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Au cours des dernières années, Pumpkin-Spice Tout a transformé ce fruit de la chose des jack-o-lanternes à un délice d'une année. Et oui, vous lisez ce droit: la citrouille est un fruit. Bien que nous ayons tendance à penser à la courge comme un légume, c'est officiellement un fruit de la vigne.

Les légumes sont simplement définis En racines, tiges ou feuilles, tandis que les fruits sont le produit de la plante avec des graines. Dans une citrouille, la chair et toutes les graines sont super nutritives. Voici une ruine sur quoicitrouille C'est vraiment et pourquoi c'est un super superfoint d'ajouter à votre alimentation.

Qu'est-ce qu'une citrouille?

La citrouille est un fruit de trois variétés de courge: Cucurbita Pepo, Cucurbita Argyrosperma et Cucurbita Moschata. Il est reconnaissable grâce à sa peau rigide sculptée avec des rainures. Les variétés de citrouille peuvent être jaunes, orange, blanc ou même vert, rouge, bleu ou mélanges de couleur.

Aux États-Unis, nous utilisons des citrouilles sur Thanksgiving pour faire nos tartes traditionnelles de citrouille et nous sculptons la peau dure dans une jack-O-lanterne pour Halloween. Dans d'autres pays, les gens mangent de la citrouille comme légume, tout comme de nombreuses autres courges. Généralement, les cuisiniers préfèrent la citrouille à tarte, qui est une variété plus petite et plus douce que les citrouilles plus grandes utilisées sur Halloween.

Les citrouilles poussent sur une vigne, attachée à des tiges ligneuses. Parce que certaines variétés se développent à d'énormes proportions, il y a des concours et des salons d'État et des marchés de l'agriculteur à travers le pays pour voir qui peut développer la plus grande citrouille. L'année dernière, un agriculteur de New Hampshire a grandicitrouille record qui pesait 2 528 livres. Tandis que c'est maintenant la plus grande citrouille à enregistrer dans les États-Unis, ce n'est pas lela plus grande citrouille jamais. Cet enregistrement appartient à un résident belge, dont la citrouille pesait 2 624 livres.

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Quand est la citrouille en saison?

Les citrouilles sont plantées dans la saison chaude, mais prennent un peu de temps pour grandir sur la vigne. Typiquement, ils sont récoltés à l'automne, ce qui en fait un légume d'automne.

Si vous en choisissez un dans un patch de citrouille ou votre supermarché local, il y a deux choses à regarder aussi. La plupart des variétés sont orange, vous pouvez donc rechercher un rosâtre profond à la couleur orange pour vous assurer que la citrouille est mûre. Et assurez-vous de choisir une citrouille avec une bonne tige. Ceux sans tiges ne vont pas rester aussi bien.

Ca a quel goût?

La première tarte à la citrouille n'était qu'une citrouille avec le dessus coupé et les graines enlevées, remplies d'épices, de lait et de miel et au four par les colons dans un feu. Ils semblaient aimer la douce concoction et une tradition est née. Mais qu'en est-il du côté savoureux de la courge?

Quand rôti, la citrouille a une saveur douce. Il est légère et s'adapte à la recette particulière utilisée. Cela n'a pas le goût d'une pomme de terre douce, mais plus comme une courge avec une douceur supplémentaire. La citrouille est un excellent ingrédient pour la vaisselle comme le pot chaud et même le chili, car il ne surpuissait pas les autres saveurs du repas. C'est bon pour bien plus que des lattes à la tarte et à la citrouille Spice!

Quels sont les avantages pour la santé de la citrouille?

Alene Baronian, MS, RDN, CSSD, recommande de citrouille à ses clients àManger 2 Effects, Inc. À Los Altos, en Californie, où elle est spécialisée dans la nutrition sportive et la gestion du poids. Elle dit que la citrouille a un certain nombre d'avantages pour la santé.

"C'est une excellente source de vitamine A, qui est riche en antioxydants pouvant aider avec l'inflammation dans le corps", a déclaré Baronian. "Aussi une bonne source de fibres qui bénéficiera de la santé digestive."

Vitamine A Aide à la vision, à stimuler l'immunité et aux œuvres de réglementer la reproduction. Il est également soluble dans les graisses, ce qui signifie qu'elle se dissout dans la graisse et peut être stockée par le corps pour une utilisation future. Baronian suggère d'ajouter de la citrouille grillée dans une salade avec une protéine et une fibre pour faire un repas équilibré et complet.

Parce que la citrouille contient une bonne partie deVitamine CC'est un bon légume à manger pour la santé des os, la peau saine et les vaisseaux sanguins. Cela aide également votre corps à guérir correctement après une blessure.

La citrouille contient égalementvitamine e, qui stimule le système immunitaire pour se protéger contre la maladie. Ces vitamines sont tous des antioxydants, qui peuvent se débarrasser des radicaux libres que les polluants peuvent exposer des personnes à.

Quelle est la panne de la nutrition de la citrouille?

La citrouille est un aliment faible en gras. Avecune tasse de citrouille crue et cube, il y a moins d'une gramme de graisse, avec 1,16 grammes de protéines. Il est également faible en glucides, avec moins de huit grammes par caisse.

Et bien que cela semble doux, il n'y a que trois grammes de sucre par portion de citrouille crue. En plus d'être une bonne source de vitamine A, la courge contient 24 mg de calcium, près de 1 mg de fer et 394 mg de potassium par tasse.

Quelles sont les moyens créatifs d'utiliser la citrouille?

Depuis que les colons ont créé une tarte à la citrouille, le fruit a été utilisé de manière créative dans la cuisine. C'est délicieux dans des produits de boulangerie comme des biscuits à la citrouille épicée, des barres glacées ou du pain; transformé en soupe de citrouille curreuse; ou simplement jeté avec de l'huile d'olive et rôti. La citrouille est également une excellente ajout au chili et est délicieux dans les pâtes.

La saveur délicieuse de la citrouille est devenue une obsession nationale et un énorme succès pour Starbucks. Inventé par Stanford Graduate, puis Starbucks Manager de produits Peter Dukes, lePumpkin Spice Latte est l'une des boissons les plus célèbres de Starbucks.

Le chef Vince Freyne a le travail unique de moulage des palais d'étudiants à laÉcole militaire bénédictine, en utilisant ses compétences comme ancien chef exécutif. Il apprécie la citrouille pour sa polyvalence.

"Je pense qu'il est prudent de supposer pour la plupart que lorsque nous entendons le mot citrouille, nous nous préparons immédiatement" doux "dans notre esprit", dit Freyne. "J'ai préparé la citrouille de A à Z à Bénédictine, d'une bisque de récolte d'automne crémeuse, de beignets de citrouille avec du beurre d'érable, d'une salade de citrouille rôtie avec du fromage de chèvre et de la vinaigrette au miel de citron, des risotto avec des champignons de citrouille rôtis et de champignon de Pesto, et bien sûr, bonne tarte de citrouille. Sa polyvalence est apparemment infinie. "

Freyne utilise également la citrouille pour que ses plats reflètent la saison de l'automne. "Sa couleur est dynamique et tend à maintenir cette intégrité quelle que soit la méthode de cuisson particulière utilisée", explique le chef. «Beaucoup de fois, surtout dans les mois plus froids, les chefs recherchent une palette de couleurs constituant la pierre angulaire d'une présentation de la plaque et la citrouille peut souvent être le goûte, non seulement pour la couleur, mais pour le goût et la texture. "

Très peu d'ingrédients peuvent être utilisés avec succès dans tous les cours d'un repas, de l'apéritif au dessert. Mais la citrouille est l'une d'entre elles, que ce soitCitrouille en conserve ou la courge fraîche.

Comment faites-vous griller des graines de citrouille?

L'une des meilleures parties de la citrouille est parfois jetée, juste parce que nous ne comprenons pas comment l'utiliser. Les graines se trouvent dans la chair fictive de la citrouille et peuvent être rôties pour une collation délicieuse et nutritive. Voici comment griller des graines de citrouille,Gracieuseté de Pillsbury.

Coupez un trou assez grand pour votre main dans le haut de la citrouille autour de la tige. Utilisez la tige pour soulever le dessus, libérant-la de tout autre intérieur. En utilisant une cuillère ou une cuillère à la crème glacée, grattez autour de la croûte, faisant ressortir la chair et les graines. Pour utiliser les graines, séparez-les et mettez-les dans une passoire pour être rincé.

Lorsque les graines sont toutes propres, posez-les sur une serviette en papier pour sécher. Les bouillir dans l'eau salée est une option aussi; Cela leur donne un extérieur extrêmement croustillant après qu'ils soient rôtis. Il suffit de ne pas les faire bouillir trop longtemps, ou ils vont devenir doux.

Mélanger les graines de citrouille sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive ou du beurre et du sel et du poivre, ou composez votre propre assaisonnement. Les graines de citrouille sont aussi polyvalentes que la citrouille elle-même - vous pouvez choisir de les mélanger de sucre et de cannelle, de chaux et de poivre de Cayenne, ou de l'assaisonnement italien et du fromage de parmesan. Rôti dans un four de 350 ° F jusqu'à ce qu'il soit brun doré, généralement environ 15 à 20 minutes.

Comment Jack-O-Lanterns est-il devenu une tradition d'Halloween?

Chaque Halloween, des citrouilles sculptées avec des visages effrayants sont allumées à la nuit d'Halloween pour effrayer des trucs ou des tricheurs. Ils sont essentiellement une forme d'art, avec des détails incroyables qui vont bien au-delà des yeux traditionnels triangle et de la bouche tordue. Les jack-o-lanternes sont une partie célébrée de notre culture, mais les racines de cette tradition n'ont pas commencé en Amérique.

Les Irlandais ont une légende appelée "Jack Jack", "Selon History.com. Jack était très bon marché et un jour, il a demandé au diable de boire avec lui. (Bonne idée, non?) Mais plutôt que de payer pour leurs boissons, Jack a demandé au diable de se transformer en une pièce de monnaie. Oh, et il a gardé le diable en forme de monnaie avec une croix. Pratique.

Quoi qu'il en soit, Jack est libre le diable plus tard, mais il a trompé le démon et le piégée dans un arbre. (C'est une jolie histoire bizarre.) Parce qu'il était déjoué du diable, Jack a réussi à éviter l'enfer, mais il n'a pas été capable d'entrer au ciel non plus. Au lieu de cela, Jack est supposé toujours hanter la terre, portant une lanterne fabriquée à partir d'une navette. Le surnom "Jack of the Lantern" est devenu "Jack O'Lantern" et la tradition a commencé.

Ces jours-ci, cependant, les citrouilles peuvent également envoyer des messages aux parents, en plus de servir de décoration d'Halloween. Dans les dernières années,Les citrouilles bleues se montrent sur des porches en nuit d'halloween. Dans un effort d'inclusion des enfants d'allergies dans Trick ou Traitement amusant, une citrouille bleue prétendue que les parents et les enfants savent que des friandises sans allergie, comme les petits jouets, sont disponibles à cette maison.

Et tandis que la citrouille aura toujours une place spéciale dans la tradition d'Halloween et de Thanksgiving, vous pouvez en profiter toute l'année. La courge est une centrale nutritionnelle, alors ne la limitez pas à la tarte et aux saveurs de café populaires.