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Lorsque vous partez en vacances et que vous séjournez dans un hôtel, l'une des meilleures parties de l'expérience - à part le peignoir mou plié sur la baignoire et des articles de toilette gratuits - est le buffet de petit-déjeuner qui vous attend près du lobby tous les matins.

Bien sûr, lebuffet de petit déjeuner À chaque hôtel peut ne pas être constitué de la propagation la plus impressionnante des produits de boulangerie et des offres salées. (Nous sommes tous allés à cet hôtel d'aéroport qui n'avait que les bases: œufs brouillés, liens de saucisses, tranches de pain blanc et brun pour le grillage, un chaudron d'avoine coupée en acier, et à la table, un petit bol de confiture et des paquets de miel.) Mais au moins c'était une nourriture complémentaire (ou même non), créée comme une propagation pratique et illimitée.

Malheureusement, la pandémie peut avoir terminé ce genre de fête du matin. SelonMangeur,De grandes chaînes d'hôtel telles que quatre saisons, Hilton, MGM Resorts, Marriott et Intercontinental ont arrêté tous leurs services de restauration à la mi-fin mars. À mesure que les restrictions relèvent de manière mondiale, l'industrie de l'hôtellerie a activement restructuré ses services pour mieux accueillir les invités de manière à une manière sûre, saine et socialement distante. L'une des premières choses à obtenir la hache était la quintessenceBuffet Self-Service. (En rapport:La nouvelle vidéo choquante montre à quel point les germes se répandent dans un restaurant.)

Alors que les dernières recherches soutiennent que le romanCoronavirus n'est pas transmissible à travers la nourriture, ce n'est pas le point focal de préoccupation avec un buffet. Il s'agit plutôt des ustensiles partagés, des assiettes et des lunettes qui pourraient vous mettre à risque d'exposition. Par exemple, les pinces et les poches qui siègent dans les plats sous le plateau de réchauffement avec des tranches de jambon, des biscuits et une sauce peuvent être contaminées.

Mais attendez, n'êtes-vous pas un risque faible pour la transmission coronavirus?

Le cdc On aurait pu dire que le risque de contracter Covid-19 à travers des objets est faible en raison de la faible survie des virus sur les surfaces, mais cela ne l'exclut pas entièrement. En fait, il y a quelques mois, une équipe de scientifiques au Japon a mis unlumière ultraviolette au-dessus d'un buffet démontrer comment la facilité d'infection peut se propager.

Dans levidéo virale, l'un des 10 participants a été invité à se frotter les mains avec un liquide uniquement visible sous BlackLight. Dans l'expérience, il représentait quelqu'un avec Coronavirus qui venait de tousser dans ses mains. Il passe par la ligne de buffet en premier, suivi des neuf autres participants. Après seulement 30 minutes, la lumière noire s'est allumée et a révélé que chaque personne avait la substance contaminée simulée sur leurs mains et, pour trois individus,leurs visages.

Pensez-y, si quelqu'un qui a coronavirus (et ne le sait pas) éternue dans ses mains, puis touche le pichet de jus d'orange juste avant de le faire, vous venez d'être exposé au virus. À moins que ce soit, vous assainissez vos mains immédiatement après la toucher - mais cela va vraiment être à la pointe de votre esprit lorsque vous allez vous asseoir? Nous dirions que vous serez trop tenté de prendre ce muffin de myrtille avant d'avoir le temps de penser àse laver les mains.

Les membres de l'industrie hospitalité croient-ils réellement que les buffets du petit-déjeuner de l'hôtel sont partis?

Malheureusement, les jours du fer de gaufres communs sont à ce jour-là.

"Le buffet du petit-déjeuner sera une chose du passé," Claudio Scarpa, directrice de l'association de l'hôtel pour Venise, Italie, a déclaréMangeur, qui sert maintenant aux clients des sacs de petit-déjeuner.

Cependant, cela ne veut pas dire que les aliments du petit-déjeuner ne seront plus disponibles dans les hôtels. Anthony Melchioriri, un consultant en hospitalité et une foule deHôtel impossible sur le canal de voyage racontéLe poteau de WashingtonCet hôtel dispose de nombreuses options pour rendre le repas du matin plus sûr des clients à profiter, tels que la limitation de la capacité grâce à une politique réservée à la réservation.

La vice-présidente principale des opérations mondiales de Hyatt a déclaré au journal dans un courrier électronique que les restaurants ont déjà adopté un nouveau service de petit-déjeuner, proposant des options à commande et des menus à la carte à la carte au lieu d'un buffet de libre-service.

En bref, le buffet du petit-déjeuner peut être parti pour de bon, mais un repas du matin continuera d'être servi dans des hôtels et d'autres installations d'hébergement, juste de manière légèrement différente.