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Si vous êtestortiller une dinde pourAction de grâces, ou mêmetortiller un poulet Pour un dîner de semaine, ne versez pas ces gouttes dans le drain! Vous pouvez faire une sauce incroyablement facile avec ces coups de restement qui complètent la dinde (etpurée de pomme de terre) à la perfection.

Comment mesurer vos gouttes

Bien que cette recette de sauce faite maison appelle 1 tasse de gouttes d'un poulet ou d'une turque, vous ne pouvez pas avoir ce montant exact à la fin de votre processus de rôtissage. Ne vous inquiétez pas, il y a un moyen facile de résoudre ce problème.

Tout d'abord, mesurez la quantité de gouttes que vous avez. Quoi que ce montant puisse être, vous voulez correspondre au même montant dans les actions de poulet (ou de légumes). Donc, si vous vous retrouvez avec 1/2 tasse de gouttes, vous voudrez également utiliser 1/2 tasse de stock.

Maintenant, pour chaque 1/4 tasse de gouttes, vous voudrez utiliser 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe de farine. Cela signifie donc pour 1/2 tasse de gouttes, vous allez doubler avec 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe de farine. Double encore une fois pour 1 tasse.

Le secret de la sauce faite maison est en train de fouetter

Pour toute sauce qui utilise un épaississant (comme de la farine ou une fécule de maïs), il est préférable de la fouetter continuellement pendant la cuisson. Cela aidera à cuire uniformément la sauce. La dernière chose que vous voulez, c'est avoir une sauce brûlée ou chunky comme vous le faites.

La sauce doit être servie tout de suite

Je recommande vivement que cette recette de sauce faite maison soit la dernière chose que vous faites lors de la mise en place de votre repas de Thanksgiving. La sauce faite maison est la meilleure quand elle est servie immédiatement. Parce que cela ne prend pas longtemps à faire, vous pouvez facilement le fouetter dès que la Turquie se fait rôtir au four avant de servir le repas.

Donne 8-10 portions

Ingrédients

4 cuillères à soupe de beurre
4 cuillères à soupe de farine
1 tasse de gouttes de dinde (ou de poulet)
1 tasse de stock de poulet (ou de légumes)
1/4 TSP Sage
Thyme de terrain de 1/4 c.
1/4 c. À thé de noix de muscade
Salt & poivre, au goût

Comment le faire

1. 1. Après avoir rôti une dinde, du poulet ou mêmeWings de Turquie, verser les épingles dans une tasse à mesurer. Si vous n'avez pas exactement 1 tasse, lisez ci-dessus sur la façon de mesurer correctement la recette.
   2. Dans une poêle, mélanger le beurre. Saupoudrer dans la farine et fouetter continuellement jusqu'à ce que la farine soit complètement mélangée et commence à brunir.
   3. Versez lentement dans les épingles, puis le bouillon de poulet. Fouetter continuellement comme vous versez.
   4. Saupoudrer dans la sauge, thym moulu, noix de muscade, sel et poivre.

1. Lorsque vous continuez à fouetter, vous vous retrouverez avec une sauce épaisse. Verser dans un bateau de sauce et servir immédiatement.

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