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Ricotta est surtout connu comme unlasagne-recette agrafe ou unfarce des raviolis, mais il y a tellement d'autres délicieuxfaçons d'utiliser le fromage de ricotta.

Sa saveur douce et sa polyvalence signifient qu'elle paires bien avec des plats sucrés et salés. Ricotta est également riche en protéines, principalement dérivé du lactosérum. Une protéine de lait,Le lactosérum est plein d'acides aminés essentielset la recherche montre qu'il aide à la croissance musculaire et abaisse la pression artérielle et le cholestérol.

Nous avons demandé à une série de chefs, de développeurs de recettes et d'autres gourmands pour partager leurs façons créatives préférées d'utiliser Ricotta. Voici les 22 façons de l'utiliser qui ne sont pas la lasagne. C'est beaucoup plus polyvalent que vous ne le pensez!

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Les épiceries sont pleines de délicieux produits de ricotta parfaits pour toutes les recettes, mais c'est aussi amusant de faire la vôtre. Et il suffit de trois ingrédients simples-lait, de sel et de jus de citron - et cinq minutes au micro-ondes, déclare Sarah Bond de blog de recette végétarienneVivre manger apprendre.

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Le Cannoli est un traitement italien traditionnel avec une coquille croustillante et frite qui est généralement remplie de ricotta sucré. Cette recette ajoutepépites de chocolat et des pistaches pour un fleuron supplémentaire.

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Ricotta est également une caractéristique principale des friandises d'inspiration de cannoli, a déclaré Jillian Wade, Blogger àFood Folks et amusement. SaCrème glacée Sainte Cannoli Blends Ricotta, Mascarpone, Pièces de gains de gaufres, mini chips au chocolat et pistaches.

Une autre idée est les chips de cannoli et la trempette. Le trempette combine la crème fouettée, la ricotta, le fromage à la crème, le sucre en poudre, les mini chips au chocolat, la vanille et le zeste d'orange, ainsi que des copeaux de chocolat et de pistache.

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Neda Varbanova, le créateur deEn bonne santé avec Nedi, utilise la ricotta fouettée avec de l'huile d'olive et du sel comme la base d'une salade de tomates cerises, de bébés roquettes et des poisaptistes mélangés dans une vinaigrette à base de vinaigre balsamique, de pins, de basilic et d'huile d'olive.

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Avec une crème crémeuse de remplissage de crêpe,Ricotta crée des piles extra-moelleuses quand ajouté à la pâte à crêpes. Vered Deleeuw, le fondateur deBlogue de recettes saines, dit que l'utilisation de Ricotta fait aussi des crêpes plus riches. Elle ajoute une tasse de fromage à ses crêpes au citron Ricotta, qui contiennent également de la farine de coco et sont sans gluten.

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Ricotta constitue également un remplissage crémeux pour des crêpes faits maison, qui peuvent être garnies de fruits frais, de compote ou de confiture. Varbanova aime jumeler les crêpes bulgares de sa mère, ou "Palachinki", avec la confiture des baies douces.

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Deleeuw a déclaré que l'utilisation de Ricotta for Cheesecake crée une texture plus claire que les recettes traditionnelles. Elle utilise la ricotta de lait entière pour son fromage sans croûte, avec des saveurs de vanille et de citron.

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Une base de ricotta pour des galetes sucrées ou salées aide à garder la croûte inférieure à devenir soggy, dit Bond.

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Don Baiocchi, le fondateur de laPaleo Guy sans gluten Blog, dit qu'il ne mange pas beaucoup de produits laitiers, mais quand il le fait, Ricotta est une goûte. Il fabrique le glaçage à la crème de Ricotta au sommet de son gâteau de cassata sans grain, un gâteau de Pâques italien, avec du lait de lait entière, du miel ou du sucre de canne brut, du rhum ou de l'amaretto, ainsi que du chocolat noir ou doux.

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Le yogourt est un petit-déjeuner sain ou sain pour beaucoup de gens, mais saviez-vous que vous pouvez échanger le yaourt pour Ricotta?Nutritionniste Lisa Richards dit que la ricotta a aussi souvent moins de sucre et plus de protéines. Top un golf de ricotta avec des fruits, des noix ou du granola. Ou ajoutez-le à votre smoothie préféré pour une base crémeuse.

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Ajout de ricotta donne à n'importe quelle fritta une texture moelleuse et crémeuse, a déclaré Melissa Erdelac, développeur de recettes et créateur de blogMamagourmand. Elle aime incorporer Ricotta dans sa recette de la pomme de terre Frittata, semblable à une tortilla espagnole, avec des pommes de terre tranchées, des œufs et du fromage. Cependant, tous les autres légumes, viandes ou fromages peuvent être ajoutés, dit-elle.

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Comme avec Frittatas, Ricotta ajoute une légèreté aux recettes Quiche, déclare Maya Krampf, fondateur deMiam sain. Sa recette ajoute des chuchers et des champignons au plat à base d'œufs.

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Une demi-tasse de ricotta, accompagnée de beurre et de parmesan, est l'astuce des grains crémeux "sans échec et moelleux" en quelques minutes, a déclaré Erdelac.

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Krampf crée un dessert céressé avec ricotta mélangé avec de la crème épaisse, du zeste de citron, du sucre en poudre et de la vanille en couches de baies. C'est un dessert polyvalent parfait et les baies peuvent être échangées pour les noix, le chocolat ou autre chose, dit-elle.

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Daniel Angleterre, chef d'entreprise àGroupe OMG Hospitality À San Diego, dit que Ricotta Gnocchi est son usage préféré du fromage, car il fabrique les boulettes "si doux et ton oreiller." Il le saisit généralement dans une casserole chaude et le sert avec une sauce au beurre brun, des herbes et des noix de macadamia.

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Phyllis Grech, le chef pâtissier àRabbit Hill Inn Au Vermont, aime ajouter de la ricotta à une variété de pâtisseries et d'autres produits de boulangerie. Elle utilise également Ricotta dans sa mousse de café, qui a été touchée au restaurant de l'auberge.

Obtenez la recette de Rabbit Hill Inn.

Chef exécutif Jonathan Olson àLe donjon À Columbus, dans l'Ohio, dit qu'il préfère la ricotta italienne, qui a une texture plus épaisse en raison de sa teneur en graisse supérieure, à la version américaine. L'une de ses façons préférées d'utiliser le fromage est de top les pêches grillées avec une ricotta fraîche, du vinaigre balsamique vieilli et du basilic.

Obtenez une recette similaire de la sucrée mange.

Ricotta Salata, une version âgée et plus dure du fromage, ajoute un "coup de pied salé" aux salades, dit Olson. Il préfère des salades simples, comme la roquette, l'huile d'olive, le citron, les pins grillés et les salata rasées de Ricotta.

Obtenez une recette similaire de Café Johnsonia.

Vincent ricchiuti deEnzo Olive Huile de Co. dit qu'il aime propager de ricotta sur le pain grillé et se garnir de la confiture et une bruine d'huile d'olive. Ricotta Toast propose des possibilités infinies et peut être un excellent petit-déjeuner ou une collation.

Obtenez une recette similaire de la sucrée mange.

Ricotta peut ajouter de la richesse à n'importe quel plat sans la lourdeur de nombreux autres types de fromages, a déclaré Justine Kelly, chef exécutif et cofondateur de la compagnie de livraison de repasPanier de soleil. Elle aime utiliser le fromage comme une garniture pour pouliche.

Obtenez la recette de Kelly pour un fenouil carboné et un grenou de haricot blanc avec le pesto de Ricotta et de l'Arugula.

Chef Timothy Timothy Hollingsworth de Los Angeles, propriétaire du restaurant de Los AngelesOtium, répertorie les fleurs de squash tempura farcies avec Ricotta comme l'une de ses façons préférées d'utiliser le fromage. Il paire les fleurs avec pistachio pesto.

Obtenez une recette similaire d'une belle assiette.

Maintenant que vous connaissez des façons créatives d'utiliser le fromage de ricotta, vous pouvez faire beaucoup plus que des plats italiens de cuisson. Même si,Si vous faites la lasagne, vous ne pouvez pas vous tromper en ajoutant de la ricotta aussi.

Et lorsque vous approchez des épiceries pour ces recettes, ne manquez pas ces30 prix pas chers Costco qui rendent l'adhésion à la peine.