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Nous sommes tous coupables de stocker nos congélateurs avec des viandes différentes pour nous faire passer par les mois croustillants avant les rendements de la saison de la cuisson. Nos horaires occupés et nos styles de vie trépidants font de nos jours rapides,Dîners à domicile faciles avec peu de nettoyage sonore assez attrayant, c'est pourquoi beaucoup se sont tournés verscuisinières lentes mettre de délicieux repas sur la table rapidement.

Depuis que l'appareil de cuisine électrique pratique est idéal pour faire des soupes, des ragoûts et autresaliments réconfortants Pendant que vous êtes au travail ou que vous faites d'autres choses autour de la maison, il n'est pas surprenant que les gens soient curieux de savoir exactement comment ils peuvent cuire de la viande dans une cuisinière lente depuis cette période de l'année incite une cuisson plus intérieure. Nous sommes spécialement enregistrés avec le chef Melissa Knifif deHellofresh, qui nous a éduqués sur le fait de cuire ou non de la viande congelée dans une cuisinière lente est sûre et idéale, tout en suggérant également les meilleurs types de viandes à cuisiner en une.

Voici tout pour savoir que la cuisineviande congelée dans une cuisinière lente.

Pouvez-vous cuire de la viande congelée dans une mijoteuse?

La réponse à cette question dans son ensemble est non, mais puisque le point d'une mijoteuse est de cuire des aliments sur une période plus longue, il n'est pas surprenant que beaucoup pensent que beaucoup pensent mettre un morceau de viande congelé dans une décongélation et la cuire avec succès. Mais le kieur conseille contre elle.

"Je ne recommanderais pas de mettre de la viande dans la lente cuisinière gelée", dit-elle. "Cela affectera certainement le timing et est également dangereux car la viande ne viendra pas assez rapidement la température correcte. La viande doit être correctement décongelée."

La cuisson de cuisinière lente de l'USDA etDirectives sur la sécurité des aliments Mimiquez les suggestions de Knific en disantement tous les ingrédients préalables. "Toujours dégeler la viande ou la volaille avant de la mettre dans une mijoteuse", déclare le document. "Choisissez de faire des aliments avec une teneur élevée en humidité telle que le chili, la soupe, le ragoût ou la sauce spaghetti. Si vous utilisez un repas de cuisinière lente gelée commercialement, préparez-vous selon les instructions du fabricant."

Il y a même un rappel sur le document réitérant de «toujours dégeler la viande ou la volaille avant de la mettre dans une cuisinière lente», donc vous savez que c'est sérieux.

Quelle est la meilleure façon de dégivrer la viande avant de la mettre dans une cuisinière lente?

Comme nous avons établi le fait que la cuisson de la viande congelée dans une cuisinière lente n'est pas idéale, il est important de connaître les meilleures façons de dégeler la viande avant de la définir dans le pot et de la laisser cuire pendant des heures. Selon leUSDA, "Les aliments périssables ne doivent jamais être décongelés sur le comptoir ni dans de l'eau chaude et ne doivent pas être laissés à la température ambiante pendant plus de deux heures. Il y afaçons sûres de dégeler la nourriture: Au réfrigérateur, dans l'eau froide et au micro-ondes. "

Knific accepte que le moyen le plus sûr et le plus sûr de dégeler la viande est au réfrigérateur, pas à la température ambiante.

"Il n'est pas considéré comme sûr de dégeler la température ambiante car les bactéries et telles peuvent se développer et vous rendre malade", déclare le chef. L'USDA dit que "dès que la viande crue ou cuite, la volaille ou les produits d'œufs commencent à décongeler et à devenir plus chaud de 40 ° F, les bactéries pouvant être présentes avant de geler peuvent commencer à se multiplier."

Pour éviter que les bactéries augmentent potentiellement sur la viande, il s'agit de «prendre la viande sur le congélateur par jour ou deux à l'avance pour vous assurer que cela dégel.» Pour éviter toute fuite dans toute autre nourriture au réfrigérateur, vous pouvez le placer sur une feuille de cuisson à rebord ou dans un bol », dit-elle.

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Quels sont les meilleurs types de viandes à cuisiner dans une cuisinière lente?

Maintenant que nous savons que les morceaux de viande fraîches sont meilleurs que congelés lorsqu'il s'agit d'une mijoteuse, il est tout aussi important de comprendre quel type de viande facilite le repas le mieux dégustant.

"Les meilleures viandes de la mijoteuse sont des coupes plus robustes et plus raches. Le temps de cuisson long permet de devenir des coupes plus difficiles à devenir tendre, et la grossesse maintient la viande de se dessécher", dit Knific, ajoutant que vous pouvez couper l'excès de graisse si vous désirez éviter une graisse supplémentaire. "J'aime le mandrin de boeuf, la poitrine de bœuf, les côtes courtes, l'épaule de porc, les tiges d'agneau et les cuisses de poulet."

L'une des meilleures choses sur une cuisinière lente est de savoir comment elle est conçue pour être une expérience de cuisson à la main. Cela dit, il n'est pas nécessaire de mettre trop de temps à préparer la viande non plus.

"Mariner ou Searing n'est pas nécessaire - il n'augmentera que votre temps de cuisson actif", dit-elle. "Assurez-vous simplement qu'il y a suffisamment de sel d'assaisonnement et d'épices - sur la viande lorsqu'il entrera dans la mijoteuse, ainsi que au moins une tasse de liquide pour assurer que la viande reste humide."

En plus de prévenir les bactéries, l'un des plus grands avantages de l'utilisation de viande fraîche surgelée dans une mijoteuse est le fait qu'il réduit le temps de cuisson presque en deux. Cependant, une cuisinière lente pourrait toujours prendre jusqu'à huit heures pour ce résultat de la viande parfaitement déchiquetée et tendre, alors essayez simplement d'être patient comme si vous étiez dans le processus de dégivrage.

"Même si tu es tenté, ne retirez pas le couvercle!" Knific dit. "Il libère de l'humidité et ralentit du temps de cuisson."

Maintenant, prêt à faire de la viande de manière sûre dans votre cuisinière lente? Et si vous cherchez plus repas de cuisinière sains Pour préparer, Nous vous avons couvert là-bas , trop.