Good Lifestyle

En ce qui concerne les ingrédients de qualité mérite d'être écarté, le porc Heirloom est certainement en haut de notre liste. Le porc a acheté le supermarché plus souvent que cela ne provient pas d'une poignée de méga-producteurs qui ont un monopole proche de l'industrie et qui ont mis un produit inférieur et insipide. (D'où les plaintes prévisibles du porc étant sèches et ennuyeuses.) Heureusement, de nombreux petits agriculteurs commencent à élever des variétés de cochons de cochons tels que des hower rouges, Berkshire et Mangalitsa. De plus, il est emballé avec des acides aminés et des nutriments et peut être calme bien pour votre santé, en particulier lors de la cueillette des morceaux plus maigres. Nous suggérons d'acheter du porc directement à partir d'une source locale comme une ferme ou un marché. Si vous ne trouvez pas un fermier local vendant des cochons vierges dans un marché des agriculteurs ou des boucheries à proximité, essayez de commander quelques côtelettes deNiman Ranch ou frais dirigez-vous de la viande fraîche pour une occasion spéciale. Et pendant que vous y êtes, ramassez-vous du miel survenu localement pour le glaçage! Une bouchée bannira toute croyance mal interprétée selon laquelle le porc est "l'autre viande blanche" et que vous venez de vous retrouver à échangerBurger nuit pour miel-vitrantcôtes de porc!

Nutrition:300 calories, 19 g de graisse (9 g saturée), 340 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

1/4 tasse de vinaigre balsamique
2 c.
2 c.
1 cuillère à café de romarin frais haché
1/4 c. Tsp flocons de poivron rouge
4 côtelettes de porc coupées épaisses
Sel et poivre noir au goût

Comment le faire

1. Cuire le vinaigre balsamique, le beurre, le miel,Romarinet des flocons de poivre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange commence à buller légèrement. Retirer de la chaleur.
2. Préchauffez un gril ou un gril.
3. Transférez environ 2 cuillères à soupe de la glaçure balsamique dans un petit bol et mis de côté. Assaisonner les côtelettes de porc partout avec du sel et du poivre et brosse avec le glaçage restant.
4. Lorsque le gril est à chaud, ajoutez le porc et faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur. (Pour le porc moyen parfait, un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la côtelette sera lu 140 ° F.)
5. Enlevez les côtelettes et, avec une brosse propre, brosse avec le glaçage réservé.

Cette recette (et des centaines de personnes de plus!) Est venue de l'un de nos cuisiniers, pas ça! livres. Pour des idées de cuisine plus faciles, vous pouvez aussiacheter le livre!