Good Lifestyle

Pendant lepandémie, beaucoup de gens stockés sur des aliments non périssables pour limiter le nombre deVoyages d'épicerie ils devraient faire. Cependant, une alimentation pouvant incorporer des aliments frais entraîne-t-elle des effets néfastes sur la santé au fil du temps?

Nous avons demandéArielle Kestenbaum, RD, CDN, qui a lancéFaremeals.com-Une ressource gratuite qui aide les familles à apprendre à faire cuire des repas sains à la fois abordables et faciles à faire - de donner un aperçu de l'importance de la limitation de la consommation alimentaire en conserve.

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Quels sont certains des préjudice potentiels de manger trop d'aliments en conserve?

Les aliments en conserve sont souvent emballés d'excès de sodium et d'autres conservateurs pour augmenter leur durée de conservation, ce qui pourrait entraîner des effets secondaires négatifs sur votre santé, surtout si votre régime alimentaire est principalement plein d'entre eux.

«Trop de sodium peut entraîner des effets négatifs sur la pression artérielle et les autres affections liées au cœur, et peut également conduire à une rétention d'eau pouvant provoquer un gonflement», a déclaré Kestenbaum.

Bien que cela ne soit plus aussi commun, il est préoccupant que les aliments en conserve soient conturés de BPA. En fait, à propos de10% des aliments en conserve Ayez toujours des doublures qui portent le produit chimique, et si ingéré régulièrement, Kestenbaum dit que cela a été associé à une augmentation de la pression artérielle et pourrait même augmenter le risque de cancer. Si vous allez acheter des aliments en conserve, assurez-vous que la mesure peut clairement indiquer que c'est sans BPA.

Les fruits et les légumes offrent-ils une valeur plus nutritionnelle quand elles sont fraîches ou en conserve?

"Cela dépend. La plupart du temps, il n'y a pas de différence réelle dans la valeur nutritionnelle de la conserve et des fruits frais et des légumes," dit Kestenbaum. "Que fait la différence, cependant, c'est ce qui est ajouté pour préserver ou" augmenter "la saveur".

Pensez à cette boîte de moitiés de pêche dans votre garde-manger. Beaucoup de fruits en conserve sont stockés dans des sirops, chargés de sucre en excès. Alors que l'excès de sodium est la principale préoccupation des légumes en conserve.

"Il est important de rechercher des options de sodium ou d'absence de sodium", déclare Kestenbaum. "Si ce n'est pas une option, essayez de rincer très bien les légumes avant de consommer."

Si vous allez en conserve, Kestenbaum souligne que les fruits ou les légumes sont dans leur état le plus nutritif lors de l'ouverture de la boîte. Elle le suggère donc de les manger le plus rapidement possible pour vous assurer de recevoir tous les nutriments.

En conserve vs. gelée. Est-ce que l'un est meilleur que l'autre?

En règle générale, les produits congelés sont meilleurs, car les produits pénètrent dans le processus de congélation tout au long de la maturité de pointe, qui est également quand il contient le plus de nutriments. Les fruits et les légumes congelés sont également beaucoup moins susceptibles de contenir des conservateurs et ont souvent un goût plus frais que les en conserve. À la fin de la journée, cela dépend en grande partie de ce qui est le plus facilement disponible. Manger une forme de fruits et de légumes vaut mieux que manger du tout.

"Les fruits en conserve [et] Les légumes ont tendance à perdre une partie de leur valeur nutritionnelle de la chaleur qu'ils subissent pendant le processus de mise en conserve", a déclaré Kestenbaum. "Cela étant dit, de nombreux fruits et légumes en conserve sont encore pleins d'éléments nutritifs et, par conséquent, les plus accessibles pourraient et doivent être utilisés."