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Il existe de nombreux blogueurs de nourriture et de remise en forme qui disent que vous pouvez remplacer la Turquie moulue pour le bœuf haché, mais cela fonctionne-t-il vraiment de cette façon? Le bœuf haché et la Turquie moulu sont deux types de viande différents, malgré la façon dont ils peuvent sembler compressés dans l'épicerie. Nous avons décidé de regarder de plus près ces deux viandes pour déterminer si elle substituedinde hachée est suffisamment polyvalent pour substituerLe bœuf haché.

D'où vient du bœuf haché et de la Turquie?

La coupe de viande utilisée pour la Turquie moulue est assez simple. C'est un mélange de viande lumineuse et de viande sombre basculante. La viande la plus sombre utilisée dans le mélange crée un pourcentage plus élevé de graisse, tandis qu'un mélange avec une viande plus légère créera une coupe plus maigre de la Turquie moulue.

Alors que la Turquie moulue provient de deux types de viande, le bœuf haché peut être réalisé avec une variété de coupes. SelonCook Illustré, le bœuf haché a généralement un pourcentage plus élevé de la teneur en graisse. C'est un mélange de coupes primordiales et de garnitures de bœuf. Le bœuf haché contient généralement une teneur en max de 30% de 30%, et il est courant de trouver d'autres pourcentages de graisse du boeuf. Vous pouvez également trouver d'autres types de bœuf haché, tels que le mandrin au sol (qui varie de 15 à 20% de graisse), une surlonge au sol (7 à 10% de graisse) et une ronde moulue (10 à 20% de graisse), qui sont Groupement de coupes spécifiques de viande.

Y a-t-il une différence de goût?

Étant donné qu'ils sont deux types de viande différents, oui, il y a des différences gustatives. Bien que vous puissiez remplacer la Turquie au sol pour le bœuf haché dans certains repas, soyez averti: le goût ne sera pas identique. Parce que le bœuf haché a généralement plus de matières grasses, la viande sera plus douce et plus juvénile. La graisse est ce qui donne au bœuf haché sa saveur, donc si elle est sortie (ou égouttée), la viande sera alors chaude à manger. La Turquie au sol est déjà plus chaude et, bien sûr, goûte comme la Turquie salée. Il a une texture plus sèche et sans autant de matières grasses, pas assez de saveur. Vous pouvez également immerger le goût de la Turquie au sol en ajoutant des épices supplémentaires à la viande, voire des légumes en dés comme l'oignon et les poivrons.

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Puis-je substituer la Turquie au sol dans les repas de boeuf haché?

Parce que les repas de bœuf haché sont développés pour une viande plus juvieuse, il peut être judicieux de choisir un pourcentage de graisse plus gras Turquie. Vous pouvez rechercher 85% de Turquie au sol dans un magasin, ce qui signifie qu'il y a plus de matières grasses de la viande de dinde noire. Alors que le goût serait différent, vous aurez toujours de la graisse pour travailler avec un repas.

Verdict final

Longue histoire courte, oui, vous pouvez substituer, mais à vos risques et périls. Le goût peut être sacrifié pour ce repas, mais si vous souhaitez ajouter des sources de protéines plus maigres dans votre alimentation, l'utilisation de la Turquie au sol peut être une excellente option pour vous.