Good Lifestyle

Marchez devant Momofuku Ssäm Bar dans le village de l'Est de New York, une nuit de 8 m. Et vous verrez une table de huit huit dîners chanceux, Jaws agape, dans un morceau héroïque de porc comme ça. C'est un plat dramatique, celui que vous souhaitez apporter à une table encombrée d'amis voraces et d'êtres chers. Vous pouvez servir le porc avec une variété d'accessoires incroyables - de Salsa et de Guac et de tortillas de maïs pourtacos, des feuilles de laitue etCondiments asiatiques Pour les enveloppes de style coréen (comme il est servi au bar Ssäm). Mais, honnêtement, cette épaule de porc est suffisamment délicieuse pour être dîner seul. Plus? Si vous le faites vous-même, vous économiserez un peu de pâte et que vous avez un voyage de retour plus rapide (car vous serez déjà là.)

Nutrition:410 calories, 22 g de graisse (8 g saturée), 900 mg de sodium

Sert 12 à 16

Tu auras besoin

1 (6 à 8 lb) épaule de porc désossée
2 c.
1/4 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de sucre brun

Comment le faire

1. La nuit avant la cuisson, frottez le porc partout avec le sel et le sucre granulé. Couvrir et retourner au réfrigérateur à la saumure du jour au lendemain.
2. Préchauffez le four à 300 ° F.
3. Placez le porc dans un grand plat à pâtisserie et rôtir sur le rack inférieur, en utilisant un baster ou une grande cuillère pour alléger le porc toutes les 30 minutes environ. (Si vous voulez quitter le porc au four et oubliez-le, il sera toujours super sans batiation.)
4. Le porc est fait quand il se sépare facilement avec une fourchette, environ 5 heures.
5. Retirez le porc du four et augmentez la température du four à 475 ° F.
6. Frottez le porc partout avec le sucre brun et revenez au four.
7. Rôti pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le sucre forme une croûte acajou sombre.
8. Servir comme avec quelques côtés de légumes, ou dans l'une des mœurs décrites dans "Multiplicateur de repas", ci-dessous.

Manger cette pointe

Cette masse de porc à fourche-tendre peut être la star d'une douzaine de plats finaux différents. Voici quelques sources d'inspiration:

• Mexicain: tortillas de maïs, haricots noirs, salsa,guacamole
• Coréen: feuilles de laitue bibbique, riz cuit à la vapeur, hoisin, sriracha
• Caroline: vinaigre de cidre de pomme enrobée de flocons de chili,Salade De Chou, Croquettes de pommes de terre

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