Good Lifestyle

Triste mais vrai: un tiers de tous les aliments cultivés et produits sur cette planète finiront par se faire baller, les Nations Unies rapportées. Les Américains font partie des plus grands coupables, en moyenne environ 210 à 255 livres de déchets alimentaires par personne et par an. Bien sûr, une partie de cela se produit dans les fermes et les usines de fabrication. Mais une partie de grande plus grande partie de la tarte des déchets alimentaires se produit dans les maisons et dans les entreprises qui servent directement les consommateurs (tels que les épiceries, les centres de restauration et les restaurants),une amérique nourrir L'analyse révèle.

Lorsque vous travaillez sur l'amincissement, vous pouvez également couper votre budget d'épicerie et votre empreinte alimentaire en même temps. Nous nous sommes tournés vers les chefs de pros-professionnels - pour des idées de relooking de restes avertis pour en faire un cinche de faire juste cela. Et pour plus de conseils sur la façon de donner à vos restes nouvelle vie, abonnez-vous auMangez ceci, pas ça!magazine et obtenir 50 pour cent du prix de couverture!

"Plus vous êtes au courant des déchets, plus vous pouvez réduire," dit Stephanie Izard, Chef et propriétaire fille et la chèvre, petite chèvre et canard de canard à Chicago. "Chaque fois que vous allez faire de l'épicerie, faites de petits changements et pensez à ce que chaque repas entraînerait de délicieux restes."

Après avoir créé un lot d'hummus, par exemple, profitez au maximum de tahini supplémentaires dans une trempette pour les légumes ou les copeaux de cuit. "Mélanger une cuillère de tahini avec du jus de citron, l'ail haché, le yogourt uni et une bruine d'huile d'olive", suggère Izard, un chef de fer qui s'est récemment associé au sel de Morton pour l'initiative d'effacement des déchets alimentaires.

Coincé avec du poulet supplémentaire après le dîner ou la préparation post-repas pour la semaine? "Le poulet grillé ou la rôtissoire fait la meilleure salade de poulet! Il suffit de hacher finement quelques restes de légumes grillés, mélangez avec mayo et remuer en poule en cubes," dit Izard.

Si vous êtes dans le camp «Spice, c'est un beau», suivez la tête de Jodi Moreno, Développeur de recette, auteur dePlus avec moins: La cuisine entière de la nourriture rendue irrésistiblement simple et créateur du blogQu'est-ce qui cuit bien. "Je tourne habituellement des restes de poulet grillé en une salade de poulet au curry le lendemain." Ajoutez une cuillerée de poudre de curry à la base de la mayo ou du yogourt uni et servez la salade de poulet crémeuse sur un lit de laitue ou un morceau de toast de blé.

Venez l'été, votre jardin pourrait aller plus vite que votre jeu de garniture. Tirer le meilleur parti de laHarvest d'herbes Et les hauts verts feuillus des légumes, y compris des radis, des carottes et des betteraves, suggèrent Moreno. "Une fois que je suis haché et servi les légumes eux-mêmes, je saisis mon robot culinaire et les sommets verts des légumes. Ajoutez de l'ail, des noix et de l'huile d'olive et vous avez un pesto presque instantané." Volez encore plus de nos idées à prendre deux! Découvrez notreTop 17 hacks pour restes de restes de nourriture.

"Parfois, je suis fou et faire des restes exprès. Oui, vraiment! Pendant que je tire ensemble le dîner un week-end, je pourrais produire un peu de quelque chose de sorte que j'ai donc des restes à manger de différentes manières (avec d'autres ingrédients que je Peut avoir dans le frigo) tout au long de la semaine », dit Moreno. "Je suis aussi un grand fan de trouver des moyens créatifs d'utiliser des légumes dans mon réfrigérateur avant de tourner." L'un des moyens les plus rapides de suivre le costume: la couche de la viande grillée, des verts et des herbes au sommet d'une tortilla, Nori Wrap ou du papier riz pour le déjeuner.

Ces conteneurs à emporter sont utiles, vrais. Ils contiennent également quatre portions chacune, donc cela signifie même si vous doublez sur l'amidon au dîner, vous aurez toujours une tasse restante. Channel votre chef top intérieur comme Izard et attraper un wok. "J'aime faireriz sauté. Le jour du jour du jour rend la texture meilleure et en plus du grain et d'un œuf, vous pouvez intégrer près de tout autre restes que vous avez dans votre réfrigérateur », dit-elle.

Idées complémentaires tentantes:
● Tofu + carottes + pois
● Crevettes + châtaignes d'eau + Petits pois
● Porc + ananas
● Poulet + Kale

Utilisez votre nouille (s) comme un chef de fer. "Je traite cuisinéPâtes Très semblable au riz de riz. Faites une saute! Dans une grande poêle, utilisez des pinces pour rejoindre une portion de toute coupe de pâtes à la sauce soja réduite, un peu de beurre, vos légumes préférés et une pincée de sel », dit-elle.

Macarons de pavlova ou d'oreiller moelleux et vous serez laissé avec une lutte anti-air léger et un excédent de côté ensoleillé. (Aka tous les jaunes qui ont été séparés des Blancs employés dans les desserts!) Moreno Un de nouveau rêver des trempettes. Aioli, en particulier. Tous les condiments français classiques doivent venir en concurrence: un jaune d'œufs, une grosse glande d'huile d'olive, quelques gousses d'ail, une pression de citron et une pincée de sel.

Qu'en est-il des Blancs lorsque vous avez utilisé les jaunes de Carbonara, Diy Mayo ou un glaçage à pâtisserie? Optez pour une solution glacée: verser chaque œuf blanc dans un puits individuel d'un plateau de glaçons, permettez de se solidifier, puis de stocker dans un sac de congélateur à zip maximum pendant une an. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, dégelez-vous dans le réfrigérateur pendant la nuit et retournez sur votre magination à l'œuf.

"Si je fais cuire une recette qui appelle plus de jaunes que les Blancs, plutôt que de verser les Blancs dans l'évier, je les sauvegardes pour brouiller au petit-déjeuner", déclare Moreno. Casser un œuf entier pour la dose juste à droite de la graisse satisfaisante et sauter dans une poignée de légumes pour une boost de fibres. Couper votre temps de préparation en deux avec ces10 cuire une fois, manger deux fois les repas.

C'est dur pour le globe oculaire une quantité précise de quinoa sec, d'orge ou de riz. Donc, si vos yeux étaient plus gros que votre taille de portion préférée, allez pour une salade à base de grain. Pop Les glucides de votre réfrigérateur jusqu'à refroidir, Moreno explique, puis mélanger avec des légumes rôtis et votre vinaigrette préférée.

Voici une façon appétissante izard met le bœuf haché cru, le porc, la dinde ou le poulet au travail (disons, lorsque votre recette appelle à huit onces et que votre colis est venu par la livre): transformez-la enSnacks broyés! Assaisonner la viande comme vous le souhaitez. Forme autour des brochettes robustes, puis cuire, rôti ou grill.

Parallèlement à ces Satays, servez une sauce à tremper à faire soi-même. "J'aime faire quelque chose que j'ai nommé 'Herby Sauce Green Green'Quand j'ai des herbes presque fanées. Choisissez les herbes dans de l'eau glacée pour leur donner une vigueur renouvelée, puis sécher et ajouter à un robot culinaire avec ail, jus de citron et beaucoup d'huile d'olive », déclare Moreno.

Si le reste du vin est une chose qui existe dans votre maison (c'est rare ici!), Mettez-y en liège jusqu'à dîner demain. "Quand je suis pressé et achetez une sauce tomate de jarred, les restes de vin sont un sauveur. Sauter des oignons avec du beurre ou de l'huile d'olive, puis déglacer la casserole avec unéclaboussure de vin avant de tout ajouter à la marinara. C'est presque aussi bon que fait maison! »Dit Izard.

Une soupe ou un ragoût rapide peut goûter lentement à mijoter si vous suivez des traces de nos chefs d'étoiles. "Enregistrer les restes râpédu fromage Pour remuer aux soupes pour une richesse supplémentaire », dit Izard.or.orez le plus grand nombre de ce dernier éclaboussure de Vino, à la Moreno:« Le vin de restover est tellement polyvalent! Réduisez-la de moitié, puis ajoutez des soupes, des ragoûts et des sauces pour des résultats luxueux. "