Stromboli vs. Calzone: Quelle est la vraie différence entre ces favoris italiens?
Ne confondez jamais les deux à nouveau, voici tout ce que vous devez savoir.
Si vous fréquentez un vrai restaurant italien de maman et pop, vous êtes probablement là pour la pizza (bien sûr), mais si vous cherchez à vous brancher, vous voudrez peut-être essayer deux autres favoris italiens: un stromboli ou une calzone. Bien sûr, vous les avez déjà vus au menu avant, mais connaissez-vous vraiment la différence entre un stromboli et une calzone? News Flash: Ils ne sont pas synonymes.
Les deux plats se confondent souvent l'un pour l'autre, mais selon Bryan Odmione, chef exécutif deRistorante de Buddy V à Las VegasCela ne devrait pas être le cas, car il y a des différences notables lorsqu'il s'agit du cas classique d'un stromboli vs. calzone.
Stromboli vs. Calzone: Quelle est la principale différence?
Commençons par ce qui est similaire entre les deux dérivés apparemment identiques dePizza: Ils sont tous deux fabriqués à la pâte, au fromage et à divers autres remplissages que vous trouveriez au-dessus d'untarte à pizza.
Ok, alors maintenant, vous savez comment ils sont similaires, voici comment les deux plats de Doughy diffèrent. Nous revenons jusqu'au tout début, où ils étaient nés chacun.
"Les origines de la calzone peuvent être retrouvées à Naples, où elles sont évidemment célèbres pour leurs pizzas", a déclaré M. Ordinant. En revanche, le premier Stromboli est originaire d'un quartier américain italo-américain dans la partie sud de Philadelphie. On dit que le plat sera nommé d'après l'île italienne de Stromboli. Italie vs. Pennsylvanie: Les origines sont très différentes pour ces deux staples de restaurants italiens.
Maintenant, parlons de remplissages - comment ces personnes diffèrent-elles?
Tandis que les calzones et les strombolis contiennent du fromage, le type de fromage vous dira tout de suite que l'un en réalité.
Une calzone est farcie au fromage ricotta, tandis qu'un stromboli est généralement fabriqué avec de la mozzarella, qui est plus faible en humidité. Une autre différence notable est que la sauce tomate ne sera jamais à l'intérieur d'une calzone comme un stromboli. Au lieu de cela, vous trempez une calzone dans la sauce Marinara. Ordonnance dit même qu'il y a une différence d'épaisseur de la pâte.
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La forme d'une calzone est-elle différente de celle d'un stromboli?
Oui, ils sont façonnés complètement différemment.
"Avec un stromboli, je vais rouler la pâte dans un mince rectangle et répandre une fine couche d'ingrédients", dit-il. Un stromboli est souvent partagé entre plusieurs personnes, car il est long et rectangulaire.
Si vous faites une calzone, vous étirez la pâte en cercle, puis mettra la ricotta au centre, ainsi que d'autres garnitures, avant de plier la pâte dans une forme de demi-lune et de pincer les côtés fermés.
"Pour une calzone, la pâte doit être un peu plus épaisse pour créer un beau mur intérieur pour tenir toute la délicieuse ricotta chaude", ajoute-t-il. La calzone devrait suffire à une seule personne, peut-être deux selon la taille du cercle initial que vous avez faite.
