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Une réalité vraiment triste d'émerger de laépidémie de coronavirus: Un certain nombre de restaurants appartenant à la location seront difficiles à survivre aux effets de la pandémie potentiellement mortelle.

Lundi après-midi, le groupe de travail sur la coronavirus de la Maison Blanche a recommandé aux citoyens américains faire un certain nombre de choses à prévenir la propagation de lapandémie dangereuse pendant une conférence de presse.

Chef d'entre eux? "Évitez de manger ou de boire dans des bars, des restaurants et des tribunaux alimentaires - utilisez des options de Drive-Thru, de ramassage ou de livraison," et "dans les états avec des preuves de la transmission communautaire, des bars, des restaurants, des tribunaux de restauration, des gymnases et d'autres personnes intérieures et extérieures sites où des groupes de personnes se rassemblent devraient être fermés. "

De nombreux états ont déjà fermé des barres et des restaurants (sauf livraison) pour toutes les entreprises, et il semble inévitable qui sera bientôt une politique nationale. Les lignes directrices de la Maison Blanche donnent officiellement une période de 15 jours, mais même le président Trump a admis que cela pourrait être mois avant que les choses ne commencent à revenir à la normale.

Donc, les Américains sont dirigés versne pas Allez dans les restaurants et les barres d'une abondance de prudence pour empêcher la propagation de Covid-19. Mais, compte tenu des marges minces rasoir et de l'économie compliquée des petits restaurants appartenant à la localisation, il est difficile de voir combien d'entre eux survivront à un arrêt temporaire.

Demandez à n'importe quel propriétaire d'un petit restaurant et ils expliqueront à quel point il est difficile de jongler sur les flux de trésorerie de l'exploitation de l'entreprise. Il y a la commande de nourriture fraîche et d'ingrédients, la masse salariale des cuisiniers, des serveurs et du personnel de soutien, et bien sûr, le loyer, un propriétaire doit payer sur un calendrier mensuel. De nombreux propriétaires de restaurants font leur travail sur un travail d'amour et ne sont pas indépendamment riches pour survivre à une catastrophe aussi économique.

CommePete Wells décrites dans leNew York TimesCes "quelques jours frénétiques" de portes fermées se transforment en une préoccupation beaucoup plus importante - et rapide:

"Parce que bon nombre des frais fixes d'exploitation d'un restaurant ne se sont pas arrêtés. Il y a toujours un loyer à payer et taxes, comme la facture de taxe de vente de l'État de New York dure vendredi. Ces factures seules pouvaient écraser des restaurants en quelques semaines, Sauf si ils ont des tas d'argent en réserve.

"Reporter ou renoncer à la taxe de vente serait le moyen le plus rapide de transmettre ces entreprises sans le gouvernement sorti de la poche" Jonathan Butler, un fondateur deSmorgasburg etPuce de Brooklyndit dimanche. «L'autre facteur énorme est la façon dont ils traitent les baux. La plupart des gens ont une certaine forme de garantie personnelle sur leurs contrats de location. Je ne peux pas imaginer comme point de vue politique qu'ils veulent sortir de cette crise et avoir des propriétaires de petites entreprises qui perdent leur maison parce qu'ils avaient une garantie personnelle. C'est une question qui pourrait être traitée par la politique de la manière. ""

Les chaînes d'entreprise telles que les Applebee, le jardin d'olivier et l'ajout de chaînes de restauration rapide comme Taco Bell,Kfcet McDonald's - tous ont probablement la largesse pour aider à survivre à un mois de temps d'arrêt. Mais la majorité de ces points de vente rapide sont possédés et exploités par des franchiseurs qui lutteront avec les mêmes problèmes que les propriétaires de maman et de pop (bien que très probablement avec le soutien de leurs partenaires alimentaires).

Malgré tout cela, il n'est pas question que les bars et les restaurants devraient être fermés pour le bien public plus grand. Écrit pourRue Grub, proprietaire d'un restaurantAlex Stupak fait duce cas même:

«En ce moment, le choix de fermer n'est pas mandaté. C'est rude. Toutes les industries de services sont écrasées. Nous ne pouvons pas payer le personnel. Nous ne pouvons pas payer le loyer. Nous ne pouvons pas payer notre part des taxes foncières. Comment pouvons-nous payer des taxes lorsque nous n'avons laissé aucune transaction imposable? Je suis reconnaissant d'avoir de grands propriétaires, des relations énormes avec des personnes qui comprennent ce qui se passe vraiment, mais ma situation ne devrait pas être subissant si mes propriétaires sont de bonnes personnes.

Nous avons besoin d'aide. Les restaurants sont des entreprises transparentes. Ils ne tiennent pas un flotteur de million de dollars - ces entreprises ne sont tout simplement pas configurées de cette façon. Chez Empellón, nous sommes passés d'un peu d'argent à la banque à Bled Dry. Ce n'était pas un déclin lent et régulier - c'était une goutte droite. "

Stupak arrive à la conclusion logique que toutes les entreprises appartiennent à cette catastrophe économique imminente. Stupak se demande de façon rhétorique ", combien d'argent devons-nous couvrir la masse salariale de la semaine dernière et quel sera le coût juste pour nous garder en mode hibernation? Et combien de temps cela va-t-il?"

Si le gouvernement américain est disposé à renflouer les industries affectées négativement parcoronavirus, comme les industries de la compagnie aérienne et de la croisière, alors ne devraient-ils pas aussi s'occuper des restaurateurs? Sinon, nous pourrions finir par voir bon nombre de nos taches de restauration préférées vont du ventre.

Et quel résultat triste ce serait.