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Cuire un repas à la maison peut être intimidant, surtout pour la première cuisson. De choisir unRecette Pour trouver leIngrédientsAinsi que préparer et préparer la nourriture, cela peut sembler beaucoup à gérer. Mais ce n'est pas obligé d'être! La cuisson peut effectivement être assez facile et même thérapeutique. NotreCuisine et cuisine hacks vous facilitera votre vie et aidera vos compétences à la cuisson à s'améliorer. Connaissant ces conseils de base de la sécurité alimentaire garantira que vous ne vous êtes pas malade et que vos plats seront bien cuits.

Savoir quelle température la viande et la volaille devraient atteindre avant de les servir est importante. Juste regardant la viande n'est pas le moyen le plus sûr de le faire. LesCDC recommande que toutes les coupes de bœuf, de porc, d'agneau et de veau atteignent une température interne minimale de 145 degrés Fahrenheit. De même, les poissons devraient atteindre 145 degrés, tandis queLe bœuf haché ethamburgers devrait atteindre un minimum de 160 degrés avant de les servir. Pour les viandes de volaille et précuites, telles que des hot-dogs, 165 degrés Fahrenheit est en sécurité.

La dégelage de la viande à la température ambiante peut prendre des heures à la viande pour dégivrer complètement. À ce moment-là, un certain nombre de bactéries ont rendu la viande dangereuse à manger, même après sa cuisson. Les meilleures options sont de dégivrer la viande dans le réfrigérateur, sous l'eau froide ou au micro-ondes. Pour dégeler la viande en toute sécurité avec de l'eau froide, remplissez votre évier jusqu'à ce que la viande soit complètement immergée. Remplacez l'eau dans l'évier toutes les demi-heures pour maintenir la croissance bactérienne sous contrôle et permettre environ deux heures et demie pour les cinq livres de viande que vous dégivrez.

Une fois que vous avez fini de cuisiner vos repas pour la semaine, réfléchissez à deux fois avant de mettre cette nourriture chaude au congélateur. Vous voulez le refroidir en premier, déclare Lariena Lee, R.D. et la diététiste clinique en chef àCentre de réadaptation et de soins de réhabilitation supérieure du côté est à New York. Sinon, vous courez le risque d'augmenter la température des autres aliments, ce qui pourrait se traduire par une croissance bactérienne, dit-elle. La FDA recommande aux aliments de refroidissement de 70 degrés Fahrenheit dans les deux premières heures après la cuisson et de 40 degrés Fahrenheit dans les quatre heures suivant cela.

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Si vous assaisonnez vos viandes sur le comptoir de la cuisine et laissez-les là, réfléchissez à nouveau. Si vous laissez la nourriture marinante sur le comptoir, les bactéries peuvent rapidement se développer à la température ambiante,La FDA avertit. La meilleure façon de mariner votre poulet ou votre steak est de le faire au réfrigérateur.

La contamination croisée est une erreur de sécurité alimentaire courante. Une planche à découpage devrait être réservée aux produits frais, tandis qu'un autre doit être utilisé pour la viande crue, la volaille et les fruits de mer,L'USDA recommande. La dernière chose que vous voulez, c'est que les bactéries de la viande crue se transfèrent sur vos légumes qui ne nécessitent aucune cuisson supplémentaire.

Ne vous inquiétez pas de re-laver ces verts pré-lavés ou des kits de salade emballés. La ré-lavage peut causer plus de mal que de bien, car vous pourriez introduire des bactéries aux greens de votre évier et de vos compteurs.

Pour stocker à mieux vos restes, ils doivent être dans des packages étanches ou scellés dans des conteneurs de stockage, l'USDA recommande. Les restes correctement scellées permettent de garder les bactéries, aidez la nourriture à garder son humidité et empêche de collecter des odeurs d'autres aliments de votre réfrigérateur.