Good Lifestyle

Si vous êtes d'humeur à une soupe légère, rafraîchissante et faible en glucides, vous vous réjouissez de cette simple recette de soupe qui appelle une tonne de saveur mais est complètementcéchéologique. Cette soupe crémeuse de kéto glacée utilise tous les composants de saveur que nous aspirons à la chaleur de la nourriture mexicaine des chiles Serrano et de la poudre de chili d'ancho, arôme du cumin et de la cilantro, et le zing de jus de citron vert. Et le meilleur de tous, le goût croavable deavocat.

Faire une soupe à la crème implique généralement d'utiliser du lait ou une crème. Mais dans ce cas, la crémerie vient strictement des avocats, ce qui rend cette soupe mieux pour votre cœur et pour votre taille. La crème est élevée en graisses saturées, ce qui peut provoquer des niveaux élevés de cholestérol. D'autre part, la graisse trouvée dans l'avocat est principalement monosaturée, ce qui en fait une meilleure option pour votresanté cardiovasculaire. L'avocat est rempli d'autres nutriments, et il est pratiquement exempt de sodium, de sucre et de cholestérol.

La crème mexicaine ajoute la touche finale dans le profil de la saveur de cette soupe. Crema est essentiellement une crème sure mince disponible dans la section laitière de la plupart des supermarchés. Si vous ne pouvez pas le trouver, écrasez-le avec une crème sure régulière que vous pouvez extraire avec un peu de lait entier. Et si vous êtes sensible ou intolérant à laiterie, vous pouvez faire cette soupe sans laiterie en le laissant complètement. Cela ne comprometra pas le crémerie du produit final du tout.

Nutrition:324 calories, 29 g de graisse (5 g saturée), 758 mg de sodium, 14 g de sucre, 7 g de fibre, 2 g Protéine

Fait 6 portions

Ingrédients

3 c. À soupe d'huile d'olive extra vierge
1 petit oignon blanc, coupé en dés
2 chiles Serrano, tigles, ensemencées et hachées
3 gousses d'ail, hachées
4 avocats mûrs fermes, divisés de moitié et piqués
4 tasses de bouillon de poulet sans sucre ajouté
1/3 tasse plus 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
1 tasse d'eau
1 c. À thé de sel casher
1 cuillère noire fraîchement moulue
Cumin de 2 c.
1/2 tasse de graines de citrouille
1/8 c. À thé de poudre de chili Ancho
1/2 tasse de crème mexicaine
Jalapeño gramé émincé, facultatif

Comment le faire

1. Dans une poêle moyenne, chaleur 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, les chiles Serrano et l'ail; Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doux, environ 2 minutes. Mettre de côté.

2. Scoop La chair d'avocat dans un grand bol; purée. Ajoutez le mélange sauté à l'oignon, le bouillon, 1/3 tasse de jus de citron vert, le cilantro, l'eau, le sel, le poivron noir et le cumin. Transférer le mélange à un robot culinaire; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez une filtre fine-maillée dans un grand bol. Couvrir et refroidir au moins 20 minutes.

3. Dans une grande poêle, chauffez les 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à soupe à feu moyen. Ajoutez les graines de citrouille et faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à pop et sont légèrement grillés, environ 3 minutes. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de citron vert restants et la poudre de chili. Cuire et remuer jusqu'à ce que le jus de citron vert soit complètement évaporé. Laisser refroidir.

4. Servir, diviser la soupe parmi 6 bols. Arroser de Crema et haut avec des graines de citrouille. Garnir de Jalapeño haché, si vous utilisez.

EN RELATION: Le moyen facile de faire des aliments confortables plus sains