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Manger plusaliments entiers et plantes est un excellent moyen d'obtenir plus de nutriments dans le régime alimentaire qui peut aider à prévenir les maladies. Mais pas deuxlégumes et fruits sont les mêmes - en saveur, texture et vitamines et minéraux. Il y a un légume particulièrement bon pour stimuler le système immunitaire - champignons shiitake!

Ce type spécifique de champignons contient des substances de construction immunité telles que les polysaccharides, selonSatellite. Une portion de quatre champignons shiitake comporte près de 40% de la valeur quotidienne du cuivre. De plus, 33% de la valeur quotidienne de la vitamine B5. Le cuivre est responsable de "éponger les radicaux libres", selonHarvard Health. Vitamine B5 également aide le système immunitaire en produisant et en libérant des anticorps, selon leUniversité de Washington.

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Les champignons Shiitake contiennent également des acides aminés et un composé corrélé à l'hexose actif (AHCC), selon laMemorial Sloan Kettering Cancer Cancer Cancer. AHCC peut également aider à soutenir le système immunitaire. "Les études de laboratoire suggèrent que AHCC peut améliorer l'activité de certains types de cellules immunitaires", disent-ils. "Dans quelques études humaines, la fonction hépatique améliorée par l'AHCC chez les patients présentant un carcinome hépatocellulaire et une cirrhose et une réduction des niveaux de sang de certains marqueurs tumoraux".

Besoin d'une autre raison de manger des champignons shiitake pour la santé du système immunitaire? Une étudePublié en 2015 J'ai constaté que manger 5 à 10 grammes de champignons par jour pendant un mois amélioré les réponses d'immunité chez 52 adultes.

Mais le manger n'est pas le seul moyen d'obtenir leurs avantages.Suppléments de champignons et de AHCC se rendent rapidement sur les rayons de l'épicerie à cause de leur popularité. Au printemps de 2020, les ventes de suppléments de champignons ont augmenté de près de 900%.

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