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Le premier travail de cuisson de Matt l'avait fourréjalapeños dans une cuisine torride de Caroline du Nord à l'âge tendre de 14 ans. Entre les montagnes du fromage, les couvertures épaisses de la pâte et la pile inévitable de poivrons imbibés de pétrole qui ont émergé de la friteuse profonde, c'était une introduction d'ouverture des yeux à la parfois malheureux excès du monde du restaurant. Ces excès spécifiques sont toujours exposés dans la plupart des restaurants et des bars de sport de style familial, mais nous avons trouvé un moyen d'exploiter la chaleur de Jalapeños et de la crémaillère du fromage sans vous coincer avec une journée de calories. Dans cette recette de jalapeños en peluche en bonne santé, nous revenons en quantité et ajoutons des ingrédients de qualité qui emballeront un coup de poing savoureux et harnais la chaleur des Jalapeños, plutôt que de la couper dans des graisses et des calories inutiles.

Nutrition:250 calories, 19 g de graisse (9 g saturée), 620 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

4 oz Fresh Mexican Style Chorizo, enveloppes enlevées
1 tasse Crémini ou champignons de boutons, coupés en dés
1/2 oignon, émincé
1/2 tasse de fromage de jack monterey déchiqueté
1/2 tasse de fromage à la crème fouettée
Sel et poivre noir au goût
12 poivrons Jalapeño

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 400 ° F.
2. Cuire le chorizo ​​dans une poêle à feu moyen, en utilisant une cuillère en bois pour rompre toutes les touffes de forme.
3. Une fois cuit à travers, retirez la viande et dragez toutes sauf une fine couche de graisse. Ajoutez les champignons et l'oignon dans la casserole et faites cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les champignons sont légèrement dorés.
4. Remuer dans le chorizo.
5. Dans un bol à mélanger, combiner le mélange de chorizo, le fromage, le fromage à la crème et une bonne pincée de sel et de poivre.
6. Réduire de moitié les jalapeños verticalement.
7. Utilisez un couteau de paring pour couper et gratter autant que possible les membranes blanches et les graines de chaque poivron. (C'est là que vient la vraie chaleur du poivre; assurez-vous de vous laver les mains avec soin.)
8. Trucs chaque poivron à moitié avec une cuillerée du mélange de fromage-chorizo.
9. Aligner les poivrons en peluche sur une plaque à pâtisserie. Cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les poivrons ramollissent et le fromage bruns et bulles.

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