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Ce plat est tout aussi délicieux mardi ou vendredi, mais il y a quelque chose à propos d'unpoulet torréfaction sur un lit deles légume Cela rend le spectre du dimanche soir de la longue semaine d'avance que beaucoup plus agréables. La clé de ce poulet grillé est l'assaisonnement bien avant la cuisson. Le sel pénètre dans la chair et assaisonner l'oiseau jusqu'à l'os et aidera à créer un rôti de Juicier. Si vous ne suivez aucune autre partie de cette recette de poulet rôti de dimanche, suivez au moins un tour.

Nutrition:520 calories, 27 g de graisse (7 g saturée), 820 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

1 poulet entier (environ 4 lb)
2 tiers feuilles de thym frais
1 cuillère à soupe de dijon moutarde
4 girofles ail,haché
Zeste râpé de 1 citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir au goût
2 oignons moyens, en quartiers
2 tasses pelées et hachéescourge butternut (Le poulet peut être grillé avec des légumes fermes: des pommes de terre, des carottes, des parsnips, des navets. Varier à volonté; assurez-vous simplement de couper en morceaux égaux.)
4 tasses de germes de Bruxelles, extrémités enlevées

Comment le faire

1. Le matin du jour où vous rasez le poulet, rincez-le et tapez-le sec.
2. Combinez le thym, la moutarde, l'ail, le zeste de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et frotter sur le poulet.
3. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre noir.
4. Réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner, jusqu'à 12 heures.
5. Préchauffez le four à 425 ° F.
6. Placez les légumes dans une grande casserole.
7. Ajoutez le reste de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plus du sel et du poivre et mélangez.
8. Utilisez une ficelle de cuisine pour attacher les jambes de poulet avec un nœud à la fin des pilons.
9. Utilisez un autre morceau de ficelle pour attacher les ailes ensemble contre le corps du poulet en bouchent la ficelle autour de la pointe de l'aile, puis courez-la sous le poulet.
10. Placez le poulet dans la casserole à rôtir et rôtir sur le porte-intermédiaire pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que la peau soit profondément brunie et un thermomètre à lecture instantanée insérée dans les registres de la cuisse 170 ° F.
11. Reposez le poulet pendant 10 minutes avant de sculpter et de servir avec les légumes.

Manger cette pointe

Un poulet rôti feuille derrière la base parfaite pour une sauce riche. Combinez les jus de torréfaction accumulés sous le poulet dans une casserole avec une cuillerée de farine. Ajoutez lentement du bouillon de poulet chaud, fouettant des morceaux de former. Saveur avec des herbes, une éclaboussure de vin blanc ou une pression de citron.

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