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Acheter et profiter devin est l'une des joimes ultimes de la vie. Mais savoir comment stocker vos bouteilles bien-aimées peut être beaucoup moins excitant - et parfois, vraiment déroutant. Tous les vins ne doivent pas être préservés de la même manière, ce qui rend difficile de savoir exactement quoi faire avec une bouteille de rouge vs blanc, étincelant ou enrichi.

Considérant que les bouteilles de verre sont sensibles à la fois à la lumière et à la température, la manière dont vous stockez votre vino peut considérablement avoir une incidence sur sa saveur. Nous avons donc parlé avec Corey Phillips, directeur des boissons d'AtlantaNina + Rafi, pour obtenir le stockage de Nitty-Gritty sur le stockage de vin pour nous assurer que nous le faisons tous bien.

Voici comment stocker chaque type de vin afin qu'il a goûté étonnant lorsque vous l'ouvrez.

vin blanc devrait être stocké dans un endroit frais et sombre. Tout le monde n'a pas le luxe d'une cave à vin, mais Phillips suggère de stocker du vin blanc à environ 55 degrés Fahrenheit. "Garder dans votre réfrigérateur est parfaitement parfaite, mais ce que vous devriez faire avant d'ouvrir une bouteille, c'est de la définir et de laisser la température monte un peu", déclare Phillips. "S'il fait trop froid, ça va enlever le profil de la saveur."

Si vous conservez votre vin au réfrigérateur, ne le faites pas plus de deux mois. Le réfrigérateur est réglé sur une température plus fraîche que ce qui est optimal et peut interférer avec la saveur du vin. Si vous voulez stocker votre vin à la température parfaite, vous pouvez investir dans unrefroidisseur de vin, trop.

L'une des choses préférées de Phillips à faire à la maison consiste à coller une bouteille de Vinho Verde au congélateur environ 45 minutes avant de le boire pour lui donner une texture sillante. "Ce n'est pas pour tout le monde, et je vais bien avec ça parce que c'est ce que j'apprécie", dit-il.

Quand il est temps de stocker votre vin blanc après l'avoir ouvert, il est préférable de l'utiliser dans quelques jours. «Avec plus de vos vins naturels, comme votreVins biodynamiques et biologiques, ils vont rester un peu plus longs, et vous pouvez voir ceux qui sont ouverts, jusqu'à une semaine, sinon plus que cela », explique Phillips.» Mais vraiment, dans quelques jours, vous voulez consommer cette bouteille ." Défi accepté.

Vous pourriez être tenté de stockervin rouge Sur un rack sur le réfrigérateur, mais c'est quelque chose que vous devriez rester à l'écart. "Vous pouvez obtenir plus de chaleur sur le frigo, ce qui est mauvais pour le vin", déclare Phillips. Une question auxiliaire est que la vibration et la secousse du réfrigérateur peuvent causer des sédiments dans le vin de ne pas régler, sans parler de la manière dont il est risqué que les bouteilles se déplacent.

Idéalement, vous devriez stocker vos vins rouges dans un endroit frais et sombre environ 60 degrés Fahrenheit. Un endroit bas de votre garde-manger travaillerait bien. Si vous envisagez d'utiliser votre bouteille dans quelques semaines, vous pouvez le stocker sur le comptoir, tant qu'il est hors de lumière directe du soleil.

Après avoir ouvert une bouteille, Phillips suggère de stocker n'importe quelrestes de vin rouge dans le réfrigérateur. Mais comme avec le vin blanc, laissez-le venir à la température ambiante avant de la boire à nouveau.

Ne stockez pas votrevin pétillant Dans le réfrigérateur, à moins que vous ne prévoyez de boire de la boire assez rapidement (dans quelques semaines). Stockez-le dans un endroit frais et sombre. "Et puis, avant que vous allez le servir, peut-être une heure avant, jetez-le dans le réfrigérateur et que vous l'obtenez à la température que vous voulez, quelque part environ 50, 55 degrés," dit Phillips.

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La chose la plus importante à savoir sur cette catégorie divers est qu'une fois que les vins sont ouverts, ils doivent être stockés dans le réfrigérateur.

La plupart des vins doivent être conservés sur leurs côtés pour empêcher le liège de dessécher et de laisser de l'oxygène. Le vin mousseux, d'autre part, doit être tenu debout. "Pour une utilisation à la maison, vous pourriez évidemment aller un peu plus longtemps. Un mois ou deux iraient bien, mais après cela, vous allez commencer à perdre la qualité et les caractéristiques du produit", déclare Phillips.

La plupart des vins doivent être stockés sur leurs côtés. "À la maison, tu veux garder ton liège humide, parce que tu ne veux pas d'air tranquille", dit Phillips. "Une fois que le liège sèche, cela permettra à l'air de passer à travers, et c'est ce que vous ne voulez pas que ce qui se passe soit de l'air entrer dans le vin." Si l'oxygène arrive, le vin s'oxydera et provoquera la saveur et l'arôme du vin.

Cependant, vin mousseux (à l'exclusionChampagne) devrait être stocké debout. Vous ne voulez pas que le liège d'une bouteille de vin mousseux soit trop humide, ce qui entraîne la décomposition du liège et laissez l'oxygène.

À la fin de la journée, le vin est du vin. "Il est censé être apprécié tout en se détendant avec soi-même ou en famille ou à des amis, alors ne le laissez pas submerger si votre vin n'est pas à une température optimale", dit Phillips. "Tout le monde a des préférences différentes sur ce qu'ils aiment, alors trouvez ce que vous aimez et faites ça."