Dans un nouveau rapport, les chercheurs mettent en garde contre la consommation de fruits de mer crus
Un nouveau rapport de la CDC a découvert un pathogène d'origine alimentaire dans les fruits de mer américains.
Comment délicieux fait unrouleau de sushi pour son dîner ce soir? Eh bien, vous voudrez peut-être tenir à distance de manger du saumon cru. Selonune nouvelle étude publiée par le CDC, Il y a un agent pathogène alimentaire émergent dans le saumon cru qui pourrait causer des symptômes graves. Jusqu'à présent, une seule personne a été affectée et il est arrivé il y a, mais la CDC a encore trouvé une année raison de sonner l'alarme.
Décembre dernier, un homme âgé de 87 ans de Flushing, New York, a été transporté à la salle d'urgence en réponse à des douleurs abdominales intenses en bas à droite. L'homme a été sommairement diagnostiqué une appendicite aiguë. Cependant, l'analyse a montré quelque chose d'autre particulier: plusieurs abcès.
Après une année de tests, il a été déterminé que la culture des abcès a révélé une souche d'une bactérie appelée,Shewanella Haliotis.
« S. Haliotis est un pathogène humain émergent, d'abord isolé de la microflore intestinale ormeau en 2007. La répartition géographique des infections humaines causées par S. Haliotis est concentrée en Asie, avec la plupart des rapports en provenance de la Chine, le Japon, la Corée du Sud et la Thaïlande, "comme indiqué dans le CDCLa morbidité et la mortalité Rapport hebdomadaire.
Les bactéries n'avaient pas touché tout le monde aux États-Unis jusqu'à l'année dernière.
« Aucun cas d'infection humaine S. ont été signalés dans la région de l'Organisation mondiale de la Santé des Amériques. »
Mais encore une fois, une seule personne a été contaminée de ce côté de l'océan jusqu'à présent. En même temps, cependant, il est important d'être conscient que les bactéries existent et pourraient devenir plus importants en Amérique du Nord.
La plupart des intimidante? L'homme avait mangé le saumon contaminé 10 jours avant d'abord ressenti les symptômes, ce qui est conforme à la documentation surShewanella Haliotis: Les symptômes peuvent survenir n'importe où entre trois et 49 jours après la consommation. Réfléchissez y un peu. Vous pourriez avoir mangé du saumon cru qui a été contaminé par la bactérie il y a plus d'un mois et ne présentent aucun symptôme anormal jusqu'à présent ou la semaine suivante.
Voici d'autre de quelque chose à considérer: Il est non seulement le saumon cru qui pourrait vous rendre malade-toute vie marine est potentiellement risquée. Les chercheurs ont noté que la bactérie est répandue dans les milieux marins, qui comprend « large contamination des mollusques cultivés. »
EN RELATION: 12 Erreurs communes de sécurité alimentaire Vous êtes probablement Faire de chaque jour
Alors, quel est le principal plats à emporter à partir de ce rapport? Le cas des spectacles homme âgé, il existe un lien direct entre la consommation de poisson cru et de l'infection, ce qui est assez incitatif pour la CDC pour avertir le public.
« Ce cas souligne l'importance de la prévention des infections associées aux fruits de mer », écrivent les auteurs du rapport, « et la nécessité d'envisager des agents pathogènes rares humains chez les personnes âgées ou immunodéprimées, les populations exposées marines, ainsi que les personnes qui pourraient consommer des aliments à risque que auraient été importés de l'extérieur des États-Unis et des personnes qui pourraient avoir été infectées à l'extérieur des États-Unis en voyage « .
4 suppléments populaires que vous ne saviez pas pourraient être toxiques
7 articles abandonnés Les chaînes de restauration rapide ramenent cette année
