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Nourriture surgelée sont parfaits d'avoir sur la main quand vous avez besoin dechauffer quelque chose rapidement quand vous êtes trop drainé pour cuisiner après une longue journée de travail, et ils sont utiles pour fairerepas de repas une brise. Avec leDurée de vie plus longue, ils durent un moment au congélateur, vous n'avez donc pas besoin de vous précipiter pour les utiliser avant de vous gâter. Et les aliments surgelés sont également assez nutritifs, où de nombreuxlégumes congelés, fruits, etviandes Avoir des protéines, des fibres et d'autres nutriments essentiels pouvant obtenir quelque chose de propre, équilibré et délicieux sur la table.

Pourtant, vous pouvez faire quelques erreurs courantes lorsque vous conservez, cuisiner etPréparer vos aliments surgelés.

Pour vous aider dans la cuisine, nous avons arrondi 15 méshaps à surveiller pour que vous puissiez éviter ces erreurs de nourriture congelée. Vous ne voudrez pas compromettre la saveur et la texture de votre plat ou éliminer la valeur nutritionnelle de ces aliments, non?

"Les épinards, par exemple, conservent beaucoup de liquide lorsqu'ils sont congelés et transfèrent donc ce fluide dans lequel vous l'ajoutez," ditKelly Jones, MS, RD, CSSD, LDN. Bien que cela puisse fonctionner lors de l'ajout du congélateur à des soupes ou des ragoûts, il peut fournir une texture moins souhaitable pour d'autres repas, comme les œufs outrempette d'artichauts d'épinards. Dans ces derniers cas, dégelez et appuyez sur le liquide avant d'utiliser ou faites cuire le liquide.

Tant de légumes congelés peuvent être grillés dans le four ou une friteuse d'air, y compris le brocoli, le chou-fleur et les haricots verts pour nommer quelques-uns, alors ne vous limitez pas à la cuisinière ou au micro-ondes. "Ils sont en fait mes principales méthodes de préparation car elles proposent une texture nette avec une méthode de cuisson mains libres", déclare Jones.

Cela peut sembler contre-intuitif car ils sont beaucoup plus froids de température, mais les légumes congelés cuisinent souvent plus rapidement que les légumes frais. "C'est en fait un avantage lorsqu'il s'agit de temps de préparation, mais si vous ne les regardez pas sur le poêle, vous risquez de perdre la saveur, la texture et les nutriments", déclare Jones.

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Alors qu'ils ont bon goût lorsque vous envisagez de les ajouter à un plat commeAvoine de nuit, les baies n'ont souvent pas de texture agréable lors de la décongélation du frigo. "Soyez conscient de cela et ne les laissez pas dégeler partiellement si vous envisagez de les utiliser comme une collation de garniture ou autonome», déclare Jones.

"Cela peut venir comme une surprise, mais une chou-fleur congelée et une courge de butternut font des ajouts délicieux àsmoothiesPour que vous puissiez profiter de vos légumes dans un smoothie crémeux, fait en quelques secondes », déclare Jones. N'hésitez pas à laisser ces brut!

Gardez-le simple - si vous voulez vraiment ajouter de l'eau, allez avec juste une éclaboussure. "Vous obtiendrez une texture bien meilleure et peut même conserver plus de nutriments si vous cuisinez vos légumes dans une huile d'olive ou un peu de beurre d'herbe pour la saveur", déclare Jones. L'utilisation de la graisse vous aidera même à absorber mieux les nutriments solubles dans les graisses.

Ne limitez pas vos fruits surgelés! "J'aime utiliser des baies congelées pour faire une garniture nutritive dense pourcrêpes et gaufres. Il suffit d'ajouter à une casserole et de réduire à feu moyen avec une éclaboussure de sirop d'érable, d'extrait de la vanille et d'une pincée de sel », déclare Jones. Une fois que cela devient épais, c'est fait.

Brûlures de congélation est réel et il n'a pas seulement une texture, mais aussi le goût. "Si vous ne pouvez pas clipser avec confiance le sac fermé sans laisser l'air entrer, placer dans un sac à glissière ou un conteneur de stockage de verre", dit Jones. Cela vous aidera à bien sceller.

"Les fruits gelés sont fabuleux dans un smoothie, mais si vous voulez l'utiliser sous sa forme non bloquée, évitez de la dégirage trop rapidement», déclare Lauren Harris-Pincus, MS, RDN et Auteur deLe club de petit-déjeuner emballé des protéines.

La meilleure façon de préparer des baies congelées que vous prévoyez d'utiliser dans des plats qui ne sont pas mélangées est de les placer dans un récipient couvert et de les laisser dégonfler la nuit dans le frigo. De cette façon, la plupart des jus restent dans le fruit.

"Il est tentant de micro-ondes fruits gelés tels qu'un mélange de baies, mais si vous ne faites pas attention, vous vous retrouvez avec une soupe aux fruits", déclare Harris-Pincus. Résistez à l'envie et à aller avec une méthode différente, comme le dégivrage dans le réfrigérateur.

Si vous faites un repas avec des fruits et des légumes congelés ainsi que de la viande, vous devez vous assurer de nettoyer les déversements de viande avant de mettre le produit. »C'est une erreur à micro-ondes de fruits ou de légumes après votre micro-ondes de viande sans y échauffer aucun jus Cela pourrait être laissé au micro-ondes », déclare Maggie Michalczyk, MS, RD. Cela pourrait conduire àcontamination croisée, alors il est préférable denettoyer la zone lors du microfeuille articles des différents groupes d'aliments. (Si vous avez besoin de quelques indications,C'est la façon sans désordre de nettoyer votre micro-ondes!)

"La viande de dégivrage, le poisson ou la volaille sur le comptoir peut être dangereuse en raison de la dégradation inégale et du temps requis", déclare Jones. À l'époque où la nourriture est sortie, les bactéries peuvent se former et la cuisson inégale est plus susceptible de se produire. Si tel est le cas, les bactéries ne seront pas tuées efficacement et vous pourriez tomber malade.

"Décongelage des poissons de viande ou de la volaille en la cuisson au micro-ondes conduira à une texture indésirable à manger, ainsi que de décongélation inégale", déclare Jones. Si vous vous dégelez au micro-ondes, assurez-vous d'utiliser le réglage de dégivrage pour le cuire correctement.

Si vous dégelez vos poissons de viande ou votre volaille dans de l'eau chaude, vous pouvez vous retrouver avec la même décongélation inégale que possible sur le comptoir, sauf à un degré plus dramatique.

"Décongelez-vous sous l'eau courante fraîche ou en remplissant un grand bol avec de l'eau froide et en laissant l'objet de s'asseoir (dans son emballage en plastique), d'être déversé et rempli toutes les quelques minutes», déclare Jones.

Twist Twist: La dégradation peut être une erreur avec certains aliments! "Les hamburgers de poisson, de poulet et de préformes peuvent être cuites de congelés tant que vous faites attention aux directives de la température", déclare Jones. Alors, vérifiez ceux-ci d'abord avant de vous décongeler inutilement.