Good Lifestyle

À l'approche de l'été, que les moyens de planification pour les fêtes de fin d'études, réunions de famille, et les pique-niques dans le parc a commencé. Rien de tel événement est complet sans nourriture, et souvent, ces événements prennent place à l'extérieur, ce qui signifie qu'il est temps de tirer le vieux grill pour un barbecue. Après tout, lesjuteux hamburgers etsavoureux steaks ne se retourner!

Si vous fouettant des hamburgers ou des steaks pour votre famille et vos amis, vous devez savoir ce qu'est un haut de gamme, plat de boeuf parfait exige avantet aprèsil a été cuit: repos. Oui, il est facile. Bien que nous savons qu'il est difficile d'attendre, car il a l'air si bon, il y a de vraies raisons pour lesquelles vous devriez laisser reposer la viande avant de la faire cuire et avant de vous couper en elle.

Si ce sont des nouvelles pour vous, serré et accrocher votre lecture pour savoir exactement ce que ce processus est tout et pour combien de temps vous devriez laisser reposer la viande!

Pourquoi est-il important de laisser reposer le boeuf avant de le cuire?

La raison pour laquelle vous souhaitez autoriser le bœuf pour se reposer, ce qui permet essentiellement à atteindre la température ambiante avant la cuisson, est de l'empêcher de sécher pendant le processus de cuisson.

Josh TannerNew York, le Premier boeuf nous a déjà dit que si vous allezgriller de la viande, Vous voulez éviter flac sur le dessus des flammes quelques instants après la sortir du réfrigérateur.

« Que votre steak immobilisant hors du réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant la cuisson », conseille Tanner. « Ceci est important pour les grandes coupes plus épaisses comme un aloyau ou un grand os ribeye. Si vous jetez un steak de froid sur le gril, il ne sera pas cuire de façon aussi régulière et sécher beaucoup plus facilement. »

Vous voulez ensuite laisser un hamburger cuit ou de repos steak sur le grill après qu'il a été cuit pour la raison contraire.

EN RELATION: LesRégime de 7 jours qui fait fondre votre graisse du ventre vite.

Pourquoi est-il important de laisser reposer le boeuf après que vous faites cuire?

Fabrice Poigin, directeur culinaireKing Fish House, Et Patrick Ochs, chef exécutif d'entreprise pour ENCRE Spectacles États-Unis, nous ont également dit que l'un desplus grandes erreurs que vous pouvez faire tout en faisant des hamburgers ne donne pas la viande suffisamment de temps pour se reposer sur le gril.

« Laissez la boulette de boeuf pour se reposer au moins deux ou trois minutes après la cuisson. Du sang et des jus seront égoutter, gardant ainsi le chignon d'obtenir détrempée, » dit Poigin.

Ochs Souscrit et dit que « repos est très important lors de la cuisson d'un hamburger. Comme la plupart des viandes, donnant votre hamburger la chance de se reposer permet à tous les jus appétissants délicieusement de recueillir et de répartir tout au long de la galette pour une vraie saveur juteuse concentré. La plus le hamburger est boulette, le moins de temps qui est nécessaire pour se reposer « .

Combien de temps faut laisser reposer la viande?

Si vous faites cuire un hamburger épais, vous devriez laisser la viande reposer pendant un maximum de six à 10 minutes. Pour un hamburger plus petit, quatre minutes d'attente devraient suffire. Pour les steaks plus gros, il peut être la peine d'attendre près de 15 minutes avant de couper en elle pour le garder tendre et si les jus ne s'infiltrent pas. Maintenant, il est temps de se faire griller et de créer les meilleurs hamburgers et des steaks que vous avez jamais fait!