Good Lifestyle

En choisissantaliments sains à l'épicerie est habituel et sans effort pour certains, cela peut être plus difficile et même stressant pour les autres, surtout s'ils n'ont pas beaucoup d'expérience décritant unétiquette de nutrition. Peu importe quel type de client vous êtes, il existe certaines stratégies pour une alimentation saine, ou des nudges saines d'alimentation, qui encouragent et peuvent même nous apprendre de manière subliminalement à nous faire de meilleurs choix alimentaires.

Une équipe de chercheurs a examiné 96 études et récemment publié des recherches sur Informs JournalScience marketing qui explore l'efficacité de plusieurs nudges saines d'alimentation. Ils ont accompli cela en les testant dans diverses interventions à zéro sur l'amélioration des choix alimentaires.

Voici les sept stratégies de restauration sain-aka Nudges - que les chercheurs analysés et les deux qui fonctionnent le mieux.

Tout d'abord, qu'est-ce que c'est exactement un "nudge" dans ce scénario?

Dans le Journal, les auteurs Romain Cadario et Pierre Chandon citent la définition d'un coup de pouce du romanNudge: Améliorer les décisions concernant la santé, la richesse et le bonheur, par Richard H. Thaler et Cass R. Sunstein:

"Toute aspect de l'architecture de choix qui modifie le comportement des gens de manière prévisible (1) sans interdire aucune option ni (2) changeant de manière significative leurs incitations économiques. Mettre les fruits au niveau des yeux comptent comme un gros coup de coude; interdire la malbouffe."

Cadrio, qui est également professeur adjoint à l'école de gestion de l'Iéseg à Paris, fournit des éclaircissements supplémentaires en expliquant qu'ils ont examiné "les interventions de la manière dont les alternatives de choix sont présentées sans éliminer les options alimentaires ou les prix changeants".

En l'espion, dans ce cas, est simplement une douce poussée des restaurants, des cafétérias de l'école et des épiceries pour les consommateurs pour prendre des décisions plus saines.

"La réorganisation d'un menu ou d'une étagère d'épicerie est un coup de pouce. Taxant les sodas ou interdireboissons énergisantes n'est pas, "dit Cadario.

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Maintenant, quelles sont les stratégies les plus efficaces pour une alimentation saine?

Chacune de ces nudges peut être divisée en trois catégories: orientée cognitive (1-3), orientée affective (4-5) et orientée comportementale (6-7).

1. Étiquetage nutritionnel descriptif.Ce type d'étiquetage fournit lecomptage de calories et des informations sur les nutriments dans le produit alimentaire ou le repas. L'étiquette peut apparaître suraliments emballés dans l'épicerie, devant des repas pré-fabriqués dans des cafétérias ou des buffets en libre-service, ou même surMenus et cartes de menu dans les restaurants.
2. Étiquetage nutritionnel évaluatif. Cet exemple d'étiquetage est similaire à l'étiquetage nutritionnel descriptif, mais avec un élément visuel supplémentaire. L'étiquetage nutritionnel d'évaluation des couleurs augmente ou ajoutera des symboles ou des logos spéciaux (pensez à des visages smiley ou de logos sains) qui aideront les consommateurs à décider si l'option est saine ou non.
3. Améliorations de la visibilité. Cette stratégie permet au consommateur de mieux identifier la disponibilité denourriture sain options en les rendant clairement visibles. Dans une épicerie, cela pourrait être exécuté en mettant des aliments sains au niveau des yeux et les malsanches supérieurs en haut ou en bas. Dans un restaurant, cela se ferait par la liste des options de nourriture plus saines sur la toute première page, de sorte qu'elles soient bien affichées.
4. Améliorations hédiques. C'est le type d'amélioration qu'un écrivain pourrait mieux orchestrer. Améliorations hédiques Appel à des descriptions de produits de bon goût qui augmenteront son appel. Une description telle que les agrumescarottes Peut générer un plus grand appel que les carottes sautées les moins descriptives, par exemple. Les affichages du produit peuvent également être améliorés de manière élégante avec l'exemple quintessentiel étant une pyramide colorée defruit.
5. Appels alimentaires sains. Les appels alimentaires sains sont à la fois verbaux et écrits. Par exemple, le personnel des services alimentaires pourrait demander aux enfants de traverser la ligne de cafétéria que les légumes qu'ils aimeraient avoir pour le déjeuner, ce qui les encourage à choisir un au lieu de l'éviter. Des appels de restauration sains écrits tels que "faire un nouveau choix" peuvent être affichés sur des panneaux et des autocollants dans les cafétérias.
6. Améliorations de la commodité. Bien nommé, les améliorations de commodité augmentent la facilité de faire des choix alimentaires sains en réduisant l'aspect laborieux de manger des aliments sains. L'offre de fruits et de légumes pré-coupés élimine cette étape fastidieuse pour le consommateur, ce qui facilite la consommation plus facile et plus souhaitable. Après tout, à quel point est-il facile de déchirer un sac defrites? Une autre façon de le faire en offrantDesserts indulgentÀ la fin de la ligne de cafétéria lorsque les plateaux sont déjà remplis d'aliments sains qui ont été chargés avant au début de la ligne.
7. Améliorations de la taille. Ce type d'intervention appelle la modification de la taille de la plaque ou de la bol en augmentant la quantité d'aliments sains sur le plat ou en réduisant la quantité de nourriture malsaine à ce sujet.

Bien que toutes ces stratégies soient jugées efficaces, Cadrio a déclaré que les nudges axés sur le comportement ont été les plus performants, qui sont à la fois des améliorations de commodité et de taille. Le moins efficace du groupe est un étiquetage de calories.

«Les interventions les plus efficaces modifient directement des comportements sans changer ce que les gens pensent ou ressentent», dit-il.