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Si vous êtes uncafé Purist, vous saurez que l'ajout de la crémeuse, du lait ou des édulcorants à votre tasse peut nuire à la véritable arôme de votre café. De nouvelles recherches montrent qu'il existe d'autres facteurs légèrement plus inattendus qui peuvent soudainement rendre votre café beaucoup moins puissant (et donc moins agréable). Ils n'ont rien à voir avec votre sens du goût - et tout à faire avec votre sens de l'audition.

Une nouvelle étude publiée dans leQualité alimentaire et préférence examiné la manière dont différents niveaux de bruit affectent votre expérience gustative lorsqu'il s'agit de café. Les participants ont été exposés à deux volumes de bruit différents ressemblant au bruit de fond d'un tribunal alimentaire occupé tout en sirotant du café. Ils ont ensuite été invités à évaluer les attributs de goût du café, tels que l'acidité, l'amertume, la douceur et la saveur et l'intensité de l'arôme. (En rapport:Les médecins de la vitamine exhortent tout le monde à prendre en ce moment)

Les chercheurs ont constaté que les personnes étaient moins sensibles aux attributs de goût du café lorsqu'ils ont été exposés à des bruits plus forts. En particulier, ils ont soudainement jugé le même café que moins amer et avoir un arôme moins perceptible lorsque des sons d'un tribunal alimentaire bourdonnant ont été joués plus fort dans leurs écouteurs. Pour démarrer, ils étaient également moins susceptibles de commander et de dépenser de l'argent sur le café lorsqu'ils sont exposés à des bruits plus forts par rapport aux bruits plus silencieux.

D'autre part, tout en vivant un niveau de bruit inférieur, ils ont signalé une plus grande jouissance du même café, même si elle dégageait plus cher. Une explication possible de ce phénomène pourrait mentir dans la durée de l'attention humaine, selon l'étude. Par exemple, des bruits plus forts peuvent diminuer la capacité d'une personne à assister aux éléments liés au goût de l'expérience du café.

Bien que cela ressemble à un fait amusant intéressant sur la manière dont nous éprouvons de la nourriture, ces conclusions pourraient avoir une plus grande implication pour la santé publique dans les zones urbaines. Par exemple, les niveaux de bruit pourraient modérer la consommation de sucre d'une personne, l'étude suggère. Les chercheurs ont également souligné que cela "peut avoir des implications pour les cafés, les workers et d'autres parties prenantes dans les activités d'expériences de café, qui peuvent vouloir examiner le bruit comme élément possible de contrôler lors de l'expérience client".

Et bien que nous ayons maintenant une explication potentielle pour la raison pour laquelle nous apprécions ce premier café à la maison à la maison, sirotant votre boisson au matin bien-aimée sur le quotidien pourrait avoir des effets secondaires indésirables. Pour plus, vérifiez cesEffets secondaires laids du café buvant chaque jour, selon la clinique Mayo.

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