Good Lifestyle

Dans le panthéon de classiquePlats italo-américains, le poulet Cacciatore émerge au sommet du totem nutritionnel. C'est parce qu'il tire sa saveur d'un ragoût vestimentaire de tomates, de poivrons, d'oignons et de vin - pas une couverture de fromage ou de chapelure de pain imbibé de pétrole. C'est vrai, vous économiserez près de 600 calories avec notre recette de poulet CacCiatore et près de 10 dollars que vous ne vous dineriez pas.Scampi de poulet de Jardin d'Olive.

Nutrition:430 calories, 13 g de graisse (2 g saturée), 560 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 cuisses de poulet désossées (ou un mélange de cuisses et de timbres)
Sel et poivre noir au goût
1 oignon moyen, finement tranché
1 poivron rouge, finement tranché
10-12 olives vertes ou noires, piquées et hachées grossièrement
4 Gousses d'ail emincées
1 c. À thé de flocons de poivron rouge
1/2 tasse de vin rouge sec
11/2 tasses bouillon de poulet
1 lb tomates italiennes hachées grossièrement
2 cuillères à soupe de persil plat haché

Comment le faire

1. Chauffer l'huile dans un grandpoêle en fonte ou sauté pan sur la chaleur élevée. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et ajoutez-le à la poêle, côté de la peau. Cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que légèrement bruni et croustillant de tous les côtés. Transfert dans une assiette.
2. Abaissez la chaleur et ajoutez l'oignon, le poivron, les olives, l'ail et les flocons de poivre. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 10 minutes.
3. Versez le vin et laisser mijoter, remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé, environ 5 minutes.
4. Ajoutez le bouillon et les tomates à la poêle.
5. Retournez le poulet à la casserole, en le rangant dans la peau de la peau de légumes et apportez-le à mijoter.
6. Cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit extrêmement tendre et que la sauce est réduite de moitié.
7. Saupoudrer avec le persil. Servirpolenta doux,quinoa, ou un petit lit depurée de pomme de terre.

Manger cette pointe

Choisir du poulet

Tandis que le poulet désossé et sans peau est la protéine lace de viande dans le boîtier de viande, nous laissons la peau ici car elle aide à empêcher le poulet de se dessécher pendant le processus de cuisson. Cela ne signifie pas que vous devez le manger, cependant. Laissez la peau pendant que le poulet mijote d'isoler et de basculer la viande, puis de le retirerez-le avant de manger. Le résultat? Le poulet le plus humide imaginable pour un péage calorique léger.

Cette recette (et des centaines de personnes de plus!) Est venue de l'un de nos cuisiniers, pas ça! livres. Pour des idées de cuisine plus faciles, vous pouvez aussiacheter le livre!