait de coco contient de l'acide laurique, parmi les formes de graisse les plus saines que vous pouvez consommer. Les saveurs peuvent être exotiques, mais le tendrepoulet, le bouquet deles légumeet le riche lait de noix de coco aura tous un goût merveilleusement familier dans cette recette de curry au poulet thaïlandais.

Nutrition:340 calories, 13 g de graisse (6 g saturée), 400 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

1 cuillère à soupe d'arachide ou d'huile de canola
1 grand oignon, tranché
2 girofles ail, émincé
2 pneus gingembre frais haché
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 boîte de coco léger (14 oz)
1 tasse de bouillon de poulet
1 grandpatate douce, pelé et coupé en cubes
8 oz haricots verts
1 lb poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1/4 "
Jus de 1 citron vert
1 cuillère à soupe de sauce poisson (facultatif)
Cilantro ou basilic frais haché, pour la garniture

Comment le faire

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole ou un pot à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre et la sauté pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que ce soit doux et parfumé.
3. Ajoutez la pâte de curry, faites cuire quelques minutes, puis remuez dans le lait de coco et le bouillon et apportez à un mijoté.
4. Ajoutez la patate douce et laissez mijoter pendant 10 minutes.
5. Incorporer les haricots verts et le poulet et faites cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres et que le poulet est cuit à travers.
6. Incorporer le jus de citron vert et la sauce à poisson, si vous utilisez. Servir sur du riz brun cuit à la vapeur, garnie de cilantro ou de basilic, si vous aimez.

Manger cette pointe

Disponible sur les marchés asiatiques et les sections internationales de grandes épiciers, la pâte de curry rouge est un mélange puissant de chiles, d'herbes et d'épices pouvant être utilisés pour cliqueter à la fois la saveur et le profil nutritionnel des plats courants. Essayez-le frotté sur le porc ou le poulet comme une marinade de pré-gril, agitée dansyaourt grec et le jus de citron vert comme une sauce trempette pour le poisson ou mélangé avecbeurre d'arachideLe lait de coco, la chaux et le lait de coco pour faire une sauce satay, la sauce barbecue de style asiatique de profondeur et de complexité inégalée.

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