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Le bouillon d'os a récemment commencé à croître en popularité, même si c'est techniquement unnourriture préhistorique. Le bouillon est largement utilisé dans la cuisine chinoise et vietnamienne (peut-être que vous avez eupho avant), et on croit très nourrissant pour le corps.

Sharon Brown, nutritionniste clinique et fondateur de la compagnie de bouillon d'os geléeDispositions de bonafide, décompresse certains des principaux avantages en matière de santé que les offres de bouillon riche en protéines.

Le bouillon d'os peut améliorer la santé des incidents.

"Le bouillon d'os est l'une des meilleures sources de biodisponibilitécollagène Parce qu'il délivre un collagène dans une forme de nourriture entière ", explique Brown." Les hauts niveaux de collagène dans un bouillon d'os bien fait aider à réparer la muqueuse muqueuse de l'intestin, qui facilite la digestion, apaise les intestins et réduit l'inflammation. "

S'assurer que la muqueuse de l'intestin est saine aide à prévenir le syndrome des intestins fuites ou la perméabilité intestinale, la condition dans laquelle la muqueuse de vos larmes intestinales, qui provoque ensuite de petites ouvertures dans la paroi de la goulière.

"Ces larmes permettent des particules, telles que des toxines, des microbes et simplement des aliments non digérés dans votre sang. Le corps réagit en entrant dans un état de défense et tente d'attaquer ces substances, causant une inflammation dans le corps", déclare Brown.

Le syndrome d'intestin fuyant provoque non seulement un inconfort gastro-intestinal chronique tel que la diarrhée, la constipation, les ballonnements et le gaz, mais cela peut également affecter votre santé mentale.

"Ces particules peuvent traverser la barrière hémato-cérébrale, provoquant des toxines [d'apparaître] dans le cerveau", dit Brown.

Brown dit que le syndrome des fuites intestinaux peut survenir à la suite de consommateurs de toxines trouvées dans notre approvisionnement alimentaire, des antibiotiques donnés aux animaux, des conservateurs dans divers aliments emballés, même des pesticides sur des fruits et des légumes frais. Même le stress peut contribuer aux larmes dans l'intestin. L'intestin a beaucoup de contrôle sur votre santé globale, plus que ce que vous ne pourriez avoir initialement pensé. Brown dit que jusqu'à 85% des cellules du système immunitaire résident dans l'intestin.

"Le système immunitaire est simplement le système de défense naturel du corps qui lutte les infections. Le système immunitaire consiste en des anticorps, des globules blancs, des produits chimiques, des organes et des protéines", dit-elle. "Le bouillon d'os contient plusieurs acides aminés essentiels à un système immunitaire sain, y compris l'arginine, la glycine, la glutamine et la proline."

Le bouillon d'os soutient les cheveux sains, la peau et les ongles.

Bouillon d'os est chargé au collagène, un acide aminé connu pour fournir plusieurs avantages pour la santé au corps.

"Le bouillon d'os riche en collagène favorise la peau douce et souple et des cheveux forts et sains. En outre, la peau est le plus grand organe du corps, et il y a un lien étroit entre l'intestin et la santé de la peau appelée axe de la peau gut" dit brun.

Non seulementcollagène Travaillez directement pour promouvoir une peau saine, mais contribue également à réparer l'intestin, qui aide également à soutenir la santé de la peau.

Le bouillon d'os soutient la santé commune.

Selon une étude publiée dansJournal de nutrition, qui a examiné l'effet que le collagène de type 2 avait sur des personnes qui vivaient de l'arthrose (destruction de cartilages conjoints) dans leurs genoux, le bouillon d'os peut être en mesure de soulager la douleur et la raideur articulaires. Après 180 jours, il a été constaté que prendre des suppléments de collagène de type 2, qui a été dérivé du tissu conjonctif chez les poulets - aidés à améliorer les symptômes et la fonction physique du genou.

"Le collagène et d'autres acides aminés et minéraux du bouillon d'os peuvent aider à renforcer le système squelettique, à reconstruire le tissu conjonctif, à soulager les douleurs articulaires et à lutter contre l'inflammation", ajoute Brown.

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Le bouillon osseux aide les performances et la récupération.

"La glycine dans le bouillon d'os aide le corps à produire des antioxydants qui reconstruisent le muscle, à la lutte contre la maladie et à détoxifier le foie", explique Brown. "Le bouillon d'os aide également à reconstituer les électrolytes comme le sodium et le potassium perdus pendant l'exercice."

En fait, la glycine est l'un des trois acides aminés que le corps utilise pour créer un antioxydant vital de lutte contre le radical librement appelé glutathione. Selon des recherches publiées dans la revueInterventions cliniques au vieillissementLe glutathion protège les cellules des dommages oxydatifs, qui sont censés provoquer une myriade d'affections chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires, le cancer et même les maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer.

Le bouillon d'os se nourrit et dynamise.

Lorsque vous pensez du bouillon, vous pensez probablement à un liquide salé qui agit une base à une soupe. En d'autres termes, cela ne remplit pas le sien. Le bouillon d'os, d'autre part, a 10 grammes de protéines dans une seule tasse, ce qui contribue à vous garder plus ample, plus longtemps. Imaginez rester plein après avoir mangé le déjeuner et ne pas ressentir le besoin de collationner jusqu'à ce quel'heure du dîner.

Comment vous assurer que vous achetez un bouillon d'os de haute qualité

Bien que tous ces avantages pour la santé puissent être découverts lors de la boire du bouillon d'os, note de Brown note qu'il n'y a pas de terme régulé pour le bouillon osseux, ce qui signifie qu'un produit sur les étagères étiquetés comme bouillon d'os pourrait très bien être stock.

"Il est essentiel de vérifier vos ingrédients et de connaître la société que vous achetez à partir de vous assurer que vous obtenez la vraie chose [et] afin que vous puissiez réapparaître les avantages."

L'équipe des dispositions de Bonafide nous a fourni quelques conseils sur la manière dont vous pouvez distinguer le véritable bouillon d'os de la variété fausse.

1. La tête à laallée congelée. Congélation du bouillon d'os se verrouille dans la saveur et préserve les nutriments à leur apogée, et c'est la façon dont le bouillon d'os est traditionnellement stocké. C'est aussi la seule façon de pouvoir stocker le bouillon d'os sans conservateur, stabilisants de tablette ou transformation.
2. Recherchez un bouillon d'os certifié biologique. Cela garantit que les ingrédients de votre bouillon d'os sont réellement biologiques, cultivés sans pesticides et que les os proviennent d'animaux élevés sans antibiotiques.
3. Rechercher un bouillon d'os qui est fabriqué à partir denourri à l'herbe ou des os de gamme libre et pas de bouillon de remplissage. Cela garantit que votre bouillon d'os est réalisé avec des os de haute qualité d'animaux élevés au pâturage et donc exempt de toxines environnementales. De plus, certaines entreprises ajoutent un bouillon régulier à leur bouillon d'os, qui est moins chère à produire mais cela crée un bouillon dilué.
4. Lire les ingrédients. Il est super important de lire les ingrédients avant d'acheter n'importe quel bouillon d'os et de s'assurer qu'ils ne comprennent que des os, de l'eau, du vinaigre de cidre de pomme, du sel de mer et des herbes et des épices minimes.
5. Le bouillon d'os devrait tourner en gel une fois réfrigéré. Lorsque le collagène est cuit, il se transforme en gélatine. Le signe selon lequel un bouillon d'os a été fait correctement et est plein de collagène, c'est qu'elle se solidifie et se tourne vers la gélatine lorsqu'elle est réfrigérée.

Alors, êtes-vous prêt à prendre un bouillon d'os et à commencer à profiter de ses nombreux avantages pour la santé?