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Lessans gluten régime alimentaire n'est plus un plan d'alimentation souterrain. Votre épicerie a probablement une allée sans gluten entièrement approvisionné et les options occupent maintenant des sections de menus. Alors que de nombreux aliments sont naturellement sans gluten, l'étiquette de GF est venu au grand public, et beaucoup de gens donnent un aller pour leur santé. Mais si vous essayez, et est-il une alimentation saine? Nous avons demandé à des experts en nutrition pour leurs pensées.

Qu'est-ce que le gluten, et ce qui est un régime sans gluten?

« Le gluten fait référence au nom des protéines présentes dans le blé, le seigle et l'orge, et il est ce qui donne la structure et la forme de ces grains », dit Amy Gannon, RD àCleveland Wellness Clinic. Lapalissade, un régime sans gluten est un régime sans gluten, et donc exempt de blé, de seigle, de l'orge, le triticale et l'avoine parfois.

Ce régime peut être un défi de naviguer parce que le gluten se trouve dans une variété de produits alimentaires et vous ne seriez pas attendre.

« Ingrédients contenant du gluten peuvent également être trouvés dans d'autres aliments et boissons, le plus souvent les soupes, les sauces, les viandes pré-assaisonné, substituts de viande, les grignotines, les vinaigrettes, mélanges d'épices, des bonbons et des boissons alcoolisées », dit Alicia A . porte-parole de Romano, MS, RD, LDN, la CCSN, laAcadémie de nutrition et de diététique. « En outre, le gluten peut être trouvé dans certains médicaments et suppléments alimentaires. »

Qui devrait vraiment être sur un régime sans gluten?

Lesrégime sans gluten est principalement indiqué pour les personnes diagnostiquées avecLa maladie cœliaque, Une maladie auto-immune de l'intestin.

« La consommation de gluten déclenche une réaction inflammatoire qui peut endommager la muqueuse de l'intestin, ce qui entraîne un certain nombre de problèmes médicaux qui peuvent devenir graves si la maladie cœliaque est pas traitée », explique Romano. « Ces problèmes médicaux comprennent malabsorption, les carences en vitamines, diminuéesanté des os (Ostéoporose),infertilité, Un risque accru de fausses couches, et un risque accru de certains types decancer. "

Pour ceux qui ont la maladie cœliaque, va sans gluten est le seul moyen de prévenir les effets négatifs contamination du gluten peut avoir sur le tractus gastro-intestinal.

« Quand ils éliminent le gluten de leur alimentation, certains de ces mal à l'aise, douloureux, et les symptômes nocifs sont éliminés aussi bien », dit Gannon. « Il y a un certain nombre degrains entiers qui sont sans gluten (quinoa, le teff, le millet et le riz brun sont quelques exemples), afin que les gens qui ont la maladie coeliaque et gluten éliminer peuvent encore avoir des repas sains, équilibrés sans gluten « .

Cependant, il y a certains avec non cœliaquesensibilité au gluten (Ou de la sensibilité du gluten sans cœliaque diagnostiquée) qui sont également recommandé de prendre cette alimentation particulière.

« Ces personnes présentent des symptômes tels que des douleurs abdominales, ballonnements, gaz, diarrhée ou constipation, et ont été exclus de la maladie cœliaque. Le traitement par un régime sans gluten est toutefois recommandé, si les besoins de gluten à être strictement évités pour la vie reste inconnu « , dit Romano.

Si vous n'avez pas besoin d'aller sur un régime sans gluten, devrait vous?

Il n'y a pas des avantages inhérents pour les personnes qui ne ont pas besoin d'être sur ce régime.

« Un régime sans gluten peut signifier réduire les aliments et les remplacer fortement transformés avec des aliments qui sont plus nutritifs, mais échangeant un petit gâteau pour une pomme et se sentir mieux peut-être faire plus avec le fait que les pommes sont plus riches en éléments nutritifs et moins à avec le fait que le petit gâteau a sans gluten « , dit Gannon.

Les études sur le régime sans gluten ont montré que les individus voient valeur pour diverses raisons.

« Dans notre paysage actuel conduit régime, aliments sans gluten ont atteint un « halo santé » chez les consommateurs: les consommateurs croient un aliment sans gluten est par nature saine, car il manque un ingrédient, » dit Romano. « Il y a un énorme marché des produits sans gluten dans notre industrie alimentaire, et ce marché est un grand nombre de médias sociaux et des demandes de commercialisation (non soutenu par la science) associés à un régime sans gluten. Des idées que le sans gluten l'alimentation est « anti-inflammatoire » ou d'une manière socialement acceptable pour perdre du poids sont parmi quelques-uns des idéaux associés à ce régime « .

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Quels sont les points négatifs de ce régime?

En fait, il peut y avoir plus négatifs.

« Le potentiel d'une alimentation déséquilibrée et les carences en vitamines / minéraux est un grand négatif pour ce régime en particulier, comme est le cas avec restriction inutile de tout groupe alimentaire », explique Romano. « Si pas correctement planifiée, le régime peut manquer un certain nombre de nutriments essentiels trouvés dans les céréales contenant du gluten, y compris (mais sans s'y limiter) le fer, l'acide folique et de fibres. »

Des études nous ont également montré que les personnes qui valorisent le régime alimentaire sans gluten peuvent également participer àAutres tactiques de gestion de poids malsains et peut le trouver comme une manière socialement acceptable de perdre du poids.

"Certaines personnes vont le faire comme un moyen de couperles glucides Complètement, dit Gannon.

Une étude de 2017Publié dans le BMJ Également constaté que les adultes sans maladie cœliaque qui se trouvaient sur le régime alimentaire sans gluten avaient un risque accru de maladie coronarienne.

Devriez-vous l'essayer?

Pour ceux qui doivent être sur un régime alimentaire sans gluten pour des raisons médicales, la réponse est évidente. Cependant, des personnes en bonne santé qui élèrent une alimentation sans gluten devraient d'abord vérifier avec leur médecin d'abord.

"Si quelqu'un avec qui je parle est intéressé à aller sans gluten, je les encourage fortement à voir leur médecin à tester pour voir s'il est médicalement nécessaire", déclare Gannon. «Pour ceux qui l'essaient seuls et qui se sentent mieux, j'encourage toujours à regarder ce qu'ils incluent par opposition à ce qu'ils ont éliminé comme une raison potentielle de se sentir mieux. Si vous vous débarrassez des moyens de gluten, ajoutant plus de fruits, de légumes , les protéines maigres et les graisses saines, alors peut-être que c'est ce qui est vraiment derrière des changements positifs. "

Si vous cherchez à l'essayer dans le seul but deperte de poids, ce n'est peut-être pas la solution la plus saine.

"Cela peut être tentant de penser que par le nombre deproduits sans gluten et les gens vont sans gluten que ce soit quelque chose que vous devriez faire quelque chose, mais ce n'est tout simplement pas le cas ", déclare Gannon." Ce n'est pas quelque chose que je recommanderais à moins que ce n'était nécessaire de le faire, et je ne le recommanderais certainement pas un style de vie dans le seul but de perdre du poids ou de maintenance. Il est regrettable que le gluten soit devenu démonisé car de nombreux aliments nutritifs contiennent du gluten. "

Romano accepte. "Si le régime alimentaire sans gluten estne pas Médiquement indiqué, alors il n'est pas nécessaire. Des habitudes saines bénéfiques similaires (telles que l'augmentation de la consommation de fruits et de légumes, une diminution des aliments transformés) peuvent être atteintes dans un plan d'alimentation sain normal qui inclut le gluten ».