Une salade de poulet chinoise plus claire
Avec des mandarins et des amandes grillées, c'est le mélange parfait de doux et de savoureux.
Cettesalade est l'un des aliments de fusion ultimes du monde. C'est un plat inspiré de l'est popularisé par un chef autrichien (Wolfgang Puck) dans Beverly Hills (à son restaurant Spago dans les années 1980). Quelles que soient ses origines disparates, c'est indéniablement l'une des salades les plus populaires en Amérique, partageant des espaces sur des menus dans des restaurants quatre étoiles et de Wendy's. Dommage que la plupart des versions sont des catastrophes nutritionnelles, enliquant trop de vinaigrette et trop de nouilles frites. Cette version plus claire des Chinoispoulet La salade est fidèle à la création originale de Wolfgang.
Nutrition:380 calories, 21 g de graisse (3,5 g saturée), 23 g de glucides
Sert 4
Tu auras besoin
1 tête Napa chou
1/2 tête rouge chou
1/2 c. À soupe de sucre
2 tasses de poulet cuite hachée ou déchiquetée (fraîchement grillée ou d'un poulet à la rôtissoire acheté de magasin)
1/3 tasseVinaigrette de style asiatique, CommeVinaigrette Shiitake et sésame d'Annie
1 tasse de feuilles de cilantro frais
1 tasse d'oranges de mandarine en conserve, drainées (assurez-vous que les mandarines sont stockées dans de l'eau, pas sirop. Vous ne voulez pas sirop de maïs à fructose dans votre salade, n'est-ce pas?)
1/4 tasse d'amandes tranchées, grillées
Sel et poivre noir au goût
Comment le faire
- Trancher les choux en deux dans le sens de la longueur et enlever les cœurs.
- Trancher le chou en fines bandes.
- Mélanger avec du sucre dans un grand bol.
- Si le poulet est froid, mélangez quelques cuillères à soupe de vinaigrette et chauffer dans un micro-ondes à 50% de puissance.
- Ajoutez le chou, ainsi que le Cilantro, les mandarins, les amandes et la vinaigrette restante. Mélanger à combiner.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Manger cette pointe
Vacher correctement des salades
La plupart des salades se retrouvent sur-habillées, ce qui compromet la saveur et la valeur nutritionnelle inhérente de la création. Pour une salade correctement habillée, ajoutez la vinaigrette quelques cuillères à soupe à la fois avant de servir (sinon la laitue sera enfermée) et utilisez une paire de pinces pour distribuer soigneusement chaque nouvelle addition. Cueillir une feuille et un goût; Il devrait avoir une brillance légère, pas une grosse couche de vinaigrette.
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