Good Lifestyle

L'idée de base derrière un gratin (surtout lorsqu'il est commandé dans la plupart des grands restaurants) est de transformer laPatate Dans un navire pour la crème et le beurre lourd, ce qui explique pourquoi seule une partie latérale d'un restaurant Gratin pourrait avoir plus de calories que l'entrée qu'elle n'accompagne. Faisons le gratin que le plat latéral était destiné à être et laissons la partie protéine du repas prendre la scène centrale. Dans notre version de la pomme de terre Gratin, nous finissons notre recette en négociant dans un lait de graisse inférieur pour la crème traditionnelle et en tamponnant les pommes de terre normales avec des nutriments denses, fibres chargées.patates douces plutôt que la lourde alternative lourde. Essayez de les appartenir comme un plat d'accompagnement avec unpoulet grillé, unesteak grillé, ou même votre prochainThanksgiving Turquie. Vos invités seront ravis de rencontrer votre nouveau plat d'accompagnement.

Nutrition:210 calories, 7 g de graisse (4,5 g saturée), 180 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

2 c.
2 cuillères à soupe de farine
2 tasses 2% de lait
Pincée de muscade
2 pommes de terre en or moyenne au Yukon, pelées et tranchées en tranches de 1/8 "
2 pommes de terre douces moyennes, pelées et coupées en tranches de 1/8 "
Sel et poivre noir au goût
1/2 tasse de gruyère râpé ou autre fromage suisse
Romarin rechargé pour la garniture (facultatif)

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 375 ° F.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen.
3. Incorporer la farine et cuisiner, agitation pendant 1 minute pour aider à éliminer un peu de ce goût de farine crue.
4. Ajoutez lentement le lait, fouettant pour aider à prévenir les morceaux de former.
5. Siméroter le Béchamel pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à s'épaissir à la consistance de la crème épaisse.
6. Saison avec la noix de muscade.
7. Couche les pommes de terre dans un motif qui se chevauchent dans le bas d'un 10 "poêle en fonte Ou 8 "x 8" plat de cuisson, alternant entre des pommes de terre régulières et douces et assaisonner chaque couche de sel et de poivre noir. (Vous devriez avoir assez de pommes de terre pour faire un gratin de 4 couches.)
8. Versez sur le BÉCHAMEL, puis haut avec le fromage râpé.
9. Couvrir de papier d'aluminium et cuire pendant 20 minutes.
10. Augmentez la température à 450 ° F.
11. Retirez la feuille et continuez à cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la surface du gratin est bien brunie.

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