Good Lifestyle

Sortez-le de votre tête maintenant quesalades sont limités aux bols de laitue. Légumes robustes comme des haricots verts,brocoli, les courgettes et les asperges peuvent tous jouer le rôle d'une base de salade chaque peu aussi brillamment que la romaine ou l'iceberg. Le gain de temps, comme on le voit si vivement dans ce plat de salade d'asperges, est le contraste texturale: le doux clou de laasperges, la crémosité du jaune d'œuf doux, le crunch des miettes pain grillées. Cela peut être un préchauffage au dîner (surtout si vous avez des invités), ou un repas léger seul. Mieux encore, double la recette et geler certains pour une semaine chargée. Prendre plaisir!

Nutrition:260 calories, 17 g de graisse (4 g saturée), 520 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

1 bouquet asperges, des extrémités ligneuses enlevées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 gros œufs
1/2 tasse de miettes pain maison (voir note)
4 tranches prosciutto, coupées en bandes minces
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel de mer grossière et poivron noir au goût

Comment le faire

1. Apportez un grand pot d'eau à ébullition et assaisonner avec une pincée de sel saine.
2. Ajoutez les asperges et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que juste tendre.
3. Égoutter et courir sous l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson (qui aidera également à préserver la couleur des asperges).
4. Chauffer 1 cuillère à soupe de l'huile dans une grande sauteuse antiadhésive.Crack les œufs Dans la casserole et cuire pendant environ 5 minutes, juste jusqu'à ce que les Blancs soient définis, mais les jaunes sont encore lâches.
5. Divisez les asperges parmi 4 plaques.
6. Top chacun servant avec unoeuf frit et se disperser avec des miettes de pain et des bandes de prosciutto.
7. Arroser de l'huile d'olive restante et le vinaigre et la saison avec du sel et du poivre noir.

Manger cette pointe

Bande de pain fait maison

Les miettes de pain achetées en magasin sont bien pour revêtir le poulet ou comme une liaison dans des boulettes de viande, mais pour ajouter de la texture et de la saveur aux salades, aux soupes et aux pâtes, faites votre propre. Enlevez la croûte d'une vieille miche de pain et déchirez l'intérieur en morceaux de galets. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites cuire le pain pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que d'or brun et grillait. Pour une couche supplémentaire de saveur, ajoutez toutgousses d'ail ou des herbes fraîches pour aromatiser l'huile de cuisson.

Cette recette (et des centaines de personnes de plus!) Est venue de l'un de nos cuisiniers, pas ça! livres. Pour des idées de cuisine plus faciles, vous pouvez aussiacheter le livre!