Good Lifestyle

Ne plaisante pas avec le Texas, disent-ils, et nous essayons de ne pas. Mais il est difficile de ne pas tomber amoureux de certains de leurs trésors culinaires plus inspirés comme des fajitas,Nachoset fumépointe de poitrine. Ils partagent tous une chose en commun, cependant: un besoin d'amélioration nutritionnelle. Nous livrons cela ici avec une coupe plus maigre dedu bœuf, une sauce légère et une taille de portion modeste.

Nutrition:470 calories, 24 g de graisse (8 g saturée), 670 mg de sodium

Sert 8

Tu auras besoin

3-4 lb maigre poignée (tandis qu'une poignée maigre est essentielle pour garder les calories vers le bas, vous observerez au moins une fine couche de graisse blanche laiteuse sur le dessus, ce qui aide à alléger naturellement la viande et à le garder humide pendant qu'il cuisine.)
2 cuillères à soupepoudre de chili
1 TSP Paprika fumé (ajoute une note de fumée profonde à la croûte de la viande sans avoir à reposer les morceaux de bois.)
Sel et poivre noir au goût
1 boîte de bière sombre ou bouteille
1/4 tassevinaigre de cidre de pomme
1/2 tasse de ketchup
2 c.

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 325 ° F.
2. Frottez la poitrine partout avec la poudre de chili, le paprika et beaucoup de sel et de poivre.
3. Placez la poitrine dans un plat de cuisson, verser dans la moitié de la bière et couvrir étroitement la feuille.
4. Cuire pendant 2 heures, jusqu'à ce que la poitrine soit très tendre.
5. À ce stade, vous pouvez manger la poitrine et être vraiment satisfait des résultats.
6. Mais pour ajouter que l'authentique saveur de char et fumée, vous devrez chauffer un gril au gaz ou au charbon (si vous utilisez du charbon de bois, ajoutez une poignée de chips hickory ou de chêne trempés pour une grande saveur fumée).
7. Combinez la moitié de la bière restante avec le vinaigre, le ketchup et le miel et brosse sur la poitrine.
8. Placez la partie la plus cool du gril et cuisinez jusqu'à ce que légèrement carbonisent, brossantez plus du mélange de bière en cours de route.
9. Après que la viande repose pendant 10 minutes, sculptez et servez avec un peu plus de sauce ou sur un rouleau chaud pour un sandwich moyen de poitrine.

Manger cette pointe

Raccourci savoureux

Vaisselle barbecue classique commeporc tiré Et le goutte de la poitrine préférez le meilleur lorsque fumé sur des morceaux de bois longs et lents, mais avez-vous 8 heures à épargner pour préparer votre dîner? Le moyen le plus efficace d'attendrir une grande taille de viande de grande taille est au four. Placez la viande dans un plat de cuisson ou de torréfaction, remplissez d'un pouce de liquide (eau, bière, vin, etc.), et couvrir étroitement la feuille. Cuire à 250 jusqu'à ce que la viande soit tendresse. Terminez sur le gril pour ajouter une grande saveur fumée.

Cette recette (et des centaines de personnes de plus!) Est venue de l'un de nos cuisiniers, pas ça! livres. Pour des idées de cuisine plus faciles, vous pouvez aussiacheter le livre!