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Lorsque les mois de refroidissement roulent, nous perdons plus que quelques heures de lumière du jour - tous les fruits et légumes frais de l'été disparaissent également. Si vous deublement la perte de vos superfails d'été préférés, nous ressentons votre douleur (vous manquerez, des myrtilles et des tomates). Mais nous avons de bonnes nouvelles: la saison froide est également pleine d'hiver Superfoods.

TousSuperfood hiver Packez un coup de poing nutritionnel sérieux et attendez simplement d'être travaillé dans vos recettes froides préférées.

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Qu'est-ce qu'un superfood, de toute façon?

Sauversons-nous pour une seconde ... Qu'est-ce qui se qualifie comme un "superfood"? Existe-t-il une définition officielle?

Nope, pas vraiment - au moins pas dans aucun sens scientifique. Selon la diététiste, Sarah Rueven MS, CDN, fondateur deBien-être enraciné, le terme est fondamentalement un mot marketing utilisé pour amener les consommateurs à acheter plus de types d'aliments qu'ils devraient manger. Jamais pensé à cuisiner avec des chiens? Vous pourriez peut-être une fois que cela a été appelé un "superfood" au lieu d'un végétal verdoyant léger ol '.

Cela ne signifie pas que les super-passagers ne fournissent pas sur leurs promesses nutritionnelles, cependant.

"En règle générale, un aliment est promu au statut de Star Superfood lorsqu'il fournit de nombreuses quantités de vitamines et de minéraux avec puissance antioxydante, est liée à la prévention d'une maladie ou à proposer plusieurs avantages pour la santé", a déclaré Dietitian Amy Shapiro, MS, CDN et fondateur deVraie nutrition nous dit.

Comment (et pourquoi) vous devriez manger plus de superfails d'hiver.

Avant de supposer que les super-passagers doivent être obscuits, coûteux ou difficiles à trouver en dehors des magasins spécialisés, soyez assuré que ce n'est tout simplement pas le cas.

"Marchez dans l'allée des produits dans votre épicerie locale ou achetez votre marché des agriculteurs locaux et vous trouverez ce que je considère sur les superfails: les aliments non transformés, entiers et à base de plantes [qui peuvent] nous fournir des éléments nutritifs importants comme la fibre, les phytonutriments , antioxydants, vitamines et minéraux », déclare Rueven.

Et si vous voulez maximiser la puissance des superfails, c'est aussi simple que d'acheter des saison en saison. Achat de superfood saisonniers - même les superfails d'hiver - signifie qu'ils seront:

• moins cher, parce qu'ils sont en abondance;
• plus frais, parce qu'ils sont souvent récoltés au sommet de la maturité;
• Suiteécologique, parce qu'ils sont récoltés à partir de sources locales (qui diminue la quantité de carburant utilisée pour transporter votre nourriture vers le magasin).
• etplus nutritif que leurs homologues hors saison. "Le produit plus long est assis sur les étagères, [plus la disponibilité des nutriments et antioxydants peut diminuer", déclare Shapiroo. "De longues périodes de transport et" expirant "sur les étagères de l'épicerie semble affecter considérablement la densité des éléments nutritifs des produits."

Quels sont les superfails hivernaux les plus sains que vous devriez acheter?

Maintenant que vous savez quelles sont les super-parcours - et pourquoi vous devriez les acheter! -Vous pouvez faire du shopping. Les 17 Superfoods d'hiver suivants sont toutes en saison en saison pendant les mois d'hiver, juste prêts et attendent des étagères d'épicerie pour partager leurs avantages nutritionnels.

Acorn ou Butternut, prenez votre choix parce que les deux sont des superfails d'hiver. Soit une variété de courge d'hiver est abondante à partir de début d'automne (et dure tout au long de l'hiver). La courge d'hiver a beaucoup de fibres, de magnésium, de bêta-carotène et de vitamines C et B6. De plus, manger maiaider à réduire votre tension artérielle et votre cholestérol.

Squash est également super facile à cuisiner avec: simplement des dés, des saison et rôtis dans un four pour un plat d'accomptrement savoureux, ou utilisez les légumes rôtis comme base pour un velouté lisse et veloutéSoupe à la courge Butternut épicé avec noix de muscade et cannelle.

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Vous recherchez un moyen naturel de se battre ou de se remettre de l'un des nombreux virus désagréables qui circulent en hiver? Votre recherche se termine parGingembre, selon laquelle Shapiro dit a été utilisé depuis des siècles pour améliorer la digestion, apaiser les estomacs et stimuler votre système immunitaire. Il est souvent disponible toute l'année, mais les racines les plus fraîches sont susceptibles d'être celles récoltées en hiver.

Le gingembre est assez puissant quand il s'agit de saveur, alors un peu va un long chemin - mais un peu va aussi bien dans des plats inspirés asiatiques comme à remuer, ou trempé dans de l'eau chaude comme un thé au gingembre frais.

Êtes-vous faible en potassium? Kale est là pour sauver la journée comme l'un des superfails hivernaux les plus polyvalents.

"Le potassium peut aider à réduire la pression artérielle en éliminant l'excès de sodium du corps", déclare Rueven. "En fait, l'augmentation de la consommation de potassium pourrait être aussi impactée que la réduction de l'apport de sodium pour réduire la pression artérielle."

Les femmes enceintes devraient également prendre note: Kale est uneGrande source de folate, un nutriment qui aide à former le tube neural fœtal. UNEmétéo froid, il culmine principalement en automne et en hiver. Pour ajouter plus de kale à votre alimentation, échangez-le des épinards dans vos soupes,faire des chips de choumage, ou déchiquetez-le pour faire une salade.

«Les agrumes se débrouillent avec de la vitamine C, ce qui les rendent idéaux pendant les mois d'hiver lorsque le froid et la saison de la grippe frappent», explique Shapiro. Elle ajoute que les agrumes comme des oranges, des pamplemousses et des citrons sont également élevés chez les minéraux et les phytochimiques, c'est-à-dire des produits chimiques à base de plantes laInstitut américain de recherche sur le cancer Dit peut aider à réduire le risque de cancer.

Les oranges de nombril et de sang sontmûr pendant les mois les plus froids et les plus nets de l'année. Mélanger la chair d'oranges dans vos smoothies pour une saveur de JO fraîche, mélangez unsalade de pamplemousseou ajoutez des quartiers de citron au thé de votre après-midi.

Betcha ne savait pas que les pommes sont une grande source de vitamine C, n'est-ce pas? Rueven dit que la vitamine C adéquate est une clé pour un soutien immunitaire (super utile pendant la saison de froid et de la grippe) et que les pommes contiennent également de la pectine, une fibre soluble qui a été montrée pour aiderréduire les niveaux de cholestérol. La saison des pommes arrive vers la fin de l'été mais continue souvent bien en fin d'automne ou au début de l'hiver, en fonction de votre lieu de résidence.

"Je recommande de manger la pelure de pommes car un pourcentage important de la fibre et des phytonutriments se trouvent dans la peau", déclare Rueven. "Mon moyen préféré de manger une pomme est comme une collation avec du beurre d'amande ou dans une salade de chouette aux côtés de courges de butternut rôties ou de patates douces."

"Les choux de Bruxelles sont l'une des meilleures agrafes d'hiver [pour la densité de nutriments", déclare Shapiro. Ces mini légumes crucifères sont élevés en vitamines K et C, et contiennent également du folate, du manganèse, du potassium et de la vitamine B6.

Généralement récolté à la fin de l'automne en hiver (vous ne les voyez pas sur des tables de Thanksgiving pour rien), Shapiro recommande de lancer des choux de Bruxelles de moitié dans l'huile d'avocat, du sel de mer et du poivre, puis de les rôtir au four chaque fois que vous voulez un délireur. Mais côté sain au dîner.

Aimez-le ou détestez-le, vous ne pouvez pas nier que le fenouil est une centrale hivernale. Shapiro dit que le fenouil a un profil nutritif stellaire qui comprend la fibre, le potassium, le manganèse, le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore et le cuivre.Haute saison est tombé au début du printemps.

Si vous savez l'estomac (jeu de mots) la saveur de réglisse forte de Fennel, elle peut être utilisée comme une aide digestive et peut aider à améliorer les symptômes des brûlures d'estomac et de l'IBS. Chaque partie de l'usine de fenouil est comestible; Vous pouvez manger les bulbes crus ou braisés et cuire les tiges et les verts dans des soupes, des fourches ou des bouillons.

Rueven dit que les patates douces sont l'une de ses aliments climatiques fraîches préférés et constituent également une excellente source de bêta-carotène, un antioxydant qui luttent des dommages radicaux libres et une inflammation. Leur saison de pointe arrive d'octobre à décembre.

Ajoutez des pommes de terre douce désordonnées aux soupes et aux chilis chaque fois que vous êtes ennuyé de les faire cuire (bien qu'une pomme de terre douce cuit au four soit un moyen simple et délicieux de compléter un repas). Ou, si vous vous sentez aventureux, essayez votre main àToast de pomme de terre douce pour le petit déjeuner.

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Rueven aime les poireaux comme une source de grosseur de magnésium, un minéral qu'elle dit environ la moitié des Américains sont déficients, ce qui peut entraîner une anxiété et une irritabilité.

Les poireaux paires merveilleusement avec des soupes hivernales et des salades, comme çaSoupe aux poireaux de chou-fleur. Ils ont un goût légèrement plus doux que leurs parents d'oignons et peuvent s'intégrer facilement à la plupart de vos recettes. Ils commencent en octobre et au début du début du printemps.

Les analyses sont un légume racine que Shapiro dit fournir une précieuse fibre et folate d'amélioration de la digestion, ce qui peut aider à construire des cellules cérébrales. Ils ont un goût comme une carotte plus savoureuse et peuvent être échangés pour des carottes dans de nombreuses recettes.

La plupart des légumes racines, y compris des panais, sont en saison de chute jusqu'au début du printemps. Essayez-les ajoutés aux soupes et aux ragoûts, rôti sur une poêle à feuille à côté d'autres légumes d'hiver, ou bouilli et purée (comme des pommes de terre).

Oui, récolter les graines d'une grenade est une sorte d'engagement, mais c'est une chose qui vaut vraiment la peine de faire.

"La grenade est riche en polyphénols", déclare Shapiro, "[qui sont] connues pour améliorer la santé cardiaque, combattre l'infection et améliorer la mémoire."

Facile à trouver de septembre à février,Les grenades sont délicieuses dans des recettes. Essayez-les saupoudrées sur une salade ou jetées dans le yogourt, les smoothies et le pudding à la graine de Chia.

Comme les pommes, le brocoli est une source surprenante de la Vitamine C-One Cup contient plus de 100% de vos besoins quotidiens, déclare Rueven.

Elle pointe également une utilisation potentielle de Brocoli dans la lutte contre le cancer: «Des études ont montré que les légumes crucifères comme le brocoli contiennent des composés qui peuvent être protecteurs contre le cancer ... Des études doivent être faites pour déterminer la relation entre les légumes crucifères et le cancer, mais la recherche que existe est très prometteur. "

Le brocoli est facilement cuit à la vapeur comme un plat d'accompagnement de la dernière minute, mais vous pouvez également la réduire dans une soupe fromante et crémeuse ou une paire de bœuf pour un repas faux chinois fait maison:Boeuf et brocoli. La haute saison de brocoli est d'octobre à avril.

Peut-être que vous n'avez jamais acheté de kaki avant (vous n'êtes certainement pas seul), mais vous devriez donner à cette minuscule centrale un tir. Malgré leur petite taille, Rueven dit que ces superfails d'hiver sont incroyablement nutritive-denses.

«Un Persimmon contient la moitié de vos besoins quotidiens en vitamine A, etvitamine A est important pour la fonction immunitaire et la santé des yeux », explique-t-elle. D'octobre à février, vous pouvez ajouter des persimons à une salade ou même réserver un pour un vrai traitement après le dîner, suggère Rueven.

Ces légumes de racine rouge foncé sont riche en folate, potassium et bêta-carotène, nutriments qui leur font une addition unique mais nutritive à votre table de l'été à la fin de l'automne.

Ce ne sont pas les légumes les plus faciles à cuisiner, vous ne pouvez pas les rôtir exactement sur une feuille de paille, mais ils sont un agrafe de salade d'hiver. Vous pouvez également les transformer en une soupe classique de style russe (A.K.A.Bortsch) ou même les cornichez pour un plat d'accompagnement tangy.

Vous pourriez associer des avocats avec Summertime Tacos et Margaritas, mais Shapiro dit que cette "nourriture proche parfaite" est en réalité en saison en hiver (en fonction de la variété, les avocats sont la plus raide entre août et décembre). La longue liste des avantages d'avocats comprend une teneur en matières grasses en bonne santé des vitamines d'oméga-3, tels que la riboflavine, la niacine, le folate, l'acide pantothénique et le B6, ainsi que le magnésium, le potassium et les vitamines C, E et K.

Au lieu de la goracamole prête Fiesta, essayezHoumous d'avocat, uneSoupe d'avocats adaptée à la céché, voire un avocat tranché aux côtés de Fajitas de poulet chaud.

Si vous êtes en train de vous promener devant les têtes de chou à votre marché local, car ce n'est pas la fête de Saint-Patrick, vous êtes absent sur une offre d'hiver économique et dense en nutriments. En saison de la fin de la chute au début du printemps, le chou est un aliment étonnant grâce à de grandes quantités de vitamine C, de vitamine K, de potassium et de calcium, ainsi que le fait qu'il s'agisse de 92% d'eau.

Il est facile d'incorporer le chou dans les repas. Fabulez-le avec de la viande au sol et de la sauce tomate, déchique-même pour les rouleaux d'œufs faits maison, ou associez-le avec kielbasa et de pommes de terre pour une soupe chaude et remplissante.

Vous savez peut-être endive par l'un de ses autres noms, comme Radicchio, Escarole ou Frisee. C'est unvégétal dur à grandir c'esthaut en fibre, ce qui signifie qu'il peut augmenter votre santé digestive et possède une quantité impressionnante depotassium, vitamine A et bêta-carotène.

Vous pouvez faire sauter, branler ou rôti d'endives avec de l'huile d'olive et votre assaisonnement de choix. Les endives peuvent même être servies crues comme substitution des craquelins et des copeaux avec votre trempette préférée. Leur saison de pointe est en retard tomber au début du printemps.

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