Congee aux champignons croustillants et poulet
Une bouillie délicieusement savoureuse qui va réchauffer vos os.
Besoin d'une réconfortante, un bol de bouillie épaisse savoureuse? Ne cherchez pas plus loin que ce congee. Emballé avec du poulet et edamame, il est une excellente option pour le déjeuner ou le dîner. Vous pouvez facilement le faire avant et le réchauffer, l'étape de sauver champignons croustillant juste avant de servir.
La base de la bouillie utilise à la fois à long brun grain et riz à grain court-court riz blanc grain blanc ajoute onctuosité et le corps tandis que le riz brun ajoute une saveur de noisette et l'abondance de la nutrition. Et il y a un peu de gingembre et échalotes là-bas pour la profondeur de saveur. Garnir avec l'huile de sésame si vous le pouvez-il fait vraiment une différence!
Donne 2 à 4 portions
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pouce de gingembre frais de pièce, pelé et coupé en tranches minces
1 échalote, en tranches minces
1/4 tasse courte de riz blanc à grains
1/2 tasse longue de riz brun à grains
4 1/2 tasses bas bouillon de poulet de sodium ou de l'eau
1/2 c sel casher
1 tasse congelée edamame décortiquées
2 tasses de poulet cuit déchiqueté
3 1/2 oz maitake, shiitake ou champignons Enoki
1 cuillère à soupe de sauce de soja, au goût
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé, au goût
Comment le faire
- Dans un four pot ou en néerlandais de fond épais, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter le gingembre et l'échalote et faire revenir pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le riz brun et blanc et cuire, en remuant constamment, pendant une minute. Ajouter le bouillon de poulet et le sel. Baisser le feu, couvrir la moitié casserole et cuire pendant environ 1 à 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que le riz soit crémeux et épais.
- Éteignez le feu et incorporer le edamame et le poulet.
- Juste avant de servir, chauffer le 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restant dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé; assurez-vous de choisir une casserole qui est assez grand pour les champignons dans une seule couche sans encombrement. Une fois que les miroitements d'huile, ajouter les champignons et cuire sans remuer pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que brun et croustillant sur le fond. Retournez les champignons et cuire jusqu'à ce que l'autre côté est croustillant, aussi.
- Diviser le congee entre 2 à 4 bols, en fonction de la taille des portions que vous voulez, et arroser uniformément avec la sauce de soja.
- Garnir avec les champignons croustillants et arroser l'huile de sésame sur le dessus.
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