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C'estbeurre d'arachideLe partenaire de la criminalité et du dessert ultimes de remplissage de dessert, et il paires parfaitement avec du pain grillé. Mais quand il s'agit de choisir votre propagation fruitée, choisissez-vous la confiture, la gelée ou la conserve? Vous êtes-vous déjà demandé ce qui distingue les garçons fruité? Nous avons fait, c'est pourquoi nous avons parlé à quelques experts pour découvrir la différence entre la confiture et la gelée et leur cousin étroit, préserve.

Confiture

"La confiture commence par des fruits frais cuits jusqu'à ce qu'il tombe dans la consistance d'une sauce," Mazor Einat, propriétaire et chef àOr supplémentaire Des farines et des mélanges sans gluten nous racontent. "C'est une propagation beaucoup plus épaisse que la gelée et est fabriquée à partir de fruits hachés, écrasés ou pué, et de sucre. Pectine-un soluble dans l'eaufibre Cela se produit naturellement dans la plupart des fruits, avec la concentration la plus élevée dans la peau ou la peau, est également ajouté pour atteindre une consistance plus épaisse », dit-elle, ajoutant que les confitures ont plus de corps à eux.

De plus, la confiture contient généralement une pulpe de fruits. "Les fruits de la pectine de haute pectine telles que des citrons, des pommes, des canneberges et des curants se placeront bien une fois que le fruit et le sucre ont été bouillis et la pectine est activée. Vous devrez peut-être ajouter de la pectine commerciale aux fruits de la baisse de la pectine, tels que les bleuets, les cerises mûres , abricots et fraises. "

Gelée

"La gelée est une propagation de fruits à base de jus de fruits et de pectine", nous dit Mazor. "En présence de chaleur, d'acide et de sucre, la pectine aide le mélange épaissir et donne de la gelée (ainsi que de la confiture et de la conservation) de leur potentiel de propagation. Après la cuisson initiale, la gelée est tendu à travers un sac de mousseline ou" gelée sac " Pour éliminer les morceaux de la pulpe de fruits », ce qui explique pourquoi la gelée semble plus transparente que ses proches épandables. La gelée est la plus lisse des trois tartinades et sa saveur est parfois accablante par la gélatine, la Sidoti de Claudia, le chef de la tête et le développeur de recettes àHellofresh, nous dit. "C'est pourquoi les conserves sont souvent utilisées dans la cuisson ou la cuisson pour ramener la saveur fruitée."

Conserves

Conserves sont une épaisseur de fruits à base defruit Cuit avec du sucre, Mazor dit, ajoutant que les conserves nécessitent de grandes morceaux de fruits, ou dans tout le fruit, contrairement aux confitures et aux gelées. C'est ce qui donne la conserve de leur texture différenciante et rustique. "Les conserves utilisent la plupart des fruits et ont des petits fruits hachés mélangés avec du sucre pour conserver la fraîcheur. Ils sont ensuite mélangés avec un sirop ou un bourrage pour les maintenir", dit Sidoti.

Verdict: Quelle est la différence entre la confiture, la gelée et les conserves?

"Les confitures, les gelées et les conservations contiennent tous les mêmes ingrédients, mais la principale différence est de la manière dont vous traitez le fruit", le chef pâtissier Allison d'Allison Osorio, qui protège le programme de dessert àOtium restaurant, dit. Bien que la gelée ait la texture la plus lisse, les confitures sont un peu plus épaisses et conserve la plupart des corps, grâce à leurs fruits frontaux. Conserves Utilisez le moins de pectine car vous travaillez avec les plus gros morceaux du fruit, dit Osorio, ajoutant une autre distinction intéressante: "La marmelade est la même que la réserve, mais est un terme utilisé uniquement pour les citrus."

À la fin de la journée, tout dépend de vos préférences. Si vous préférez une consistance lisse, allez pour gelée. Si vous êtes plus en une épaisse fraise sur votrePB & J, achetez une confiture. Et si vous recherchez une bouche plus chunkeuse, optez pour des conserves ou une marmelade orange.