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Une grande bouteille de vin rouge ne dure pas longtemps dans ma maison et se fait facilement jeté. Les experts du vin disent que c'est une erreur, comme il y a beaucoup d'intelligencesfaçons d'utiliser les restesvin rouge.

Le vin rouge est monté pour sonAvantages pour la santé, de réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et d'attaque cardiaque pour augmenter la densité osseuse et plus. Mais combien de temps est-il sûr de boire après avoir ouvert? Trente-six heures max, dit David Deluca, propriétaire deLa vin à Los Angeles.

Le vin rouge commence généralement à s'oxyder environ 24 heures après l'ouverture. Après cela, il dit: "Ce n'est pas vraiment une question de sécurité si vous buvez du vin de la semaine; cela a tout simplement goûté brut."

"Le choc initial de l'oxygène qu'un vin reçoit lorsqu'un flacon est ouvert l'aide à s'ouvrir et à exprimer pleinement ses arômes et ses arômes, mais une exposition prolongée à l'oxygène peut gâcher le vin et le transformer en vinaigre", déclare Darren Scott, chef SOMMELIER et directeur général deCourtiers de vin immobilier. Scott suggère d'utiliser le vin pour autre chose que de boire si vous voyez des signes de nébulosité et d'une odeur acide, périmée.

Nous avons demandé à Scott, Deluca et d'autres experts en vin de partager leurs moyens préférés d'utiliser le vin rouge restes, surtout si vous utilisez l'un desLes meilleures marques de vin rouge et où les acheter.

La cuisson avec du vin est une technique séculaire, mais c'est aussi un excellent moyen d'éviter de gaspiller du vin rouge, a déclaré Scott. Le vin rouge est plein d'antioxydants, qui peuvent protéger les vaisseaux sanguins, empêcher les caillots sanguins et réduire les niveaux du cholestérol "mauvais" LDL.Cuisson avec un vin rouge pourrait avoir un impact sur certains de ces avantages, mais la recherche publiée dans leJournal de Pharmacologie cardiovasculaire En 2011, le vin rouge peut encore détendre les vaisseaux sanguins lorsqu'il est chauffé jusqu'à 257 degrés Fahrenheit.

Obtenez notre recette pourSteak dans une sauce à vin rouge.

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Le beurre aromatisé est une base de réfrigérateur polyvalente qui peut facilement être transformée en une sauce panoramique en quelques minutes et le vin rouge reste un complément savoureux.Beurre de vin rouge paires surtout bien avec le steak.

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Réductions de vin rouge Faites des vitrines savoureuses pour les viandes et les légumes, a déclaré Scott. L'ajout d'un vin rouge corsé fait du goût des plats comme ils ont pris des heures à faire. Dessus de paire de vin rouge, de marmelade orange et de fraises avec saumon.

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Les restes de vin rouge fonctionnent bien dans les marinades, Dit Scott. L'acidité du vin rouge aideattendrir de la viande, comme un steak et du poulet, et cela le garde humide pendant la cuisson.

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Sangria-Une mélange de vin rouge, de fruits confus, de brandy, de sucre et de glace - est un moyen simple d'utiliser le vin rouge en haut et un "traitement espagnol rafraîchissant" parfait pour l'été, dit Scott. Sangria peut incorporer à peu près n'importe quelle saveur fruitée.

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Scott suggère d'ajouter du soda club, de la glace et des fruits comme une garniture de vins rouge pour faire unSpritzer classique. Les restes du vin se prête à des recettes de spritzer sans fin, notamment en utilisant de l'eau étincelante aromatisée et des fruits différents. Cherry et Rosemary paire bien pour un spritzer rafraîchissant.

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Vin chaud Il est préférable de savourer pendant les mois de froid et de la liste des meilleures utilisations du vin rouge de Scott. Sinimer le vin rouge avec brandy, fruits et épices pour une boisson confortable traditionnellement servie autour des vacances, dit-il. Les bleuets, la cannelle et la girofle peuvent tourner le vin rouge restes en Glühwein, une boisson de vacances allemande confortable.

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Vinaigre Peut facilement être fabriqué à partir de restes rouges, a déclaré Scott. Combinez trois parties de vin rouge à une partie du vinaigre et laissez-le vieillir dans un récipient pendant trois ou quatre semaines, a-t-il expliqué. Utilisez du vinaigre fait maison dans les pansements de salades, les marinades ou pour faire un arbuste pour cocktails oucocktails.

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Melanie Kaman, le sommelier àBalte à Los Angeles, suggère de stocker des restes de vin rouge au réfrigérateur pour le faire durer plus longtemps ou geler dans des plateaux de glace à créer"glaçons de vin." Les glaçons peuvent être utilisés plus tard pour des sauces ou des verres de Sangria pour le rendre plus intense, dit-elle.

Avec des sauces savonneuses aromatisantes et des marinades, les restes de vin rouge fonctionnent bien dans des recettes sucrées, commeGanache au chocolat. Faire fondre le chocolat semi-sucré avec de la crème épaisse, du vin, du beurre et de la poudre de cacao pour une riche ganache qui est savoureuse sur la crème glacée ou des fruits ou une garniture de brownie ou de gâteau.

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Au-delà des sauces, des cocktails et des friandises, les restes de vin rouge peuvent être utilisés de manière non comestible, y compris en tant quehydratant pour la peau, Dit Scott. Le vin rouge contient du resvératrol, un polyphénol pouvant protéger la peau des radicaux libres, ce qui peut provoquer des rides et des lignes fines. Le resvératrol peut également nourrir et exfolier la peau, et Scott suggère d'ajouter une tasse de restes de vin rouge à un bain.

Le vin rouge contient plusieurs propriétés antimicrobiennes qui peuvent être utilisées pour aiderrincer les fruits et les légumes ou comme un désinfectant général. Scott dit qu'une petite quantité de restes de vin rouge tue les bactéries de surface sur les produits.

Comme plus de gens embrassentcompostage Pour réduire les déchets alimentaires, Scott recommande d'ajouter une petite quantité de vins roux de restes sur le tas de compost pour lancer une activité de bactéries. Le compost sera plus tard nourrir votre jardin.

Les mouches des fruits sont une nuisance d'été courante et les restes de vin rouge peuvent être utilisés pour fixer un piège. Les mouches de fruits sont attirées par le vin et le vinaigre, alors laissant une bouteille ou un verre de restes de vin rouge avec quelques gouttes de savon à plat peuvent vous aider à se débarrasser des parasites, selonBon entretien de votre maison.

La Wine Deluca dit que la finition d'une bouteille de vin rouge n'est pas un problème qu'il a typiquement. Mais pour ceux qui ont des restes de vin, il a une solution de préservation. Deluca suggère d'acheter plusieurs demi-millilitres, de 375 millilitres, de vos bouteilles de votre vin préféré et de sauver les bouteilles.

«La prochaine fois que vous ouvrez une bouteille et que vous savez que vous allez seulement avoir deux lunettes,verser le reste dans une demi-bouteille et le liège, "dit-il." L'air est ce qui tue le vin - pas d'air, pas de vin mort. Mélangez cette demi-bouteille dans le réfrigérateur, et c'est bon pendant deux semaines si cela dure aussi longtemps. "

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