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Vous essuyez vos mains sur eux, utilisez-les pour essuyer la table de la salle à manger, les ustensiles de brillance et les assiettes, puis accrochez-les sur la poignée du four ou le crochet mural pour sécher. Mais avez-vous déjà envisagé la quantité de bactéries que vos serviettes de cuisine hébergent après tout cet usure quotidienne? Les chercheurs de l'Université de Maurice ont étudié les petits puggers se cachent dans cet agrafe de la cuisine et ont récemment présenté une étude sur leurs recherches à la Société américaine annuelle pour la réunion de microbiologie.

L'étude

Les chercheurs ont collecté 100 serviettes de cuisine après un mois d'utilisation, puis ont cultivé et identifié les bactéries présentes. Ils ont découvert que des facteurs tels que la taille de la famille, le type de régime alimentaire et la multi-usage des serviettes affectent la croissance potentiellementempoisonnement alimentaire-causant des agents pathogènes. Près de la moitié de toutes les serviettes de cuisine testées ont montré une croissance bactérienne et sur 49%, 36,7% ont montré à Terococcus spp, 36,7% ont augmenté de coliformes et 14,3% avaient S. Aureus. Ces deux derniers présents de manière significative dans des serviettes trouvées dans des cuisines non végétariennes.

Les serviettes trouvées dans les maisons avec des familles plus grandes et des enfants avaient plus de bactéries qui prévalent que les maisons avec des familles plus petites. De plus, les serviettes polyvalentes utilisées pour essuyer les ustensiles d'essuyage, les mains de séchage, les ustensiles à chaud et les surfaces de nettoyage contenaient plus de pathogènes que des serviettes à usage unique. Ils ont également constaté que les serviettes humides ont abouti à plus de bactéries que de serviettes sèches.

"Les données ont indiqué que les pratiques non hygiéniques tout en manipulant des aliments non végétariens pourraient être courantes dans la cuisine", le Dr Biranjia-Hurdoyal, conférencier principal du département des sciences de la santé, Université de Maurice, Maurice, a déclaréScience quotidiennement, faisant référence à la possibilité que des serviettes de cuisine puissent déclencher une contamination croisée et entraîner donc une intoxication alimentaire. "Les serviettes humides et l'utilisation polyvalente des serviettes de cuisine devraient être découragées. Les grandes familles avec enfants et les membres âgés doivent être particulièrement vigilantes à l'hygiène de la cuisine."

À quelle fréquence vous devriez changer votre torchon?

Alors que les torchons sont une source de pathogènes primordiale dans votre cuisine, il existe un moyen simple de les garder sans bug. "Je recommandeChanger les serviettes de cuisine tous les joursdans la cuisine et les salles de bains familiales », Becky Rapinchuk, fondateur deMaman propre et auteur deTout simplement propre etLa maison biologiquement propre,nous dit.

"Cette habitude est essentielle pour garder les agents pathogènes d'origine alimentaire et les autres bactéries. Ma routine est de mettre de nouveau plat et des serviettes de main après le dîner est nettoyée et après que les comptoirs soient essuyés. Laissez les serviettes sécher avant de les mettre dans un panier de lavage et lavez-les séparément de toute autre chose sur le cycle chaud de votre machine à laver », conseille-t-elle. FoodSafety.Gov recommande également cette solution. Rapinchuk avertit également que le lavage des serviettes de cuisine avec des vêtements est un moyen sûr d'introduire des bactéries.

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