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Charcuterie La protéine est-elle des déjeuners, des collations et des sandwichs. Mais parce que c'est traité, ce n'est peut-être pas la meilleure chose pour votre santé.

"En général, les viandes de charcuterie peuvent être pratiques, pré-cuitssource de protéines," ditAmber Pankonin, MS, RD, LMNT, diététiste inscrit et propriétaire deTatiliste. "Cependant, la consommation de multiples portions par semaine peut poser un risque pour ceux qui ont une pression artérielle élevée, une maladie cardiaque ou des femmes enceintes."

Une partie de la raison pour laquelle ils ont été associés à des problèmes de santé médiocres sont que les viandes du déjeuner sont très transformées.

"Les charcuteries sont assez transformées, contenant beaucoup de sodium et de conservateurs, commenitrates et nitrites," ditBrenda Braslow, MS, RDN, nutritionniste de diététistes enregistré pourMynetdiary. "Ces composés chimiques ne sont pas présents dans la viande fraîche et ont été associés en tant que contributeurs à divers cancers."

Une autre raison pour laquelle il y a des effets secondaires dangereux associés aux charcuteries de la charcuterie est à cause de la façon dont les gens les mangent. «La plupart des gens ont une charcuterie avec du fromage sur du pain, qui ajoute à la teneur en sodium», ajoute Braslow. "En plus de cela, ils se chargent souvent sur les condiments plus des copeaux et un cornichon sur le côté, qui continue d'augmenter la teneur en sodium."

Vous recherchez une viande de charcuterie plus sélective? "Comme alternative, je proposerais de faire de la viande de charcuterie réduite et sans nitrate ainsi que de limiter la quantité", déclare Braslow. Par exemple, optez pour l'un de ces10 meilleurs viandes à langer à basse sodium à acheter, accordent à un diététicien. "Je suggère également de charger des légumes frais pour équilibrer la viande transformée", ajoute-t-elle.

Lisez à lire pour trouver les effets secondaires dangereux de manger des charcuteries de la charcuterie, puis prenez-vous à Braslow sur sa suggestion avec ces7 aliments les plus sains à manger en ce moment.

"Les charcuteries sonthaut en sodiumet l'apport de sodium élevé peut entraîner une rétention de liquide et une pression artérielle élevée chez les personnes susceptibles à une pression artérielle élevée », déclare Braslow.

Ajoute Pankonin ", le sodium est un minéral qui aide à contrôler l'équilibre du fluide dans le corps. Mais quand il y a trop de sodium dans le sang, cela peut augmenter le volume sanguin dans vos vaisseaux sanguins pouvant entraîner une pression artérielle accrue. Donc, si vous avez Haute pression artérielle, il est important de surveiller régulièrement les niveaux de pression artérielle et de choisir des aliments et des boissons inférieurs au sodium. "

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«Les charcuteries pourraient contenir des bactéries de Listeria en raison de la contamination croisée, ce qui peut affecter les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes ayant des systèmes immunitaires affaiblis», a déclaré Pankonine. "Les épidémies de Listeria ont été liées à des charcuteries, de chiens chauds et de fromages mous. Il est recommandé d'éviter que la viande de charcuterie si vous êtes enceinte ou si vous avez un système immunitaire affaibli, sauf chauffant à une température de 165 F avant de manger."

L'infection à la listeria peut provoquer une fièvre, des douleurs musculaires, des nausées ou une diarrhée et peut conduire à une méningite bactérienne, une complication menaçante de la vie. Si vous ressentez l'un de ces symptômes après avoir mangé de la nourriture qui a été rappelé à cause d'une épidémie de listeria, consultez un traitement médical.

"L'apport de viandes transformées est associé à unaugmentation de la maladie cardiovasculaire, dit diététiste inscriteJonathan Valdez, RDN, propriétaire de Genki Nutrition et porte-parole de Genki pourAcadémie de la nutrition et de la diététique de New York. "La viande transformée a une teneur plus élevée en graisses saturées que les autres protéines et les viandes transformées sont riches en sodium. Les nitrates, un conservateur trouvé dans les viandes traitées, peut également augmenter le risque d'athérosclérose et de résistance à l'insuline."

"Les nitrates et les nitrites sont des conservateurs chimiques souvent utilisés dans les charcuteries", explique Braslow. "L'apport élevé des nitrates et des nitrites a été lié à un risque accru de cancer colorectal, vous pouvez acheter des viandes transformées de nitrate et de nitrite."

Ajoute Pankonin, "certaines viandes de charcuterie sont guéries, c'est pourquoi vous pourriez voir une teinte rose ou rouge dans votre viande. Cela est dû à des nitrates ou de nitrites étant ajoutés à des fins de conservation. Ce ne sont pas nécessairement une mauvaise chose, car des légumes contiennent formes naturelles de nitrates. Cependant, lorsque les nitrates sont cuites de protéines à des températures élevées, cela pourrait conduire à unCancer-causant le composé. Encore une fois, c'est pourquoi il est important de manger une alimentation équilibrée avec de nombreuses formes de fruits et de légumes afin de réduire le risque de cancer. "

"Certains types de charcuterie de la viande sont plus élevés dans les graisses et les calories que d'autres. Salami et Bologne sont souvent les plus élevés en gras", explique Pankonin. "En fait, certaines marques de Bologne pourraient être aussi élevées que 90 calories et 7 grammes de graisse par tranche. C'est pourquoi il est important de faire attention à servir la taille et les calories de la graisse lors de l'achat de la viande de charcuterie."

"Les conservateurs ont ajouté aux charcuteries telles que les transformations de nitrates dans des nitrosamines après avoir réagi aux viandes pouvant générer du stress oxydatif, unphénomène pro-inflammatoire, "dit Valdez." Ce phénomène peut alors causer une résistance à l'insuline. "

"Les preuves sont limitées, mais il y a eu des études etNombreux revues de la littérature Examinant la relation entre la viande de charcuterie et certains types de cancer », déclare Pankonin.» Cependant, il se pourrait que les personnes qui consomment de la viande de charcuterie puissent déplacer certains nutriments tels que la fibre et les autres nutriments prévenant du cancer. C'est pourquoi il est important de consommer une alimentation équilibrée avec beaucoup de fruits et de légumes pour aider à réduire le risque de cancer. »Pour plus de raisons d'ajouter plus d'aliments entiers à votre alimentation, ne manquez pas ces10 Avantages de manger un régime plus basé sur la plante.