Good Lifestyle

Que vous appréciiezchampignons Sauté, sauté ou grillé, ce membre de la famille des champignons offre plus qu'un richeSaveur Umami à tonoeufs brouillés, apéritifs, etentrées.

Selon des recherches présentées lors d'une réunion de mars 2021 à la société endocrinienne,Les champignons de boutons blancs peuvent ralentir la progression du cancer de la prostate.Étant donné que les auteurs de l'étude avaient déjà découvert dans un essai clinique de phase 1 que ces aliments réduisaient des niveaux d'antigène spécifiques à la prostate (PSA) - la protéine faite par les cellules de la glande de prostate - dans le sang chez les hommes atteints d'un cancer récurrent de la prostate, ils ont décidé Prendre une plongée plus profonde dans cette recherche, mais cette fois, à l'aide de souris.

Non seulement l'extrait de champignons blanche a fait une activité des récepteurs d'androgène, maisIl a également inhibé la croissance tumorale dans les six jours. "Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, il est possible que les champignons blanches puissent un jour contribuer à la prévention et au traitement du cancer de la prostate", a déclaré le chercheur principal Xiaoqiang Wang, MD, PhD, dans uncommuniqué de presse. (En rapport:Les 7 aliments les plus sains à manger en ce moment).

Ce n'est pas tout à fait surprenant - après tout,champignons sont des aliments denses nutritifs à faible teneur en calories, à faible sodium et sans cholestérol. Les champignons fournissent des riboflavins et de la niacine, deux vitamines B de clé B typiquement trouvées dans des sources animales, ce qui en fait un choix idéal pourvégétariens et végétariens. De plus, ce substitut de viande populaire offre plusieurs minéraux importants tels que le cuivre (qui aide à fabriquer des globules rouges), sélénium (un antioxydant) et de potassium (un électrolyte qui facilite la fonction nerveuse et musculaire).

Ici, nous proposons cinq autres raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être lancer des champignons dans la poêle, puis ne manquez pas7 meilleurs aliments pour nettoyer votre régime pour le moment, dites aux diététistes.

En mangeant des champignons, vous pouvez vivre ...

Selon une étude publiée dans leJournal de l'American College of Nutrition, les champignons shiitake cuits pourraient renforcer lasystème immunitaire. Les chercheurs de l'Université de Floride ont demandé aux volontaires (52 adultes en bonne santé âgés de 21 à 41 ans) pour manger une portion de quatre onces de champignons shiitake chaque jour pendant quatre semaines. Afin de ne pas interférer avec les résultats, les participants ont également été invités à éviter le thé, les suppléments et les probiotiques, ainsi que la limitation de leur consommation d'alcool à 14 portions par semaine et leur consommation de fruits et de légumes à sept portions par jour.

Une fois que l'expérience a conclu, les analyses de sang indiquaient que les adultesa montré des niveaux élevés d'un type de cellule T et une réduction des propriétés inflammatoires-deux facteurs qui contribuent à un plus fortsystème immunitaire.

"Les champignons peuvent soutenir une réponse immunitaire saine car elles contiennent également des fibres, des antioxydants et si elles sont exposées à la lumière UV, la vitamine D", déclareLisa Young, PhD, RDN, un nutritionniste en pratique privée et auteur deEnfin plein, enfin mince.

Croyez-le ou non, cet avantage de santé prometteur commence réellement dans le tractus gastro-intestinal. Dans une étude animale menée par des scientifiques àÉtat penn, deux groupes de souris (un avec microbiota intestin, l'autre sans ces micro-organismes) ont été nourris une dose quotidienne de champignons à boutons blancs. Les rongeurs avec le microbiote qui consommaient le champignon comestible augmentent leur quantité de prevotella, une bactérie intestinienne "amicale", qui à son tourproduit plus d'acides gras à chaîne courte qui ont été démontrés pour modifier l'expression de gènes impliqués dans la gestion de la production de glucose (sucre) dans le foie.

"Il semble que les champignons agissent comme un prébiotique en aidant à nourrir les" bonnes "bactéries déjà présentes dans l'intestin", déclareMitzi Dulan, RD, CSSD, fondateur deSimplyfuel.com. "Donc, manger des champignons peut créer un petit changement dans les microbes d'intestins susceptibles d'améliorer la régulation du glucose. Chaque fois que vous trouvez un aliment pouvant potentiellement aider à équilibrer les niveaux de sucre dans le sang, c'est excitant! "

Faire des mots croisés de mots croisés peut ne pas être le seul moyen de garder votre mémoire et vos compétences décisionnelles intactes. Les chercheurs de l'Université nationale de Singapour ont analysé les dossiers médicaux de plus de 600 personnes âgées sur une période de six ans. Afin d'évaluer la santé cognitive et d'offrir une note de démence, les infirmières ont mené des entretiens et des tests approfondis pour évaluer les habitudes alimentaires des patients, les facteurs psychologiques, la vitesse de marche,dépression,anxiétéet cognition. Leurs conclusions, qui ont été publiées dans leJournal de la maladie d'Alzheimer,a déclaré que les adultes qui ont mangé deux portions de champignons chaque semaine ont ralencé leur risque de déficience cognitive légère en deux!

Il est intéressant de noter que les aînés ont consommé six types de champignons, en conserve, chiitake, huîtres, chiites, champignons à boutons blancs et les auteurs théorisent que ces avantages du cerveau s'appliqueraient à d'autres variétés.

Les champignons sont la fontaine de la jeunesse? Des chercheurs deÉtat penn J'ai étudié les composés dans des champignons et découvert que les champignons sont abondants dans l'ergothioneine et le glutathion.

"Ce sont deux antioxydants qui peuvent aider à contrer la destruction radicale libre qui se produit avec le vieillissement", déclare Young. Et c'est parce queantioxydants jouer un rôle dans la protection du corps des dommages cellulaires associés à de nombreuses conditions chroniques liées à l'âge, telles queLa maladie d'Alzheimer, maladie cardiovasculaire et cancer.

Bien que la teneur en antioxydant diffère parmi les 13 types de champignons testés (Porcini a pris la tache supérieure), les champignons qui ont atterri supplémentaire sur la liste (comme un bouton blanc) ont toujours fourni une grande quantité de ces composés de lutte contre les contraintes oxydantes. Encore mieux:Cuisson Les champignons n'ont pas affecté leurs propriétés antioxydantes.

"Ce que nous avons constaté, c'est que, sans aucun doute, les champignons sont la principale source alimentaire de ces deux antioxydants pris ensemble et que certains types sont vraiment emballés," Robert Beelman, directeur du Cenc State Centre pour plante et champignon Produits pour la santé, dans uncommuniqué de presse.

Les champignons peuvent avoir la capacité de gérer des complications pendant la grossesse. Les scientifiques du Danemark, de l'Irlande et du Royaume-Uni ont mené une étude animale où ils ont traité des rats souffrant de préeclampsie (une condition de pression artérielle grave et éventuellement mortelle qui se produit généralement après 20 semaines de grossesse) avec l'antioxydant ergothioneine-où de grandes quantités sont trouvé naturellement dans des champignons.

En conséquence, les rats ont connuune diminution depression artérielle, avec une réduction des substances nocives libérées dans le placenta, selon la recherche publiée dans la revueHypertension. Les auteurs espèrent développer un médicament prééclampsie fabriqué à partir de ce composé anti-inflammatoire.

Maintenant, assurez-vous de vérifierComment stocker des champignons.