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La tomate classiquesalade de Capri, Italie, est une étude de simplicité: des tomates douces et acides contrastées avecMozzarella crémeux Dalles et la bouchée à base de plantes lumineuses de basilic frais, mais avec un goût complexe que vous avez envie. Pourquoi payer de l'argent bon pour un plaisir aussi simple que vous pouvez vous rendre, uniquement pour laisser un restaurant le visser avec des tours de salon bon marché? Faites de cette salade caprese une de vos salades d'été. C'est génial pour les apéritifs ou comme une salade servie avec dîner.

Nutrition:170 calories, 13 g de graisse (6 g saturée), 290 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

4 Tomates moyennes (de préférence différentes tomates d'héritage de couleurs. Que ce soit de rares heirlooms ou juste un meilleur bifteck, les tomates sont préférables des marchés des agriculteurs. Recherchez un marché local et se présenter à la fin de la journée, lorsque les vendeurs offrent de grandes offres.)
Mozzarella fraîche de 6 oz
16 grandes feuilles de basilic frais
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Vinaigre balsamique 1/2 c.
Sel et poivre noir au goût

Comment le faire

1. Trancher les tomates en tranches épaisses (chaque tomate devrait donner 4 ou 5 tranches). Trancher le fromage en disques légèrement plus minces. Il devrait y avoir un nombre égal de tranches de tomate et de fromage.
2. Placez une tomate au centre de la petite assiette de salade.
3. En haut avec une tranche de mozzarella et une seule feuille de basilic. Répétez la répétition jusqu'à ce que vous ayez utilisé un quart des tomates, du fromage et du basilic (si vous voulez vraiment clouer ceci, sel et poivrez chaque couche individuelle). Si vous utilisez des tomates de couleur différentes, alterner les tranches.
4. Répétez avec le reste des tomates, du fromage et du basilic, faisant 4 tours de tous.
5. Arroser chaque tour avec un peu d'huile d'olive et balsamique et de saison à nouveau avec du sel et du poivre.

Manger cette pointe

Cette salade ne vaut probablement pas la peine d'être faite en hiver, lorsque des tomates sans vie sont volées de dessous de l'équateur. Venez l'été, cependant, lorsque les tomates locales sont abondantes, il n'y a rien de mieux à manger. Sortez de la boîte de bifteck et explorez la profondeur et la variété des tomates Heirloom. Chaque forme et couleur offre différents niveaux de douceur et d'acidité, et même simplement tranchés et salés, font pour une salade incroyable. De plus, les variations de la couleur ajoutent quelque chose d'extra spécial à votre table sur la dégustation tout simplement délicieux.

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